Nada huele mejor que un Pan De Papa recien hecho! Este pan es suave, esponjoso y super rico. Lo mejor de esto es que en verdad es una receta fácil de hacer.
Créeme cuando te digo que este Pan De Papa para hamburgers están buenísimos. A mí me encanta mucho hacer este pan para mi receta de double hamburguesa.
Suelo preparar este pan cuando quiero un buen sándwich de pechuga de pollo a la plancha o una smach burger. Pero también es ideal para preparar sándwiches de albóndigas hechas al horno o con un pollo desmenuzado boricua.
Si me sobra pan al día siguiente, me gusta hacer un sándwich de desayuno. Este pan también es bueno para hacer el día de Acción de Gracias como panecillo con un gravy de pollo.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Lo mejor de esta receta es que no necesitas una batidora de pie para preparar este pan.
- ¡Es una receta ideal para acompañar con una sopa y mojar el pan en ella!
Ingredientes
- Papas- Usé lo que en. Puerto Rico conocemos como papas de cocinar o russet, pero también se pueden usar papas amarillas. Algunas personas hacen esta receta con papa majada instantanea, pero nunca lo he probado.
- Harina- Usé harina de todo uso; no se necesita harina de pan en esta receta.
- Azúcar- Un poco de azúcar siempre es bueno para lograr el equilibrio perfecto de sabor. Además del toque dulce que aporta, ayuda a que la levadura suba.
- Sal- La sal es importante para darle sabor al pan.
- Levadura instantánea- Usé levadura instantánea. También se puede usar levadura seca; solo hay que activarla.
- Leche- Uso leche entera y también he usado leche al 2%.
- Mantequilla- Uso mantequilla sin sal a temperatura ambiente para que se mezcle bien con la harina y los demás ingredientes.
- Huevo- El huevo se usa para brochear sobre el pan y darle una capa brillante.
Como Hacer Pan De Papa
- Foto 1: Prepara tu puré de papas. Necesitarás unas 2 papas pequeñas aunque siempre te va a sobrar un poquito. Pélalas, lávalas y córtalas en cubos de ½ pulgada de grosor. Escúrrelas, majalas y guárdalas para usar en la masa.
- Foto 2: En un tazón grande, agrega todos los ingredientes secos, la leche y la mantequilla. Mezcla todo hasta que esté bien integrado y casi no quede harina.
- Foto 3: Vierte la harina sobre la mesa o una superficie plana. Amasa la masa durante 10 minutos hasta que esté suave. Forma una bola grande con la masa.
- Foto 4: Engrasa un bowl grande y coloca la masa dentro. Engrasa la superficie de la masa y cubre el bowl con film transparente. Deja reposar la masa durante 1 hora o hasta que doble su tamaño. A mi me gustar dejar que la masa suba en el horno con a luz prendida porque mantiene la temperatura caliente.
- Foto 5: Divide la masa en 10 porciones iguales. O simplemente divídela en la cantidad de bollitos que desees. Si los divides mas pequenos quedan como panecillos. Luego, aplana cada bolita, mete los lados hacia adentro, dale la vuelta y ruédalo sobre la mesa para darle forma.
- Foto 6: Coloca todas las bolitas en una bandeja para hornear forrada. Cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 1 hora o hasta que doblen en tamaño.
- Foto 7: Precalienta el horno a 375 °F. Pasale una brocha con huevo batido sobre cada pedazo de pan. Asegúrate de cubrir uniformemente los bordes de la base, ya que el huevo batido le un brillo unico.
- Foto 8: Hornea durante 12 minutos y luego voltea la bandeja para hornear durante 8 minutos más.
Tips Para La Receta
- Congelar. Puedes congelar esta receta cruda después de que suba el pan o despues de haber cocinado el pan.
- Guardar. Estos panes te duran hasta 5 días. Solo guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock.
- Toppings. El ingrediente más popular para el pan de hamburger son el ajonjoli. También puedes usar hierbas o quesos.
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Pan de Papa
Este pan de papa es perfecto para hamburgers, o hasta para mojar en sopas o alguna salsa.
Ingredientes
- ½ taza papas majadas
- 1 taza leche (260g) a temperatura ambiente
- 4 cucharadas mantequila (48g) a temperatura ambiente
- 3 ½ tazas harina todo uso (525g)
- ¼ taza azucar (60g)
- 2 cucharaditas sal (16g)
- 2 ¼ cucharaditas levadura instantanea (8g)
- 1 huevo para pasarle al pan
- 1 cucharadita aceite vegetal para engrasar el bowl
Instrucciones
- Papas. Si no las tienes listas, prepara tus papas majadas. Láva, péla y córta las papas en cubos de ½ pulgada de grosor. Cocínalas en aproximadamente 5 tazas de agua durante 12 minutos o hasta que estén blanditas. Majalas y guarda media taza para despúes.
- Mezcla todo. En un bowl grande, agrega la leche, la mantequilla, la papa, la levadura, el azúcar, la sal y la harina. Mezcla todos estos ingredientes hasta que casi no quede harina suelta. Luego, transfiere la mezcla a una superficie plana y amasa durante 10 minutos.
- Primera subida . En un bowl grande, añadele 1 cucharadita de aceite y riegalo hasta cubrir todo el bowl. Añade la masa y muévala para engrasarla también. Cubre con film transparente y deja que la masa suba durante una hora.
- Dale forma a la masa. Divídela en 10 porciones iguales. Puedes usar una báscula de cocina para medir con exactitud o hacerlo a ojo. Dale forma a cada porción aplanando y doblando todas las esquinas hacia adentro, llevando todo al medio. Después, coge la bola de masa y hazla rodar con la mano contra la tu mesa para formar una bolita que quede liza.
- Segunda subida. Coloca las bolas de masa en un bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre la masa con film transparente y deja subir el pan durante 1 hora o hasta que los panecillos hayan doblado su tamaño.
- Precalienta el horno a 375 °F.
- Hornear. En un bowl pequeño, bate el huevo y untale con una brocha en la parte superior de cada pan. Asegúrate de cubrir los lados también con el huevo. también los lados. Hornea durante 20 minutos. Girar la bandeja después de 12 minutos para asegurar un dorado uniforme. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Ingredientes: Use todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de prepararlos.
- Harina: Yo usé 150 g de harina por taza, pero esto puede variar según cómo la midas. Por eso recomiendo usar una báscula de cocina para mayor precisión.
- Papas: Para obtener ½ taza de papa majada, usé 2 papas pequeñas de unos 200 g crudas. Puedes usar papas rojas o amarillas para esta receta.
- Levado del pan: Cuando esté frío, sube el pan en el horno con la luz encendida. El tiempo dependerá de que tan fría o caliente este tu cocina.
- Tamaño del pan: Puedes hacerlo tan pequeño o grande como quieras.
Nutrición
Calorías: 179kcal | Carbohidratos: 31g | Proteina: 5g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 19mg | Sodio: 301mg | Potasio: 92mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 121IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 22mg | Hierro: 2mg
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