Uno de los bizcochos mojaditos y más deliciosos es el Tres Leches de Limón. Es la manera perfecta de satisfacer al antojo a un postre dulce. Esta es una de esas recetas caseras que sabe mucho mejor que la versión comprada en la tienda.
El Tres Leches de Limón es una variación al tres leches clasico. Se elabora con un bizcocho esponjoso que se baña en una rica mezcla de leches.
Luego se cubre con crema muy ligera y esponjosa. En cada capa, saborearás un suave sabor a limón.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Te encantará esta receta porque el bizcocho queda delicioso y mojadito como se supone, ¡aquí no hay bizcohocho seco!
- Es la receta perfecta para hacer si te sobraron limones después de hacer un Pollo al horno con limón o la limonada de menta.
Ingredientes del Tres Leches de Limón
- Azúcar y Sal-Cuando agrego azúcar, siempre me gusta agregar sal para realzar todos los demás sabores y equilibrar todo el azúcar en la receta.
- Mantequilla- Para esta receta usé ½ taza de mantequilla .
- Huevos- Usé 2 huevos de tamaño regular para esta receta.
- Extracto de vainilla- Uso extracto de vainilla porque ayuda a equilibrar todo el sabor a limón.
- Extracto de limón- Usé el extracto de limón para darle el sabor a limón a esta receta. Desafortunadamente, no sugiero que sustituyas esto con jugo de limón porque siento que no alcanzará el mismo sabor.
- Limón rallado- La ralladura de limón es necesaria porque ayuda a darle el sabor a limón en este pastel.
- Harina para todo uso- Siempre he usado harina para todo uso para esta receta. Nunca he usado harina para bizcochos, así que no sabría si funciona bien en esta receta.
- Polvo para hornear- El polvo de hornear es importante porque ayuda a que crezca nuestro bizcocho.
- Leche- Usé ½ taza de leche entera.
Base de Leche
- Leche condensada- es la responsable del dulzor de esta mezcla.
- Leche evaporada- Usé una lata entera de 12 onzas.
- Leche- Usé 1 taza de leche entera. Sugiero no agregar más porque diluiría el contenido de azúcar que se necesita para obtener el sabor correcto.
Crema Batida
- Crema espesa- Usé crema espesa, está en inglés se le conoce como heavy cream..
- Canela- Esto es imprescindible en cualquier tres leches, por lo que lo agregamos en la parte superior pero en la crema.
- Azúcar- Agregué azúcar porque el pastel en sí no tiene mucha azúcar, por lo que todavía necesita un poco más de dulzura.
- Extracto de vainilla y limón- Agregamos estos 2 aquí para que cada capa de este tres leches sepa a limón y tenga un rico sabor.
Cómo Hacer un Tres Leches de Limón
- Foto 1: El primer paso es batir la mantequilla y el azúcar. Sabrás que lo hiciste bien cuando notes que el color de la mantequilla se vuelve amarillo pálido y tiene una textura esponjosa.
- Foto 2: Batir los huevos de uno en uno para que se incorporen bien. Puedes hacer todos estos pasos a mano pero es mas facil con una batidora.
- Foto 3: Luego agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco. Asegurate de remover toda la harina que se queda pegada a los lados de tu envase.
- Foto 4: Agrega la mezcla a un molde forrado con papel de horno y hornea. Tambien puedes untarle mantequilla al molde.
- Foto 5: Primero, haz muchos ollitos en la superficie del bizcocho. Ahora debes agregar la mezcla de leche y dejar que el bizcocho absorba toda la leche.
- Foto 6: Cubrae el bizcocho y dejalo enfriar.
Tips Para La Receta
- Siempre pienso que la mejor manera de medir los ingredientes es con una pesa, especialmente cosas como la harina. Pero si no tienes una, te sugiero que midas la harina llenando tu taza medidora con una cuchara y luego quitando el exceso con la parte de atrás de un cuchillo para mantequilla.
- Para obtener rebanadas limpias, sugiero que limpies el cuchillo cada vez que cortes. De lo contrario,la crema batida se arrastrará y dejará pedazos desmenuzados por todas partes.
- Puedes guardar este bizcocho en tu nevera hasta por 5 días. Puedes guardarlo en el mismo recipiente en el que se hizo o puedes transferirlo a un recipiente hermético.
