Ya no tienes que buscar quién hace el mejor Sándwich de Pollo Frito, ¡porque ahora tú vas a preparar el mejor sándwich de pollo en casa! Es el pollo crujiente, junto con una salsa cremosa y el resto de los ingredientes que hacen ue este sea rico.
Este Sándwich de Pollo Frito es mi versión de uno de los sándwiches de pollo más popular en Puerto Rico conocido como «El Pancho«. No es algo que se pueda encontrar en Estados Unidos ni en ningún otro lugar.
Sin embargo, como parte de la diáspora puertorriqueña, es una de esas comidas que se me antojan todo el tiempo. Así que ahora tú y yo podemos prepararlo usando mi receta de pechuga frita y una salsa jalapeño. ¡Y lo mejor de todo: los tostitos!
Lo mejor es que puedes personalizarlo a tu gusto y seguirá siendo el mejor sándwich de pollo. ¿No quieres salsa de jalapeño? Usa esta salsa cremosa con ajo y cilantro. ¿No quieres freír el pollo? Prepara un pollo desmenuzado guisado bien jugoso.
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Ingredientes
- Pollo- Se utiliza una pechuga de pollo para preparar dos sándwiches, y sobra una pieza adicional (el tenderloin).
- Agua y sal- Se usan para remojar el pollo, lo cual sazona el pollo desde el interior.
- Harina y maicena- La combinación perfecta para lograr un empanizado ligero y crujiente.
- Condimentos- Sal, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo.
- Salsa- Preparamos una salsa de jalapeño con jalapeños curtidos enlatados, mayonesa, sour cream, paprika, pimienta, y ajo y cebolla en polvo.
- Sándwich- Para preparar el sándwich, necesitamos pan brioche, tostitos, queso americano, lechuga romana, tomate y cebolla roja.
Cómo Hacer un Sándwich de Pollo Frito
- Foto 1: Primero, prepara la salsa para poder enfriarla mientras preparas el resto de los ingredientes. Coloca todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y tritúralos. Yo usé una batidora de mano, pero puedes utilizar un procesador de alimentos. Tápala y guarda en la nevera.
- Foto 2: Siempre tuesto los tostitos; créeme, hace la diferencia. Precalienta el horno a 400°F y tuesta los tostitos durante unos 30 segundos. Sabrás que están listos cuando puedas ver un brillo debido al aceite.
- Foto 3: Ahora cortamos la pechuga. Como la pechuga de pollo no es uniforme en tamaño, debemos cortarla de manera que la parte más fina resulte en el trozo más grande. Luego, solo queda aplanar el trozo más grueso para hacerlo más grande y fino. No cortes el pollo por la mitad, sino más bien en una proporción de dos tercios; así obtendrás un trozo grande y alargado y otro pequeño y grueso.
- Foto 4: Aplana todo el pollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente media pulgada. No te preocupes si algunas partes quedan más finas.
- Foto 5: Toma un recipiente grande y añade el agua, el azúcar y la sal para preparar remojar el pollo. Mezcla bien e incorpora el pollo. Deja reposar el pollo durante 15 minutos. Enjuágalo con agua fría y escúrrelo. Mientras el pollo se remoja, es buena idea cortar los vegetales para ahorrar tiempo.
- Foto 6: Prepara la estación para empanar. En un recipiente grande, añade la harina, la maicena y la sal. En un recipiente pequeño, pon un poco de agua. Pasa el pollo por la mezcla de harina y sacude el exceso. Sumerge el pollo en el agua y pásalo nuevamente por la harina. Asegúrate de presionar un poco el pollo para ayudar a que la harina se adhiera bien.
- Foto 7: En una sartén mediana, vierte 2 tazas de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Deja que el aceite se caliente y luego añade el pollo. Fríe durante 12 minutos, dando vuelta un par de veces.
- Foto 8: Arma el sándwich de pollo. Primero, tuesta el pan. Luego, añade el pollo y los acompañamientos. El orden no es realmente importante; a mí me gusta poner pan, pollo, salsa, cebolla, queso, tostitos, tomate y lechuga.
Tips Para La Receta
- Prepáralo con antelación. Si fríes el pollo mucho antes de comerlo, te sugiero mantenerlo en el horno a unos 200 °F durante no más de 20 minutos. Esto va a mantener el pollo calientito.
- Ingredientes adicionales. Puedes variarlos a tu gusto. Un toque interesante para los chips es usar tus favoritos, ¡como los Doritos!
