Aprende comose hace el Pan Soabao Boricua que queda dulce y blandito. Ahora puedes hacer este pan igualito que en la isla sin salir de tu casa! Si eres parte de la diáspora, ¡esta receta será el paraíso para ti!La mejor pan es que no nececitas una batidora.
Déjame aclarar que como puertorriqueño quizás sea un poco parcial, pero el pan más delicioso que puedes hacer es el Pan Sobao. Casi ningún pan sobao llega intacto a casa. ¡Porque la mejor parte es comerle un cantito de camino a casa!
El Pan Sobao o como algunos lo llaman pan de manteca, es un delicioso pan dulce puertorriqueño. Tan dulce como la mallorca puertorriqueña.
El auténtico pan sobao se elabora como cualquier otro pan con harina, agua, levadura y sal. ¡Sin huevos ni leche! ¡Pero lo hacemos dulce añadiéndole azúcar y lo hacemos suave añadiendo manteca!
En Puerto Rico, el pan sobao se vende en todas partes, desde panaderías hasta gasolineras, pero es bueno prepararlo uno mismo. Es super rico con una mantequilla de pasta de guayaba.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
Esta es la receta de pan perfecta porque es muy versátil. Puedes usarlo para muchas recetas como:
- Para sándwiches- haz un sándwich con esta receta de pernil.
- Como topper- Para poner encima de un pincho o pincho de cerdo.
- Como comida de fiesta- untandole una mezcla de sandwiches.
- Como cuchara- rico pa mojar como cuchara con mi sopa de camarones.
Ingredientes
- Agua- En esta receta usamos agua a 110°F para ayudar a que la levadura se mantenga caliente y para disolver el azúcar.
- Manteca vegetal- El pan de manteca se solía hacer solo con manteca, pero hoy en día los panaderos tienden a sustituir por manteca vegetal, mantequilla e incluso aceite.
- Levadura- Usamos levadura instantánea en esta receta, por lo que no es necesario fermentar la levadura.
- Azúcar- Usamos azúcar la cual se encarga de darle ese delicioso sabor que debe tener el pan sobao.
- Sal- Usamos un poco de sal en esta receta sólo para equilibrar el azúcar.
- Harina para pan- La harina de pan es la mejor harina para usar en esta receta.
Como se Hace el Pan de Manteca
- Foto 1: Primero, mezcle el agua, el azúcar, la levadura y la manteca. Tienes que mezclar hasta que veas que el azúcar y la levadura se han disuelto.
- Foto 2: Mezcle la sal y la harina. Esto es para asegurarse de que la sal esté bien distribuida. No hay necesidad de cernir la harina.
- Foto 3: Agregue la mezcla seca a sus ingredientes húmedos. Lo hago de esta manera para que no se quede todo seco al fondo del envase.
- Foto 4: Mezcla todo hasta que no veas más líquido.
- Foto 5: Ahora amase la masa durante 15 minutos. Este es un paso muy importante para asegurarse de formar todo el gluten necesario.
- Foto 6: Enrolle la masa en una forma rectangular de aproximadamente 10 pulgadas de largo y 6 pulgadas de ancho.
- Foto 7: Enrolle la masa para hacer un cilindro. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
- Foto 8: Fermenta el pan durante 1 ½ hora. Luego hornea y listo.
Tips Para La Receta
- Pesa todos los ingredientes para obtener una mayor precisión y asegurarse de obtener una excelente receta final. Si no tienes balanza te sugiero que utilices el método de la cuchara para medir la harina, que consiste en llenar tu vaso medidor con una cucharada de harina y luego retirar el exceso de la parte superior con un cuchillo para.
- La mejor manera de guardar el pan de manteca es en una envoltura de plástico, en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético. Normalmente lo dejo en el microondas sin taparlo.
- Puedes recalentar este pan en el microondas y, según cómo quieras comerlo, en una sartén. También puedes calentarlo en tu horno por 4 minutos a 300°F pero vigilalo para que no se queme.
Preguntas Frecuentes
Sí, puedes hacer pan sobao con mantequilla, pero debe ser mantequilla en barra, no la mantequilla que viene en los envases. La razón de esto es que la mantequilla que viene en los envases generalmente tiene un alto contenido de agua.
