Primero, pela la calabaza y las zanahorias. Corta la calabaza en cubos de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Para sus zanahorias, querrá cortarlas a aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Pica el ajo y cebolla en trozos más pequeños.
En una sartén grande a fuego alto, agregue el aceite, las cebollas y el ajo. Cocine durante unos 2 minutos y revuelva ocasionalmente. Agregue la calabaza y las zanahorias a la sartén y mezcle. Agregue toda su sal, pimienta y caldo. Mézclalo bien. Cubra con una tapa y cocine durante unos 8 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
Ahora, con la ayuda de una liquadora de mano, licua hasta que las verdures queden en un pure totalmente. . Agregue la crema espesa y cocine por otros 5 minutos para que se espese. Servir y disfrutar.
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Notas
1. Para esta receta usé 2 libras de calabaza. Esto es antes de quitar la piel o las semillas.2. Para hacer esta sopa en un pure usé una licuadora de mano porque creo que es más fácil hacerlo. Tambien puedes usar una licuadora, pero ten en cuenta que la sopa estará caliente y puede derramarse y quemarte. Si usa la licuadora normal, sugiero enfriar la sopa antes solo para evitar quemarse.