Los tostones son imprescindibles en la cocina de los países de América Latina y el Caribe. Se fríen hasta que estén dorados. Crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Tan fácil de hacer que se hacen en 15 minutos o menos.
Comienza cortando las puntas de sus plátanos. Luego, con su cuchillo, haga una línea vertical de arriba hacia abajo asegurándose de que la punta atraviese la piel. Ahora comience a pelar desde la línea que acaba de hacer. Si te queda algo de piel, simplemente retírala con tu cuchillo.
Corta los plátanos en cilindros pequeños de aproximadamente 1 pulgada cada uno.
Calienta el aceite en una sartén o cacerola mediana a fuego medio. Agrega tus Tostones y fríe por 3 minutos por cada lado. Retira los platanos del aceite en un tazón pequeño con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Ahora aplasta los plátanos con un plato o cualquier utencilio plano que tengas disponible. Aplasta hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Solo lo suficiente para que se vean como un gran círculo plano.
Vuelve a calentar el aceite pero esta vez a fuego medio alto. Freír durante unos 2 minutos por cada lado. Retira del aceite hacia una toalla de papel o una rejilla para escurrir. Riega una pizca de sal encima de los tostones. Sirva y disfrute de inmediato.
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Notas
1. Tu plátano debe estar verde para queden bien. Los plátanos amarillos son dulces y no son los que necesitamos para esta receta. 2. Si tu plátano se desmorona al aplastarlo, esto significa que no está bien cocido. Solo frie un minuto más y luego aplasta. 3. Para darle un rico toque, también puedes agregar ajo por encima de los Tostones justo cuando salen del aceite.