Pechuga de Pollo Frita
¡Esta se convertirá en tu receta favorita de Pechuga de Pollo Frita! Es el pollo frito perfecto para acompañar con una papa majada, servir sobre pasta o preparar un sándwich de pollo súper crujiente.
Servings: 2
Calories: 407kcal
Ingredientes
Remojo
- 1 pechuga de pollo
- 2 tazas agua
- 1 ½ cucharadas sal
- ½ cucharada azucar
- 1 cucharadita baking soda
Empanado
- 1 taza harina todo uso
- ¼ taza maicena
- 1 cucharada sal
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- 2 tazas aceite (para freir)
Instrucciones
Corta el pollo
- Primero, separa el tenderloin de la pechuga de pollo. Luego, corta la pechuga de modo que la parte más fina sea aproximadamente dos tercios del corte; la sección más pequeña debe ser la parte más gruesa de la pechuga. (Mira la imagen de los paso arriaba en el post como referencia).
- Coloca las piezas de pollo extendidas sobre una superficie plana y cúbrelas con film transparente o una bolsa Ziploc. Aplasta el pollo hasta que cada pieza tenga un grosor de aproximadamente media pulgada.
Reposa
- En un tazón grande, añade el agua, 1 cucharada y media de sal, media cucharada de azúcar y una cucharadita de bicarbonato de sodio, y mezcla. Luego, incorpora el pollo y déjalo reposar solo 15 minutos.
- Enjuague el pollo dos veces con agua fría y elimine el exceso de agua.
Empana
- En un recipiente, mezcla la harina, la maicena, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta negra y una cucharada de sal. Mezcla hasta que la harina y los condimentos estén bien integrados.
- Prepara un recipiente adicional con agua para sumergir el pollo.
- Primero, empana el pollo y retira el exceso de harina. Sumerge rápidamente el pollo en el agua y luego pásalo por la mezcla de harina para cubrirlo de nuevo con harina. Presiona el pollo contra la harina para que esta se adhiera mejor a la carne. Haz esto por ambos lados del pollo. Repite el proceso con la otra pieza de pollo.
Frie
- En una sartén mediana, añade el aceite a fuego medio-alto. Espera a que el aceite se caliente y luego añade los dos trozos de pollo. Fríelos durante 12 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
- Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite. ¡Buen provecho!
Notas
- Cómo cortar el pollo- Me gusta cortar el pollo a lo ancho, pero es solo una cuestión de preferencia, también puedes cortarlo a lo largo. Dado que aplanamos el pollo para que tenga un grosor uniforme, se cocinará igual independientemente de si lo cortas a lo largo o a lo ancho.
- Tamaño del pollo- Dependiendo de dónde compres las pechugas, el tamaño puede variar. Simplemente aplánalas hasta obtener un grosor de aproximadamente ½ pulgada para lograr resultados uniformes.
- Remojo de la pechuga- El proceso de salmuera ayuda enormemente a conseguir un pollo muy tierno. Sin embargo, ¡¡¡debes asegurarte de no dejar el pollo remojando más de 15 minutos!!! Un tiempo mayor no logrará una carne más tierna; si se deja más tiempo, se te va a poner bien chiclosa la carne.
- Sandwich de pollo frito
- Papas majadas con gravy
- Ensalada Puertorriqueña
Nutrición
Calorías: 407kcal | Carbohidratos: 34g | Proteina: 27g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 10g | Grasa Transgénica: 0.1g | Colesterol: 72mg | Sodio: 5929mg | Potasio: 472mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 108IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 24mg | Hierro: 2mg
