Trifongo

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El equilibrio perfecto entre lo dulce y salado es este Trifongo. Es suave y delicioso.

Tiempo de preparación8

Tiempo de cocción32

Tiempo Total40

Plato: acompañante, almuerzo, Cena, platano principal

Cocina: puertorriqueño

Servings:

Calories: 475kcal

Pela la yuca y córtala por la mitad. En una olla mediana a fuego alto agrega la yuca y cocina por 25 min o hasta que esté tierna al pincharla. Una vez cocida, retira la raíz del medio de cada trozo y guarda hasta necesitarla.
Pela los plátanos amarillos y verdes. Córtelo en círculos de aproximadamente 1 pulgada de grosor. En una sartén grande a fuego medio-alto agrega el aceite.
Agrega el plátano verde a freír por 7 minutos. Una vez que hayan pasado 2 minutos, agrega el plátano amarillo. Cuando falten 3 minutos a los plátanos verdes, agrega la yuca. Termina de cocinar y retira todo en un plato con papel toalla para escurrir.
Agrega la mitad de los vegetales, la mitad de la pasta de ajo y la mitad del adobo a un pilón y machaca por un minuto. Luego agrega el resto de las verduras, el ajo y el adobo. Tritura hasta que todo quede suave y no queden trozos grandes.
Ahora agrega toda la mantequilla y machaca hasta tener una consistencia de masa suave. Agrega la mitad de la mezcla a un tazón pequeño para darle forma, luego haz lo mismo con el resto de la mezcla y sirve.

Trate de que los plátanos verdes y maduros sean del mismo tamaño para mantener iguales la dulzura y lo salado.
Tritura todo en un bowl grande si no tienes pilón. Pero si tienes un pilón que no es lo suficientemente grande, primero machaca la mitad de la receta.
¡Puedes usar una air fryer si quieres evitar freír!
Una vez que el trifongo esté machacado, asegúrate de probarlo para saber si quieres agregar más condimento o ajo.