Sopa de Papa

a plate of potato soup with a spoon and piece of bread on the side.

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Esta sopa cremosa de papa es un clásico alimento reconfortante lleno de ricos sabores. Tan fácil de hacer que solo necesitas una olla y una hora.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción40

Tiempo Total55

Plato: Sopa

Cocina: Americana

Servings:

Calories: 1779kcal

Author: Stephenie

Ingredientes

3 trozos tocino crudo
1 taza cebolla
1 taza zanahoria
1 taza apio
2 dientes de ajo
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas harina todo uso
2 libras papas
4 tazas agua
1 ½ taza leche evaporada
1 taza crema espesa (heavy cream)
2 cucharadas cubito de caldo de pollo
1 cucharada sal
2 cucharadas perejil

US costumary - Metric

Instrucciones

Prepare sus verduras. Lave, pele y corte sus papas a aproximadamente 1 pulgada de grosor. Corte en dados el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo.
Corta EL tocino en aproximadamente media pulgada. En una olla grande, cocine el tocino a fuego medio alto durante unos 6 minutos o hasta que esté crujiente. Retire el tocino y reserve para usarlo como guarnición.
Saltee sus verduras con la grasa que quedo de su tocino. Saltee las cebollas y las zanahorias durante unos 2 minutos. Luego agregue el apio y el ajo y saltee durante otros 2 minutos. Ahora agregue su mantequilla, harina y mezcle bien hasta que ya no vea la harina blanca.
Ahora es el momento de agregar las papas, el agua, la leche evaporada, la crema espesa, la sal y el cubito de caldo de polloy muevalo. Cocine todo a fuego medio alto durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente cada 10 minutos. Con mucho cuidado ahora, con la ayuda de una batidora de mano, mezcle aproximadamente la mitad de la sopa. Cocine por 10 minutos adicionales.
Ahora sirva y cubra con trozos de tocino y perejil.

Notas

1. Si desea que su sopa esté un poco más aguada, simplemente agregue una taza de agua, pruebe y, si es necesario, agregue ¼ de cucharadita de sal.

2. Para esta receta usé un horno holandés pero puedes usar cualquier olla. Para Licuar la sopa usé una batidora de mano pero también se puede usar un machacador de papas (siempre con cuidado).

Nutrición

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