Sierra En Escabeche
Una de las mejores maneras de comer pescado es en escabeche. Esta sierra en escabeche es una receta fácil y llena de sabor.
Servings: 3
Calories: 203kcal
Ingredientes
Pescado
- 3 rodajas de sierra
- ¾ cucharadita adobo
- 2 tazas aceite para freir
Escabeche
- 1 taza aceite
- 1 cebolla amarilla
- ½ pimiento verde
- ¼ pimiento rojo
- 1 cucharadita adobo
- ½ cucharadita pimienta negra completa
- 3 hojas de laurel
- 1 ½ cucharadita pasta de ajo
- ½ taza vinagre blanco
Instrucciones
- Primero, pela la cebolla. Córtala por la mitad y luego en medias lunas de 1 pulgada de grosor. Luego, corta los pimientos rojo y verde en tiras de ½ pulgada de grosor. Reserva para más tarde.
- Sazona el pescado con ¾ de cucharadita de adobo por ambos lados. Asegúrate de que todo el pescado esté bien sazonado. Luego, en una olla grande, agrega 2 tazas de aceite a fuego medio-alto. Fríe el pescado durante 5 minutos por cada lado. Colócalo en un plato hondo y resérvalo para más tarde.
- Mientras se fríe la sierra, prepara el escabeche. En una olla mediana a fuego medio-alto, agrega el aceite, los vegetales, la pimienta, las hojas de laurel y el adobo. Cocina durante 5 minutos. Una vez cocido, apaga el fuego, agrega la pasta de ajo, el vinagre y revuelve.
- Vierta la mezcla del escabeche sobre el pescado frito. ¡Buen provecho!
Notas
- Puedes preparar esta receta con anticipación y servirla luego.
- Cuanto más tiempo permanezca el pescado en el escabeche, más intenso será su sabor.
- La sierra se conserva en la nevera hasta 4 días.
Nutrición
Calorías: 203kcal | Carbohidratos: 7g | Proteina: 1g | Grasa: 19g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 11g | Grasa monosaturada: 5g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 505mg | Potasio: 131mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 398IU | Vitamina C: 32mg | Calcio: 23mg | Hierro: 0.4mg
