Flan De Queso

Ingredientes

• Leche evaporada- Para la leche, usamos leche evaporada a diferencia del quesillo o flan venezolano, que se usa leche regular. La leche evaporada le da un sabor muy específico que combina a la perfección con todo lo demás.
• Leche condensada- La leche condensada le da dulzor a la receta. Pero también tiene un sabor muy distintivo que el flan no tendrá si solo se agregas azúcar.
• Queso crema- Uso un bloque de queso crema. Mucha gente siempre recomienda usar una buena marca de queso crema como Philadelphia. Pero para ser honesta, yo uso la marca que tenga en casa.
• Vainilla- El extracto de vainilla le da un toque rico que combina muy bien con el queso.
• Huevos- Al hacer cualquier tipo de flan, siempre me gusta usar 5 huevos. Esto se debe a que no me gusta que un flan tenga un fuerte olor a huevo.
• Azúcar- El azúcar se usa para hacer el caramelo. Si no quieres hacerlo, siempre puedes comprar el caramelo para flan. Pero te aseguro que es muy fácil de hacer.

Como Hacer Flan De Queso

• Foto 1: Lo primero que debes hacer es el caramelo. Aquí es donde a mucha falla, pero te prometo que es súper sencillo. Usa un sartén pequeño a fuego medio-alto y añade el azúcar. Mucha gente dice que no hay que revolver el azucar porque se formarán grumos de azúcar. Pero eso no importa, vas a revolver el caramelo para evitar que se queme. Una vez que casi todos los grumos se hayan derretido, apaga el fuego y sigue revolviendo hasta que se derritan.
• Foto 2: Luego, vierte con cuidado el caramelo en el molde. A algunas personas les gusta prepararlo en el molde que vayan a usar. Pero, dependiendo del molde que uses, no siempre será posible.

• Foto 3: En una licuadora, comenzamos a agregar la leche evaporada y condensada. Después, hecha el extracto de vainilla y el queso crema. Por último, me gusta agregar los huevos uno por uno. Esto es solo una preferencia, ya que creo que no hay diferencia.
• Foto 4: Lo que me gusta hacer es vertir la mezcla del flan en el molde, pero sobre un colador. Esto es por si los huevos o cualquier otra cosa no se mezclo bien. Luego precalienta el horno a 350 °F.

• Foto 5: Ahora necesitamos preparar un baño maría. Toma una olla más grande que tu molde. Mete el molde en ella y llénala de agua hasta casi la mitad. Hornea durante 1 hora y 30 minutos. Pincha el centro con un tenedor para comprobar si está listo. Al pincharlo, el tenedor debe salir limpio.
• Foto 6: Saca el flan del horno y del baño maría. Deja enfriar antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del molde para que se desprenda mejor. Necesitas un plato al menos del mismo tamaño que el molde. Coloca el plato sobre el molde y voltéalo mientras lo sujetas. Deja enfriar el flan durante al menos 2 horas.