Mezcle la sal, la pimienta negra, la cebolla en polvo y el tomillo molido. Dejar a un lado. Mezcle la mantequilla con el ajo y una cucharadita de los condimentos.
Primero, retira todo lo que viene dentro del pollo. Levante con cuidado la piel del pollo. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo de mesa. Tome la mantequilla y póngala debajo de la piel del pollo. Haga esto en ambos lados del pollo.
Agregue el aceite al resto de sus condimentos y mezcle. Frote una cucharadita de la mezcla dentro del pollo. Toma el resto y frótalo por todo el pollo. Frote el orégano en todo el pollo.
Ponga el romero y el limón dentro del pollo. Tome un trozo de hilo de cocina y ate las piernas.
Tome su pollo y póngalo en una bandeja para hornear con una rejilla. Coloca el pollo en la rejilla inferior del horno durante 1 hora y 45 minutos.
Después de 40 minutos, rocíe su pollo con los jugos del pollo que esten en la bandeja. Gire su bandeja para que su pollo pueda obtener un color uniforme.
Después de que el pollo esté listo, déjalo reposar durante unos 10 minutos. Buen Provecho.
Notas
1. Yo suelo cocinar el pollo durante 20 minutos por cada libra. Si su pollo es más grande, solo agregue más tiempo en consecuencia.2. En esta receta utilizo ajo fresco. Sugiero no usar pasta de ajo comprada en la tienda porque tiende a tener un sabor más suave que la opción fresca.3. Si la piel de tu pollo ya está dorada y quieres evitar que se queme, usa papel aluminio. Coloque sin apretar un trozo de papel de aluminio sobre él. Retírelo en los últimos 10 minutos de cocción para que su piel quede crujiente.