Aprende Como Hacer Smash Burger, el hamburger más popular en los últimos años. Esto es una receta bien popular en el verano que puedes preparar en casa. ¡Te va a quedar mejor que el restaurante!
Yo aprendi Como Hacer Smash Burger hace mucho tiempo atras cuando no eran tan populares. Mi amor por los hamburgers homemade empezo cuando fui a un negocio cerquita de mi casa que se llamaba Caobos en Dorado, Puerto Rico.
Desde eque probe ese hamburger, noté la diferencia entre las hamburguesas compradas y las caseras. Pero como me gustan la carne finita, así fue como empecé a hacerlas.
Siempre usaba mi propia mezcla de adobo para hamburguesas y las preparaba aplanando la carne con un plato. Ni siquiera sabía que existía la prensa para hamburguesas.
Hoy en día, son una de mis comidas favoritas para el verano. Es la época en la que más reuniones familiares hacemos al aire libre y preparamos camarones al ajillo con cebolla y muchas brochetas de pollo o pinchos como le conocemos en Puerto Rico.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- ¡Los smash burgers saben mucho mejor cuando son homamade!
- ¡Se preparan en solo 10 minutos!
- La comida perfecta para mucha gente.
Ingredientes
- Carne- Usé carne molida 80/20. Lo que quiere decir que la carne tiene 20% de grasa. No es necesario hacer una mezcla especial de diferentes tipos de carne. La carne molida 80/20 tiene suficiente grasa para mantener la carne jugosa y darle sabor.
- Condimentos- Preparo una mezcla especial para sazonar hamburguesas con solo sal, ajinomoto (glutamato monosódico) que le da un sabor rico, pimienta negra y ajo en polvo.
- Pan- Usé pan brioche, pero puedes usar cualquier pan que tengas en casa. Yo uso un pan brioche o un pan de papa de hamburguesa. Incluso puedes usar pan de slice si es lo único que tienes.
- Salsa- Usé una mezcla clásica de 2 partes de mayonesa y 1 parte de kétchup. Estos son los 2 condimentos más usados en los hamburgers.
- Queso- El queso más común es el americano, pero mi favorito es el queso cheddar en slice o queso de papa.
Variaciones de Hamburger
- Ensalada- ¡Puedes preparar una ensalada de hambur sin pan! Luego, puedes agregar crutones y tu aderezo favorito.
- Vegetales- Puedes agregar los topping clasicos como la lechuga, tomate, cebolla y pepinillos para hacer una hamburguesa smash supreme. También puedes añadir bacon.
- Le doy mi toque puertorriqueño al preparar un smash burger de pastelón de plátano dulce. Le agrego huevo y plátano dulce. La combinación de dulce y salado es super rica.
Como Hacer Un Smash Burger
- Foto 1: Primero, mezcla todos los ingredientes para el condimento. Después, lo que hago es poner la mezcla en un frasco o en cualquier botella vacía. Así será más fácil espolvorearla sobre la carne. También puedes usar el adobo que quieras para sazonar la carne.
- Foto 2: Prepare la salsa mezclando la mayonesa con el kétchup. Si te gusta la mostaza, puede añadir una cucharada. Si quieres, puede duplicar la cantidad y guardarla en una botella para condimentos.
- Foto 3: Divide la carne molida en 8 partes iguales. Puedes hacerlo a ojo o pesándola. Guarda las bolas en la nevera hasta que estés listo para cocinarlas.
- Foto 4: Precalienta una plancha o sartén a fuego alto y espera a que se caliente. Coloca un trozo de papel vegetal o para hornear entre la carne y la prensa para que no se pegue. Pon las carnes en la plancha con una separación mínima de 4 pulgadas para que no se peguen al aplastarlas. Aplasta cada bola durante unos 5 segundos y cocina durante un minuto y 15 segundos.
- Foto 5: Sazona con ¼ de cucharadita de la mezcla de condimentos por un lado. Voltear la carne y cocina durante 45 segundos más. Ponle el queso encima y pon una carne sobre la otra y después sobre el pan.
- Foto 6: ¡Agrega todos los ingredientes que te gusten, agrega un poco de salsa al pan superior y disfruta!