Preguntas Frecuentes
¿Por Qué es Tan Bueno el Tres Leches?
La respuesta a esto es simple, se trata de equilibrio. El pastel está hecho para que pueda tener el equilibrio perfecto entre los ingredientes y este no sea demasiado dulce. Esto se debe a que la mayor parte del dulzor provendrá de las leches.
¿Puedo Sustituir el Extracto de Limón por Jugo?
No debe sustituir el extracto de limón con jugo de limón al hacer productos horneados. La razón de esto es que le dará un perfil de sabor diferente debido a la procedencia de estos dos ingredientes. El jugo de limón proviene directamente del jugo de la fruta y es muy ácido. Tiene un fuerte sabor agrio. Mientras que el extracto de limón está hecho de aceites de limones que le dan un suave sabor a limón.
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Bizcocho de Tres Leches de Limón
Esta es una receta de un bizcocho de tres leches de limon que es facil de hacer y muy rica. Queda mojadita y con un sabor suave a limón.
Ingredientes
Bizcocho de Limón
- 1 taza azucar 221g
- ½ taza mantequilla (temperatura ambiente) 113g
- 2 huevos 107g
- 2 cucharaditas ralladura de limón 4g
- 1 cucharadita extracto de limón
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- 1 ½ taza harina todo uso 205g
- ¼ cucharadita sal
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- ½ taza leche (temperatura ambiente)
Mezcla de Leches
- 14 onzas leche condensada 1 lata
- 12 onzas leche evaporada 1 lata
- 1 taza leche
Frosting
- 1 ½ taza crema de leche (heavy cream)
- ¼ taza azucar 49g
- ¼ cucharadita canela
- ½ cucharadita extracto de vainilla
- ½ cucharadita extracto de limón.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F. Engrase su molde o use papel de hornear
- En un tazon grande bate la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 3 minutos. Luego agrega los huevos uno por uno hasta que estén bien incorporados.
- Añada y mezcle la ralladura de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla.
- Agregue la sal y el polvo de hornear a la harina y mezcle. Agregue la mitad de estos ingredientes secos a los húmedos. Mezcle a baja velocidad hasta que la harina se mezcle bien. Agregue la otra mitad de la harina y mezcle. Añada la leche y mezcle bien.
- Vierta la masa en su molde cuadrado 9×9 para y hornee por 30 minutos. Una vez hecho esto, tome un tenedor y pinche el pastel en el medio para verificar que esté listo. El tenedor debería salir limpio. Ya cuando el pastel este frio, haga muchos hoyos al mismo.
- Mezcle los tres tipos de leche. Revuelve bien para asegurarse de que la leche condensada se disuelva. Lentamente viértalos sobre el pastel. Refrigerelo durante al menos 2 horas.
- Mientras el pastel se enfría haga el frosting. Agregue la crema espesa, el azúcar, la canela, la vainilla y el extracto de limón a un tazón grande. Mezcle a velocidad media-alta durante 8 minutos o hasta que forme picos rígidos que no se desprendan. Cubrir todo el pastel con el frosting de manera uniforme. Guárdelo en su refrigerador hasta que esté listo para comer.
Recipe Notes
1. Refrigeración- debe refrigerar su pastel después de agregar toda la leche durante al menos 2 horas. Siempre recomiendo 3 horas si tienes tiempo. Mejor aún, puedes hacer esto el día antes de que tengas la intención de comerlo. Si intenta cortar este pastel antes de refrigerarlo, se le pueden deshacer los pedazos.
2. Almacenamiento- asegúrese de almacenar cualquier pastel sobrante en un recipiente hermético por no más de 5 días. Puede dejar el pastel en el molde, pero asegúrese de que esté bien cubierto con plástico o papel de aluminio. Esto es para asegurarse de que no tenga ningún sabor extraño de otros alimentos en su refrigerador.
Nutrición
Calorías: 643kcal | Carbohidratos: 75g | Proteina: 12g | Grasa: 34g | Grasa saturada: 21g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 9g | Grasa Transgénica: 0.4g | Colesterol: 139mg | Sodio: 378mg | Potasio: 419mg | Fibra: 1g | Azúcar: 59g | Vitamina A: 1225IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 365mg | Hierro: 1mg
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Stephenie says
Me alegra mucho Nydia, gracias por vitarnos y por esas palabras.
Nydia Rosario says
Me encantan tus recetas y postres