Ensalada de Pollo Puertorriqueña

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Esta ensalada puertorriqueña es bien rica y abastecedora. Tiene sabores dulces y salados que combinan a la perfección.

Tiempo de preparación15

Tiempo de cocción10

Tiempo Total25

Plato: almuerzo, Cena

Cocina: Puertorriqueña

Servings:

Calories: 448kcal

Prepara el pollo. Retira la grasa de la pechuga. Corta la pechuga en dos trozos. Aplana suavemente cada trozo con cualquier utensilio de cocina pesado o un ablandador de carne hasta que cada uno quede aplanado y tenga un grosor uniforme.
Sazona el pollo con el cubito de pollo, sal, ajo en polvo, paprika, pimienta negra y aceite. Mezcla hasta que toda la carne esté bien sazonada. Usa una sartén grande a fuego medio-alto. Espera a que la sartén se caliente y luego agrega el pollo. Cocina 5 minutos por cada lado. Reserva el pollo para más tarde.
Prepara los vegetales. Lava y seca todas las hojas de lechuga romana. Corta los extremos y deséchalos. Corta las hojas en tiras de ½ a 1 pulgada de grosor y colócalas en un bowl o plato grande. Corta los plátanos maduros en cubos pequeños.
Pela las zanahorias y rállalas con el lado grueso del rallador, el de agujeros grandes. Pela la cebolla y córtala en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Corta el tomate también en medias lunas o en ruedas de ¼ pulgada.
Corta el pollo en tiras y añadelo al bowl con la lechuga. Agregar los plátanos, el tomate, la cebolla, la zanahoria, las habichuelas y el queso. ¡Buen provecho!

Esta ensalada queda tan rica que ni aderezo necesita pero si quieres le puedes hechar.
Pollo- Aquí preparé pechuga de pollo a la plancha como proteína, pero puedes prepararla como prefieras. En el blog hay muchas opciones de proteínas con las que puedes sustituir el pollo.
Vegetales y toppings- Puedes añadir o quitar cualquier verdura de la ensalada. Para toppings mis favoritos son los crutones y los trocitos de tocino.
Puedes cortar los vegetales como prefieras; el corte que aparece en la receta es solo una sugerencia.