Esta es la masa perfecta para obtener sabrosas empanadillas y pastelillos. Puedes usar practicamento cualquier tipo de relleno. Desde los rellenos dulces hasta los salados.
En un tazón grande, agregue la harina, la sal y la manteca. Mezcle la manteca en la harina con una batidora de masa o con las manos. Haga esto hasta que ya no sienta grumos grandes en su mezcla. Agregue el agua y mezcle.
Agregue el aceite de achiote y mezcle para distribuir uniformemente el color. Amasar la masa durante 10 minutos.
Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos.
Polvere ligeramente con harina la superficie y estire su masa con la ayuda de un rodillo. Haga esto hasta que la masa tenga un grosor de ⅛ de una pulgada o hasta que este bien fina. Use un cortador redondo de 6 pulgadas o un plato pequeño y corte los discos. Haga una bola con la masa sobrante y vuelva a estirar y luego cortar. Repita este proceso hasta que acabe toda la masa.
Coloque cada disco sobre papel encerado y luego envuelva todos los discos en papel plastico. Luego transfieralos a un envase hermetico y una bolsa para congelador.
Notas
1. Sustituciones- Puede usar aceite vegetal si no tiene aceite de achiote, o si simplemente no quiere ningún colorante en su masa. O también puedes usar manteca de cerdo.2. Masa- si siente que la masa está demasiado pegajosa, agregue 1 cucharadita de harina.3. Almacenamiento- Para almacenar el disco de empanadilla es mejor colocar cada disco sobre papel encerado. Luego, envuelva bien todos los discos en una envoltura de plástico para evitar que el disco se seque. Puede almacenarlo en su refrigerador hasta por 5 días y hasta 3 meses en el congelador.4. Elaboración: para cocinar la masa, puede freírla o cocinar en un airfryer.5. Rendimiento: la receta produce 12 discos redondos de 6 pulgadas, pero puede obtener más o menos dependiendo de lo que use para cortar la masa. Puedes usar un plato pequeño para hacer discos grandes o cualquier taza para hacer pequeños.6. Puedes usar esta receta para hacer Empanadillas y también para hacer Pastelillos.Hay 2 formas de formar la masa de empanadilla.A. Extiendes toda la masa luego que repose y cortas el disco usando cualquier plato o cortador redondo que tengas.B. Divides la masa en 12 bolas y luego las estiras y las aplanas con un roldillo hasta formar un disco.