Quesillo Venezolano
El Quesillo Venezolano es uno de los postres más fáciles de preparar. Es dulce, suave y cubierto con una rica capa de caramelo.
Servings: 8
Calories: 276kcal
Ingredientes
- 1 taza azucar (240g)
- 2 tazas leche (475ml)
- 14 onzas leche condensada (396g)
- 4 huevos grandes
- ½ taza leche en polvo (65g)
- 2 cucharadas extracto de vainilla
- 2 cucharadas brandy
- ½ taza azucar (127g)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350℉.
- Prepara el caramelo. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agrega 1 taza de azúcar. Revuelve suavemente el azúcar con una cuchara. Se formarán grumos. Sigue revolviendo hasta que la mayoría de los grumos se haya derretido. Esto puede tomar de 8 a 10 minutos. Una vez que no queden muchos grumos, apaga el fuego, pero sigue revolviendo hasta que el caramelo esté suave y sin grumos.
- Una vez que el caramelo esté listo, viértelo en tu molde, pero ten mucho cuidado porque el caramelo estará muy caliente. Usa un molde redondo de 9×3 o una flanera. Déjalo a un lado hasta que la mezcla del quesillo esté lista.
- En una licuadora, agrega la leche, los huevos, la leche condensada, la leche en polvo, el extracto de vainilla, el brandy y el azúcar. Licúa durante 2 minutos a alta velocidad. Cuela la mezcla de quesillo sobre el molde con el caramelo. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua.
- Coloca el molde en un molde o olla más grande para hacer un baño maría. Centra el molde y agregue agua caliente hasta que llegue aproximadamente a la mitad del molde.
- Pon el quesillo en el horno y cocina durante 1 hora y 30 minutos. Retira el quesillo del horno y del bano maria y déjalo reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Destapa el quesillo e inserta un palillo en el centro para comprobar si está listo. El palillo debe salir limpio.
- Ahora enfría en la nevera durante al menos 2 horas. Cuando esté listo para servir, sácalo de la nevera. Si es necesario, pásale un cuchillo por el borde del molde. Coloca un plato más grande encima del molde y voltéalo rápidamente.
- Levanta el molde, corta y serve. ¡Buen provecho!
Notas
- Caramelo- El caramelo es muy fácil de hacer. Solo asegúrate de revolverlo constantemente para que no se queme.
- Tiempo de cocción- El quesillo tarda 1:30, pero este se prepara específicamente en un molde de 9x3. Si tienes un molde más pequeño pero alto, puede tardar más. Asegúrate de que esté cocido insertandole un palillo en el centro. Este debe salir limpio.
- Flan- El quesillo es muy similar al flan puertorriqueño tradicional, pero la textura es diferente. Algunos ingredientes también son diferentes.
Nutrición
Calorías: 276kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 7g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 2g | Grasa Transgénica: 0.01g | Colesterol: 98mg | Sodio: 87mg | Potasio: 240mg | Azúcar: 45g | Vitamina A: 297IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 166mg | Hierro: 0.4mg
