Pelar las zanahorias y las papas. Corta las zanahorias en diagonal a mas o menos en ¼ de pulgada de grosor. Cortar las papas a aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Corte la carne en trozos de aproximadamente 1 a 1 ½ pulgada de grosor. Sazonar con sal.
En una olla grande, agregue el aceite a fuego alto. Espere a que el aceite esté caliente y luego agregue su carne. Dorar durante 8 minutos. Voltea la carne un par de veces. Luego agregue la salsa de tomate y el sofrito y cocine por 1 minutos.
Ahora agregue la cerveza y cocine por unos 6 minutos. Agregue las hojas de laurel, 6 tazas de agua y la mitad de las zanahorias y la mitad de las papas. Cocine durante 30 minutos con la tapa puesta. Asegúrate de revolver 2 o 3 veces.
Agregue 2 tazas más de agua, el sazón, vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo y el resto de las verduras. Termine de cocinar por 30 minutos pero baje el fuego a medio alto. Rompe un poco la tapa y asegúrate de revolver un par de veces.
Notas
1. Cerveza:En esta receta, usé una cerveza Corona de 7 onzas. También se pueden usar una cerveza clara, pero evite las cervezas oscuras. Puedes obtar por dejar la cerveza fuera y aún tendrá un sabor delicioso. Así es como lo hago cuando no tengo cerveza cerca. Pero debo decir que le da un sabor muy rico al guiso. Asegúrate de dejar que la cerveza alcance la temperatura ambiente antes de agregarla para que no baje la temperatura de la sartén.2. Espesante:En esta receta no es realmente necesario agregar espesantes como harina o fecula de maíz. Las zanahorias y las papas hacen esto naturalmente liberando almidón. Lo que me gusta hacer es agregar la mitad de las verduras al comienzo del guiso. Para cuando el guiso esté listo, estas verduras se desintegrarán y ayudarán a espesar. Además, es importante saber que la Carne Guisada se suele hacer dejando todavía una buena cantidad de caldo para verter sobre el arroz.3. ¿Que mas le puedo añadir?En cuanto a las verduras, puede agregar calabaza. Tambien puedes agregar una lata de habichuelas y veras que te gustara.