Pela el plátano y córtalo por la mitad. Luego corte cada mitad en aproximadamente 3 o 4 piezas largas. En una sartén grande agregue el aceite a fuego medio alto. Fríe los plátanos amarillos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que tengan un color dorado. Retirar del aceite y enfriar. Luego debes cortarlos en cuadros y reservar.
Corta la cebolla y el pimiento verde. Picar en trozos de aproximadamente 1 pulgada de largo. En la misma sartén con el aceite que acabas de usar para los plátanos, agrega la cebolla y el pimiento verde y saltea durante unos 2 minutos. Agregue el sofrito, la salsa de tomate, el sazón y los plátanos cortados con las cebollas y los pimientos. Cocine por 2 minutos.
Agregue la corned beef y con una cuchara comience a separarla en pedazos más pequeños y mézclela con los demás ingredientes. Agregua el agua y cocina por 6 minutos. Revuelve ocasionalmente. Sirva y disfrute. Buen provecho.
Notas
1. En Puerto Rico, la corned beef se prepara de 2 maneras. Uno es con plátano maduro y el la manera más común es con papas fritas. Si desea intercambiar, solo tome una papa, pélela y córtela en la forma clásica para papitas fritas. Luego, fire las papitas y esperas hasta que estes sofriendo el sofrito y salsa de tomate para añadir las papas.2. Puedes usar plátano maduro fresco o comprar los que ya vienen congelados.3. Cuando estes friendo el platano maduro es importante estar al pediente. Dependiendo que tan maduro este su platana, este se puede cocinar mas rapido y se le puede quemar.4. Puedes cortar los vegetales del tamaño que desee y puedes agregar más cebolla o pimiento verde si lo deseas.5. No le puse sal a esta receta porque me gusta dejarla al gusto de cada uno. Esto se debe a que, para algunas personas, la corned beef tiene un sabor salado.