Más Sandwiches a Probar
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Sandwich de Pollo Frito
¡Este es un Sándwich de Pollo Frito lleno de sabor, con algunos de los mejores toppings que se le pueden añadir!
Ingredientes
Remojo
- 1 pechuga de pollo
- 2 tazas agua
- 1 ½ cucharadas sal
- ½ cucharada azucar
- 1 cucharadita baking soda
Empanado
- 1 taza harina todo uso
- ¼ taza maicena
- 1 cucharada sal
- ½ cucharadita ajo en polvo
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- ¼ cucharadita pimienta negra molida
- 2 tazas aceite (para freir)
Salsa
- ½ taza mayonesa
- ¼ taza jalapenos curtidos
- 2 cucharadas sour cream
- ½ cucharadita paprika
- ½ cucharadita azucar
- ¼ cucharadita ajo en polvo
- ¼ cucharadita cebolla en polvo
Sandwich
- 2 pan de hamburger brioche
- 2 hojas lechuga romana
- 2 rebanadas tomate
- 2 cucharadas cebolla roja cortada
- 2 lascas queso americano
- ¼ taza tostitos
Instrucciones
Salsa
- En un frasco pequeño, añade la mayonesa, el sour cream, los jalapeños, media cucharadita de azúcar y de paprika, y un cuarto de cucharadita de ajo y cebolla en polvo. Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos. Mezcla durante un minuto o hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Corta el pollo
- Corta el tenderloin de la pechuga de pollo. Luego, corta la pechuga de modo que la parte más fina represente aproximadamente dos tercios del corte; la sección más pequeña debe corresponder a la parte más gruesa de la pechuga. (Mira la imagen del paso de arriba en el post como referencia).
- Coloca los trozos de pollo extendidos sobre una superficie plana, cúbrelos con film transparente o una bolsa ziplock y golpéa hasta que cada pieza tenga un grosor de aproximadamente media pulgada.
Remoja el pollo
- En un recipiente grande, añade el agua, 1 cucharada y media de sal, media cucharada de azúcar y una cucharadita de bicarbonato de sodio, y mezcla. Incorpora el pollo y déjalo reposar solo 15 minutos (*si lo dejas más tiempo, el pollo se te pone gomoso). Enjuaga el pollo dos veces con agua fría y elimina el exceso de agua.
Empana
- En un recipiente, mezcla la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y una cucharada de sal. Mezcla hasta que la harina y los condimentos estén bien integrados. Prepara otro recipiente con agua para sumergir el pollo.
- Primero, empaniza el pollo y retira el exceso de harina. Luego, sumerge el pollo en el agua y pásalo de nuevo por la mezcla de harina para cubrirlo otra vez. Presiona el pollo contra la harina para que esta se adhiera mejor a la carne. Voltea el pollo y presiona nuevamente sobre la harina. Sacude suavemente para eliminar el exceso. Repite el proceso con la otra pieza de pollo.
Frie
- En una sartén mediana, añade el aceite y pon el fuego a media-alta. Espera a que el aceite se caliente y luego añade los dos trozos de pollo. Fríelos durante 12 minutos, dándoles la vuelta un par de veces.
- Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla para que escurra el exceso de aceite.
Prepara el sandwich
- Tuesta el pan. Unta una cucharada de salsa en la parte inferior del pan. Agrega el pollo y vierte una cucharada de salsa por encima. Agrega la cebolla, el queso, los tostitos, el tomate, la lechuga y la parte superior del pan. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Remojo del pollo- Este paso es importante porque hará que el pollo quede más tierno y además le aportará sabor desde el interior.
- Salsa- No es obligatorio usar la salsa de jalapeño, pero la recomiendo. Ademas, no pica mucho.
- Ingredientes adicionales (toppings)- Puedes variar los ingredientes a tu gusto; sin embargo, en mi opinión, los tostitos son el mejor topping.
- Preparación con antelación: Puedes freir el pollo antes y mantenerlo en el horno a unos 200°F durante un máximo de 20 minutos.
- Pollo asado (versión más saludable)
- Mayoketchup (salsa)
- Pan de papa (hecho en casa)
Nutrición
Calorías: 753kcal | Carbohidratos: 84g | Proteina: 39g | Grasa: 29g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 6g | Grasa monosaturada: 12g | Grasa Transgénica: 0.3g | Colesterol: 96mg | Sodio: 10109mg | Potasio: 674mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 2971IU | Vitamina C: 7mg | Calcio: 315mg | Hierro: 4mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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