Salsa En Escabeche Blanca

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Esta Salsa En Escabeche Blanca es muy versatil. Es una salsa rica y sabrosa, ¡tan buena que la puedes usar como salsa para mojar!

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción10

Tiempo Total15

Plato: almuerzo, Cena, salsa

Cocina: Puertorriqueña

Servings:

Calories: 111kcal

Corta la mantequilla en cubos pequeños. Refrigérala hasta que esté lista para añadirla a la salsa.
Primero, pela y corta la cebolla en tiras pequeñas y resérvala. Pica el pimiento en tiras igual que la cebolla. Toma el ajo y córtalo en rodajas finas. El tamaño no importa mucho.
En una sartén pequeña a fuego alto, agregue el vino blanco, el vinagre, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Cocine durante 5 minutos. El líquido debe reducirse hasta que quede aproximadamente ¼ de taza de liquido.
Añade el heavy cream, el adobo, la cebolla y el ajo en polvo. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Baja el fuego a medio-bajo. Agrega la mantequilla, un cubo a la vez. Bate y, una vez derretida e incorporada, añade otro cubo hasta que la mantequilla esté completamente integrada. Cocina durante 2 minutos.
Cuela la salsa y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!

Vino- Usé un Chardonnay. Usa tu vino blanco favorito.
Mantequilla- Uno de los pasos más importantes es asegurarse de que la mantequilla esté fría. Así que déjala en la nevera hasta el último momento antes de añadirla a la salsa.
Esta es una versión diferente de la tradicional salsa escabeche puertorriqueña que se usa en esta receta, que tiene los mismos sabores, pero sin crema ni mantequilla.