Sí, puedes hacer pan sobao con mantequilla, pero debe ser mantequilla en barra, no la mantequilla que viene en los envases. La razón de esto es que la mantequilla que viene en los envases generalmente tiene un alto contenido de agua.
La mejor forma de fermentar el pan es en el horno. Esto se debe a que el horno puede mantener bastante bien el calor o el frío. Asegúrate de que tu horno esté apagado pero con la luz encendida y coloca el pan en el horno.
Desafortunadamente, cuando se hace en casa, no dura más de 4 a 5 días porque no tiene conservantes ni potenciadores del pan. Puedes guardarlo en tu nevera o congelador para un mayor tiempo de uso. Luego simplemente lo calientas cuando esté listo para comer.
Prueba Estas Recetas Con Pan Sobao
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Pan Sobao Puertorriqueño
Ingredientes
- 1 ½ cucharada manteca vegetal 21g
- 6 onzas agua (110°F) 170g
- 3 ½ cucharadas azucar 52g
- 1 ½ cucharadita levadura instantanea 6g
- 2 tazas harina para pan 280g
- ½ cucharadita sal 4g
Instrucciones
- En un bowl grande, agrega la manteca, el agua, el azúcar y la levadura. Mezcla hasta que veas que todo el azúcar se ha disuelto.
- Mezcla la sal en la harina. Agrega toda la harina a la mezcla húmeda y mezcle hasta que no vea más agua. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos.
- Transfiere la masa a una superficie plana y amasa durante unos 15 minutos. Al principio, la masa estará pegajosa, pero no agregues mas harina. Sigue amasando.
- Corta la masa en 2 pedazos. Con la ayuda de un rodillo, aplanea cada pieza en una forma rectangular de aproximadamente 12 pulgadas de largo y 6 pulgadas de ancho. Enrolla cada pieza de masa en un cilindro delgado. Coloca cada rollo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
- Coloca el pan a fermentar en tu horno apagado pero con la luz encendida durante 2 horas (o en donde gustes). Una vez pasado el tiempo de fermentación, saca el pan del horno y precalienta tu horno a 350°F. Hornea tu pan durante 22 minutos. A la mitad del tiempo, rota la bandeja para que el pan se dore uniformemente. Retira del horno y si gustas puedes probarlo calientito pero ten cuidado en no quemarte. Buen provecho!
Recipe Notes
- Sugiero que use una pesa para medir todos sus ingredientes con precisión. Si no tienes una, asegúrate de medir la harina con el método de la cuchara. Llena la taza de medir con una cuchara y luego nivela con la parte posterior de un cuchillo.
- La temperatura del agua debe estar alrededor de los 110°F. Si no tiene un termómetro, no se preocupe, solo use su mano para verificar cómo se siente el agua. En tu mano, el agua debe sentirse caliente, pero no tanto como para quemarte.
- La pregunta más común que recibo es si se puede usar mantequilla en lugar de manteca. La respuesta es sí, sustituye por la misma cantidad de manteca. Pero debes usar el tipo correcto de mantequilla.
- Sugiero usar mantequilla en barra y no la que viene en un los envases porque esa tiene un contenido de agua muy alto. Es importante que si estás usando mantequilla, la tengas a temperatura ambiente antes de agregarla a la mezcla.
- Una vez que transfiera la masa a una superficie para amasar, notará que estará muy pegajosa. Así es como se supone que debe estar, no se asuste. No tienes que añadir más harina porque, después de unos 2 a 4 minutos de amasar, notarás que la pegajosidad habrá desaparecido.
- Si ha estado amasando por más de 4 minutos y no ve cambios en la pegajosidad, continúe y agregue 1 cucharadita de harina. Pero de nuevo, asegúrese de que haya amasado el tiempo suficiente.
- Para almacenar el pan sobao es mejor guardarlo en una bolsa para congelar, un recipiente hermético o en su horno.
- La receta produce 2 rollos largos, cada uno con un poco más de media libra. Pero puedes hacer otras formas con esta masa de pan sobao. Puedes hacer rollos más pequeños y hasta bollos para hamburguesas. Solo tienes que hornear a la misma temperatura y estar atento a que no se quemen. Una vez que comiences a ver un color doradito sabrás que el pan está hecho.
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