Bistec Encebollado
Este Bistec Encebollado esta hecho al estilo boricua. Rico y tierno perfecto sobre arroz.
Servings: 4
Calories: 268kcal
Ingredientes
Para Hablandar
- ½ taza agua
- 1 cucharadita baking soda
Bistec
- 1 libra bistec (cubed steak)
- 1 cucharadita adobo
- 1 cucharada aceite
- 1 ½ cucharadita pasta de ajo
- ¼ taza agua
- ¾ taza vinagre blanco *ver notas
- 1 cebolla
Instrucciones
- Pon el bistec en un bol grande. Agrega el bicarbonato de sodio a ½ taza de agua y mezcla. Vierte la mezcla sobre la carne y deja que se ablande durante 10 minutos.
- Enjuague la carne hasta que el agua salga clara y ya no se sienta la carne resbalosa. Corta el filete en tiras de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Luego sazona la carne.
- En una sartén grande a fuego medio-alto agrega el aceite. Espera a que el aceite se caliente y luego agrega la carne. Dora la carne durante 5 minutos y asegurarte de darle la vuelta a la mitad del tiempo.
- Agrega la pasta de ajo, el agua, el vinagre y la cebolla. Cocina por 25 minutos tapado a fuego medio. ¡Buen provecho!
Notas
- Ablandar- No querrás exagerar al ablandar la carne. Si deja la carne en la mezcla de bicarbonato de sodio durante mucho tiempo, puede volverse gomosa y se desasera facilmente.
- Cuando agregas el bicarbonato la carne tendrá un color y un olor un poco diferente. Como que va a apestar pero eso es totalmente normal, no te asustes.
- Cortar- No es necesario cortar el bistec en tiritas. Esto es solo una preferencia y es mejor para dividir en porciones para más personas.
- Vinagre- Me encanta el sabor del vinagre en la carne, así que agrego una buena cantidad. Si no eres fanático del vinagre, simplemente agrega ½ taza en lugar de ¾ tazas de vinagre.
Nutrición
Calorías: 268kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 24g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 5g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 6g | Grasa Transgénica: 0.02g | Colesterol: 82mg | Sodio: 562mg | Potasio: 431mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 3IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 42mg | Hierro: 2mg
