Mallorcas

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Las Mallorcas son el perfecto desayuno con el café de la mañana o como postre dulce.

Tiempo de preparación2

Tiempo de cocción30

Tiempo Total2 30

Plato: desayuno, merienda

Cocina: puertorriqueño

Servings:

Calories: 266kcal

6 onzas agua
1 cucharadita extracto de vainilla
¼ cucharadita colorante amarillo opcional
2 tazas harina todo uso (300g) + ½ cucharadita (2g) para polvorear la superficie
2 ¼ cucharadita levadura instantanea (7g) or 1 packet
¼ taza azucar granulada (49g)
½ cucharadita sal (3g)
3 ½ cucharadas manteca vegetal (49g)
3 cucharadas azucar glass

Mezcla el extracto de vainilla y el colorante en el agua y reserva. Agregue la harina a un tazón grande o una superficie plana y mezcle la levadura, el azúcar y la sal.
Hacer un hueco en medio de la harina y añade aproximadamente ⅔ del agua. Comienza mezclando los ingredientes húmedos y secos con una cuchara o con las manos. Una vez que la masa empiece a verse seca, agrega el resto del agua. Sobre una superficie plana, amasa la masa durante 30 segundos.
Raspa la superficie para unir toda la masa y agrega la manteca en el medio. Incorpora la masa y comienza a amasar durante 12 minutos mientras raspas la superficie de vez en cuando.

Raspa la masa y haz una bola, levántala para enharinar tu superficie. Coloca la masa sobre tu superficie y aplánala hasta que parezca un pequeño cuadrado. Doblar por todos lados. Hacer una bola y dejar reposar 30 minutos.

Corta tu masa en 6 partes iguales y dales forma de bolitas. Toma cada bola de masa y enróla formando cilindros de 12 pulgadas. Si la masa se te pega a tu mesa, espolvorea una pizca de harina para que te ayude. Con cada pieza, haz una forma de espiral apretada y pellizca el extremo en la parte inferior. Esto para evitar que se abren al crecer o hornearse.
Coloca cada espiral en una bandeja para hornear forrada y presiona ligeramente cada una para que queden un poco más planas. Déjalas reposar durante 1 hora en tu horno apagado pero con la luz encendida.

Precalienta el horno a 300°F al menos 5 minutos antes de que las mallorcas terminen de fermentar.

Cocina las mallorcas durante 30 minutos y gira la bandeja después de 15 minutos para que se horneen de manera uniforme. Dejamos enfriar las mallorcas durante 5 minutos y luego espolvoreamos con azúcar glass. ¡Buen provecho!

Medidas de harina: Dependiendo del sitio web que visites, obtendrás diferentes respuestas sobre el peso de una taza de harina. Por eso recomiendo pesar siempre la harina, ya que a veces una taza de harina para mí equivale a 140 g y a veces a 150 g. Si no tienes una pesa, simplemente usa 2 tazas de harina sin cernir.
Sustituciones: Para la harina, puedes utilizar harina de todo uso o harina para pan. Para la manteca vegetal, puedes utilizar manteca vegetal o manteca de cerdo.
Masa- La masa a veces quedará muy seca o muy pegajosa. No agregues más agua o harina porque esto se corregirá solo a medida que avances a otros pasos.
Puedes hacer la Mallorca a mano o con una batidora de pie.
Almacenamiento- Para almacenar primero asegúrese de que las mallorcas estén completamente frías. Se conservan bien a temperatura ambiente hasta por 5 días(sino esta muy caluroso) y 7 en la nevera.
Rendimiento- Esta receta rinde 6 mallorcas pero puedes hacerla cortando la masa en trozos más pequeños. Completa hasta 9.