Tips Para La Receta
- Mantén la carne fría hasta que esté lista para cocinarla, ya que esto ayuda a que se mantenga unida.
- Preparación: Ten todos los ingredientes preparados, incluyendo la salsa o condimentos, ya que la carne se cocina muy rápido.
Preguntas Comunes
¿Qué tipo de carne puedo usar para hacer smash burgers?
El tipo de carne más común es la carne molida de res. También se puede usar carne molida de pollo. La única diferencia es que la carne necesitará un par de minutos más de cocción.
¿Puedo aplastar la carne antes de hacer la hamburguesa?
No sé si seguirá contando como smash burger, pero así la hacía cuando empecé. ¡Así que hazlo porque de igual manera te va a quedar rica!
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Receta de Smash Burgers
Una de las mejores comidas reconfortantes que puedes preparar en casa son las smash burgers. Son jugosas, sabrosas y bien fáciles de hacer.
Ingredientes
- 1 ½ libras carne molida 80/20
- ½ cucharadita sal
- ½ cucharadita ajinomoto
- ¼ cucharadita pimienta negra
- ⅛ cucharadita ajo en polvo
- ¼ taza mayonesa
- 2 cucharadas ketchup
- 8 lascas queso
- 4 pan de hamburger
- 4 cucharaditas manTequilla (opcional) para los panes
Instrucciones
- Divide la carne molida en 8 partes iguales y forma bolitas. Puedes medirlas con una báscula o a ojo. Coloca cada bolita en un plato o bandeja y refrigérala mientras preparas el resto de los ingredientes.
- Mide y añade la sal, el glutamato monosódico, la pimienta negra y el ajo en polvo a un tazón pequeño. Luego, transfiere el condimento a un frasco pequeño y resérvalo para más tarde.
- En un tazón pequeño, agrega la mayonesa y el kétchup. Mezcla hasta que adquiera un color rosado uniforme. Tapa y refrigera hasta que esté listo para usar.
- Precalienta la plancha o sartén a fuego alto durante aproximadamente un minuto. Agrega la mantequilla y tuesta los panecillos de hamburguesa. Retíralos del fuego y resérvalos.
- Toma un trozo pequeño de papel vegetal, lo suficientemente grande como para cubrir la prensa para hamburguesas o la espátula. Luego, coloca las albóndigas en la plancha, separadas al menos 10 cm entre sí, ya que la carne se expande al aplastarla. Coloca el papel vegetal sobre la carne y aplasta durante 5 segundos. Repite esto con cada albóndiga.
- Deje cocinar las hamburguesas durante 1 minuto y 15 segundos y sazone cada una con aproximadamente ¼ de cucharadita del condimento. Voltee las hamburguesas y termine de cocinarlas. Añada el queso al menos 10 segundos antes de retirarlas del fuego.
- Apila 2 hamburguesas y colócalas en un panecillo. Agrega aproximadamente una cucharada de salsa por hamburguesa. Repite esto con cada hamburguesa Smash. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Para hacer hambugers que sean finitas, siempre es recomendable usar una plancha. Esto se debe a que se cocinan bien y se pueden cocinar todas las hamburguesas a la vez. Pero cualquier sartén grande servirá.
- Para aplastar las carne, usé una prensa para carnes, pero puedes usar una espátula grande.
- Rinde: Hice 4 hamburguesas dobles, pero puedes hacer 8 de una sola carne
- Adobo: Usé mi propia mezcla, pero puedes usar los que prefieras.
Pan: Siempre creo que un buen brioche o pan de papa es mejor, pero cualquier pan de hamburger está bien. Es solo cuestión de gustos. - Queso: Mi favorito es una buena rebanada de queso cheddar porque creo que derrite mejor el calor y se derrite mejor. Pero puedes usar una rebanada clásica americana o tu queso favorito.
- Condimentos: Usé una salsa de mayonesa y kétchup simple, pero puedes agregar tus favoritos, y lo mismo aplica para los ingredientes.
Nutrición
Calorías: 770kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 40g | Grasa: 56g | Grasa saturada: 20g | Grasa polinsaturada: 8g | Grasa monosaturada: 20g | Grasa Transgénica: 2g | Colesterol: 155mg | Sodio: 957mg | Potasio: 560mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 329IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 294mg | Hierro: 5mg
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