Sandwich de Pollo Frito
¡Este es un Sándwich de Pollo Frito lleno de sabor, con algunos de los mejores toppings que se le pueden añadir!
Servings: 2
Calories: 753kcal
Ingredientes
Remojo
- 1 pechuga de pollo
- 2 tazas agua
- 1 ½ cucharadas sal
- ½ cucharada azucar
- 1 cucharadita baking soda
Empanado
- 1 taza harina todo uso
- ¼ taza maicena
- 1 cucharada sal
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- 2 tazas aceite (para freir)
Salsa
- ½ taza mayonesa
- ¼ taza jalapenos curtidos
- 2 cucharadas sour cream
- ½ cucharadita paprika
- ½ cucharadita azucar
- ¼ cucharadita ajo en polvo
- ¼ cucharadita cebolla en polvo
Sandwich
- 2 pan de hamburger brioche
- 2 hojas lechuga romana
- 2 rebanadas tomate
- 2 cucharadas cebolla roja cortada
- 2 lascas queso americano
- ¼ taza tostitos
Instrucciones
Salsa
- En un frasco pequeño, añade la mayonesa, el sour cream, los jalapeños, media cucharadita de azúcar y de paprika, y un cuarto de cucharadita de ajo y cebolla en polvo. Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos. Mezcla durante un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Corta el pollo
- Corta el tenderloin de la pechuga de pollo. Luego, corta la pechuga de modo que la parte más fina represente aproximadamente dos tercios del corte; la sección más pequeña debe corresponder a la parte más gruesa de la pechuga. (Mira la imagen del paso de arriba en el post como referencia).
- Coloca los trozos de pollo extendidos sobre una superficie plana, cúbrelos con film transparente o una bolsa ziplock y golpéa hasta que cada pieza tenga un grosor de aproximadamente media pulgada.
Remoja el pollo
- En un recipiente grande, añade el agua, 1 cucharada y media de sal, media cucharada de azúcar y una cucharadita de bicarbonato de sodio, y mezcla. Incorpora el pollo y déjalo reposar solo 15 minutos (*si lo dejas más tiempo, el pollo se te pone gomoso). Enjuaga el pollo dos veces con agua fría y elimina el exceso de agua.
Empana
- En un recipiente, mezcla la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y una cucharada de sal. Mezcla hasta que la harina y los condimentos estén bien integrados. Prepara otro recipiente con agua para sumergir el pollo.
- Primero, empaniza el pollo y retira el exceso de harina. Luego, sumerge el pollo en el agua y pásalo de nuevo por la mezcla de harina para cubrirlo otra vez. Presiona el pollo contra la harina para que esta se adhiera mejor a la carne. Voltea el pollo y presiona nuevamente sobre la harina. Sacude suavemente para eliminar el exceso. Repite el proceso con la otra pieza de pollo.
Frie
- En una sartén mediana, añade el aceite y pon el fuego a media-alta. Espera a que el aceite se caliente y luego añade los dos trozos de pollo. Fríelos durante 12 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
- Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite.
Prepara el sandwich
- Tuesta el pan. Unta una cucharada de salsa en la parte inferior del pan. Agrega el pollo y vierte una cucharada de salsa por encima. Agrega la cebolla, el queso, los tostitos, el tomate, la lechuga y la parte superior del pan. ¡Buen provecho!
Vídeo
Notas
- Remojo del pollo- Este paso es importante porque hará que el pollo quede más tierno y además le aportará sabor desde el interior.
- Salsa- No es obligatorio usar la salsa de jalapeño, pero la recomiendo. Ademas, no pica mucho.
- Ingredientes adicionales (toppings)- Puedes variar los ingredientes a tu gusto; sin embargo, en mi opinión, los tostitos son el mejor topping.
- Preparación con antelación: Puedes freir el pollo antes y mantenerlo en el horno a unos 200°F durante un máximo de 20 minutos.
- Pollo asado (versión más saludable)
- Mayoketchup (salsa)
- Pan de papa (hecho en casa)
Nutrición
Calorías: 753kcal | Carbohidratos: 84g | Proteina: 39g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 12g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 96mg | Sodio: 10109mg | Potasio: 674mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2971IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 315mg | Hierro: 4mg
