Receta de Smash Burgers
Una de las mejores comidas reconfortantes que puedes preparar en casa son las smash burgers. Son jugosas, sabrosas y bien fáciles de hacer.
Servings: 4
Calories: 770kcal
Ingredientes
- 1 ½ libras carne molida 80/20
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita ajinomoto
- ¼ cucharadita pimienta negra
- ⅛ cucharadita ajo en polvo
- ¼ taza mayonesa
- 2 cucharadas ketchup
- 8 lascas queso
- 4 pan de hamburger
- 4 cucharaditas manTequilla (opcional) para los panes
Instrucciones
- Divide la carne molida en 8 partes iguales y forma bolitas. Puedes medirlas con una báscula o a ojo. Coloca cada bolita en un plato o bandeja y refrigérala mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Mide y añade la sal, el glutamato monosódico, la pimienta negra y el ajo en polvo a un tazón pequeño. Luego, transfiere el condimento a un frasco pequeño y resérvalo para más tarde.
- En un tazón pequeño, agrega la mayonesa y el kétchup. Mezcla hasta que adquiera un color rosado uniforme. Tapa y refrigera hasta que esté listo para usar.
- Precalienta la plancha o sartén a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Agrega la mantequilla y tuesta los panecillos de hamburguesa. Retíralos del fuego y resérvalos.
- Toma un trozo pequeño de papel vegetal, lo suficientemente grande como para cubrir la prensa para hamburguesas o la espátula. Luego, coloca las albóndigas en la plancha, separadas al menos 10 cm entre sí, ya que la carne se expande al aplastarla. Coloca el papel vegetal sobre la carne y aplasta durante 5 segundos. Repite esto con cada albóndiga.
- Deje cocinar las hamburguesas durante 1 minuto y 15 segundos y sazone cada una con aproximadamente ¼ de cucharadita del condimento. Voltee las hamburguesas y termine de cocinarlas. Añada el queso al menos 10 segundos antes de retirarlas del fuego.
- Apila 2 hamburguesas y colócalas en un panecillo. Agrega aproximadamente una cucharada de salsa por hamburguesa. Repite esto con cada hamburguesa Smash. ¡Buen provecho!
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Notas
- Para hacer hambugers que sean finitas, siempre es recomendable usar una plancha. Esto se debe a que se cocinan bien y se pueden cocinar todas las hamburguesas a la vez. Pero cualquier sartén grande servirá.
- Para aplastar las carne, usé una prensa para carnes, pero puedes usar una espátula grande.
- Rinde: Hice 4 hamburguesas dobles, pero puedes hacer 8 de una sola carne
- Adobo: Usé mi propia mezcla, pero puedes usar los que prefieras.
Pan: Siempre creo que un buen brioche o pan de papa es mejor, pero cualquier pan de hamburger está bien. Es solo cuestión de gustos. - Queso: Mi favorito es una buena rebanada de queso cheddar porque creo que derrite mejor el calor y se derrite mejor. Pero puedes usar una rebanada clásica americana o tu queso favorito.
- Condimentos: Usé una salsa de mayonesa y kétchup simple, pero puedes agregar tus favoritos, y lo mismo aplica para los ingredientes.
Nutrición
Calorías: 770kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 40g | Grasa: 56g | Grasa saturada: 20g | Grasa polinsaturada: 8g | Grasa monosaturada: 20g | Grasa Transgénica: 2g | Colesterol: 155mg | Sodio: 957mg | Potasio: 560mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 329IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 294mg | Hierro: 5mg
