Sopa de Brocoli
La Sopa de Brócoli no solo es rica y con mucho queso, sino que también es muy saciante. ¡Perfecta para acompañar con pan!
Servings: 6
Calories: 432kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cebolla amarilla
- ½ cucharadita ajo molido
- ½ libra zanahorias
- 1 ¾ cucharaditas sal
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas cubito de pollo
- ½ cucharadita paprika
- 2 cucharadas harina todo uso
- 1 libra brocoli
- 4 tazas agua
- 1 ½ tazas leche evaporada
- 1 taza heavy cream (crema espesa)
- 1 ½ tazas queso cheddar
Instrucciones
- Pela y corta las cebollas en cubos pequeños. Pela y ralla las zanahorias. Ralla tu queso de ser necesario.
- En una olla grande a fuego alto, agrega la mantequilla, la cebolla, las zanahorias, el ajo, la sal, pimienta, la paprika y el cubito de pollo. Mezcla y saltea durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Añade la harina y revuelve hasta que ya no se vea. Cocina durante 2 minutos.
- Añade el brócoli, el agua, la leche evaporada y el heavy cream. Revuelve, tapa y cocina durante 20 minutos. Revuelve un par de veces para evitar que los vegetales se peguen al fondo de la olla.
- Licua la mitad de la sopa y terminar de cocinar por 10 minutos.
- Añade el queso y revuelve. Sirve y añade tus ingredientes favoritos. ¡Buen Provecho!
Notas
- Brócoli. Puedes usar brócoli congelado o fresco. Puedes agregar más vegetales a la sopa si lo deseas. Excelentes opciones son los hongos y el maíz.
- Leche. Para la leche, usé leche evaporada. Pero puedes usar leche regular o la que prefieras.
- Queso. Yo prefiero rallar mi propio queso porque vas a obtener una mejor consistencia. Si lo que tienes es queso pre rallado, enjuágalo para sacarle el polvo blanco que trae.
- Consistencia de la sopa. Una vez cocida, la sopa no quedará muy espesa. Pero ten en cuenta que espesará más al enfriarse. Cocina más si la quieres más espesa.
- Licuar. Usé una licuadora de inmersión, pero si no tienes una, usa una licuadora normal. Ten cuidado al licuar porque la sopa estará caliente. Asegúrate de no llenar demasiado la licuadora.
- Porciones. Esta receta rinde 6 porciones de un poco más de 8 onzas cada una.
- Acompañamientos. El mejor acompañamiento para la sopa es cualquier pan. Me gusta un buen rollitos de pan de papa o un pan dulce suave.
- Almacenamiento. Conserva en la nevera hasta por 5 días.
Nutrición
Calorías: 432kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 15g | Grasa: 33g | Grasa saturada: 20g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 0.2g | Colesterol: 102mg | Sodio: 1428mg | Potasio: 653mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 8002IU | Vitamina C: 73mg | Calcio: 454mg | Hierro: 1mg
