Nueces Caramelizadas
Estas Nueces Caramelizadas están riquísimas. No solo son el snack perfecto para preparar y compartir, sino que también sirven como un topping dulce. Prepara una porcion doble, porque, créeme, te vas a quedar con ganas de más.
Servings: 4
Calories: 267kcal
Ingredientes
- 1 taza pecans
- ½ taza azúcar
- ¼ taza agua
Instrucciones
- En un sartén grande a fuego medio-alto, añade el azúcar y el agua. Una vez que todo el azúcar haya absorbido el agua, incorpora las nueces. Deja cocinar durante 3 minutos sin revolver.
- Al llegar al minuto 3, el agua con azúcar empezará a hervir; es entonces cuando debes empezar a revolver. Sigue revolviendo mientras se cocina. Al llegar al minuto 5, la mezcla de azúcar se espesará y empezará a burbujear. Sigue meneando.
- Al llegar al minuto 7, el azúcar empezará a granularse y cubrirá las nueces. Se comenzarán a verse blancas y con un aspecto polvoriento. Sigue moviendo las nueces.
- Al llegar al minuto 8, una vez que todas las nueces estén cubiertas de azúcar y tengan un color blanco, estarás listo para el siguiente paso.
- Ahora debes apagar el fuego, pero sigue moviendo. Queremos que el azúcar vuelva a derretirse un poco; y como el sartén seguirá caliente, el azúcar se derretirá. Esto hará que la capa de azúcar que cubre las nueces se ponga brillosa. Pero ten mucho cuidado: en cuanto las nueces empiecen a verse brillantes, ya estarán listas. No dejes que el azúcar se oscurezca y se queme.
- Transfiére a un plato para que se enfríen. Después de aproximadamente 1 minuto, extiende las nueces sobre el plato. Con la ayuda de un tenedor o una cuchara, muévelas para evitar que se peguen. Una vez que se puedan manipular sin ue te quemes, sepára con las manos.
- Puedes disfrutar de las nueces una vez se enfríen o guardarlas en un recipiente hermético. ¡Buen provecho!
Notas
- Azúcar. Yo utilizo azúcar blanca granulada, pero también puedes usar azúcar morena.
- Especias. Puedes añadir un toque de extracto de vainilla, canela molida o nuez moscada.
- Almacenamiento. Asegúrate de dejar enfriar las nueces antes de guardarlas; esto evitará que se ablanden debido a la humedad. Consérvalos en un recipiente hermético o en una bolsa tipo Ziploc. Se mantienen durante unas 3 semanas.
Nutrición
Calorías: 267kcal | Carbohidratos: 28g | Proteina: 2g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 10g | Sodio: 1mg | Potasio: 102mg | Fibra: 2g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 14IU | Vitamina C: 0.3mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
