Cortar las puntas del plátano y hacer una línea vertical en lados opuestos y pelar. Cortar en círculos de aproximadamente 1 ½ pulgada de grosor.
En una sartén mediana agrega tu aceite. Freír durante 3 ½ minutos por cada lado a fuego medio.
Ahora agrega tus plátanos fritos a un pilon y con la ayuda de la maseta comienza a machacar. Haga esto durante unos 2 minutos y comenzará a ver que el plátano se vuelve suave.
Agregue su adobo y ajo y maje por otro minuto. Finalmente agregue su mantequilla y siga majando por otro minuto o hasta que el mofongo este sueve y tierno. Sirve de inmediato y disfruta.
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Notas
Tus plátanos deben estar bien verdes, pero si los tuyos están un poco amarillos aún puedes usarlos. Solo que tendrán un sabor un poco dulce.
El tamaño de los plátanos puede cambiar queue tan sazonado este el mofongo. Asegúrate de que después de agregar el condimento y majar los plátanos lo pruebes para ver si necesitas más.
Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. La razón de esto es que si usas mantequilla fría, tu mofongo se enfriará.
Para servir puedes dejar el mofongo en el pilón o simplemente voltearlo en un plato. Puedes utilizar un bowl o plato pequeño para darle forma.