Pele la papa y la calabaza. Córtelas en trozos gruesos de ½ pulgada. Dejar de lado.
En una olla grande a fuego alto agrega el aceite, el jamón y saltea por 1 minuto. Luego agrega el sofrito y la salsa de tomate. Sofrie por 1 minute mientras revuelves para evitar que se pegue.
Añade las habichuelas, sazón, sal, cubito, recao, los vegetales y el agua. Revuelva y cubre con una tapa.
Cocina durante unos 30 minutos. Revuelve las habichuelas varias veces mientras se cocinan. Sirva y buen provecho.