La Piragua de Crema es posiblemente uno de los sabores de granizado de vainilla más populares en Puerto Rico. También es muy popular en México, donde se le conoce como raspado de vainilla. ¡Es realmente deliciosa; es como disfrutar de un postre frío en un vaso!
Esta Piragua de Crema es mi sabor favorito de piragua puertorriqueña. Su sabor es parecido al de la piragua de mantecado puertorriqueña, pero aun así es diferente.
Sin embargo, ahora que formo parte de la diáspora puertorriqueña, no puedo comprar piraguas donde vivo ni conseguir mi sirope favorito. Por eso, esta receta también te enseña a preparar el sirope de crema hecho en casa.
Este mismo sirope se utiliza para elaborar los deliciosos limber de crema puertorriqueño.
Jump to:
Ingredientes
- Leche entera y leche evaporada: Esta base única le dará a la piragua un sabor muy especial.
- Leche condensada: Aquí, la leche condensada aporta espesor, dulzor y un sabor muy característico que resulta delicioso.
- Extracto de vainilla: Utilizamos extracto de vainilla, aunque también se puede emplear una vaina de vainilla.
- Canela en rama: Prefiero usar la rama de canela entera, pero también se puede utilizar canela molida.
- Colorante amarillo: Aunque es opcional, el colorante le otorga ese aspecto nostálgico típico de la piragua que se hace en Puerto Rico.
- Hielo: Necesitamos hielo picado; la cantidad variará según la necesidad.
Cómo Hacer La Piragua de Crema
- Foto 1: En una olla pequeña, añade todas las leches y las ramas de canela. Cocina durante 5 minutos, revolviendo mientras hierve a fuego lento. Retira el almíbar del fuego y añade el colorante y el extracto de vainilla. Mezcla y deja enfriar.
- Foto 2: Una vez que el almíbar se haya enfriado, pásalo a una botella o a un recipiente hermético. Guárdalo en el refrigerador hasta el momento de usarlo.
- Foto 3: Debes triturar el hielo. Cuanto más fino lo tritures, más cantidad necesitarás. Para una piragua, el hielo no debe quedar casi como polvo; debe conservar trozos visibles.
- Foto 4: Llena un vaso con hielo y dale forma de cono en la parte superior. Vierte el almíbar por encima hasta llenar el vaso, ¡y ya está listo para disfrutar!
Consejos para el hielo raspado
- Sin herramientas: Si no tienes una máquina para raspar hielo ni un raspador manual, tu mejor opción es la licuadora. Dependiendo de la marca, puede hacer un trabajo bastante bueno. Sin embargo, lo que yo solía hacer cuando no tenía licuadora era golpear el hielo con un utensilio de cocina pesado hasta que se rompiera.
- Textura del hielo: Para las piraguas, trata de no triturar el hielo hasta que parezca polvo. Si lo haces, el hielo se derretirá rápidamente, sobre todo en verano.
- Lo que no debes hacer: ¡Por favor, aprende de mis errores! No raspes el hielo para luego ponerlo en un vaso y congelarlo. ¿Por qué? Porque el hielo se congela y formará una capa que impedirá que el sirop penetre; el almíbar se derramará y será una pérdida de tiempo.
Tips para la receta
- Piragua para adultos: Si quieres convertirla en un cóctel de granizado, simplemente añade una onza de ron por vaso.
- Leche condensada: Aunque no es una costumbre en Puerto Rico, nuestros hermanos mexicanos añaden leche condensada al vaso y por encima de la piragua.
- Dónde comprar el sirope: Puedes comprar el sirope ya preparado por internet o en algunas tiendas de productos latinos. Mi marca favorita es Poly Sirops, fabricada en Puerto Rico.
Preguntas Frecuentes
El raspado y la piragua son lo mismo; simplemente reciben nombres distintos en diferentes partes de América Latina.
Más granizados puertorriqueños para probar
💬 ¿Hiciste esta receta de Piragua de Crema? Deja una calificación de estrellas 5-estrellas si te gustó, un comentario o una pregunta abajo.
Si prefieres ver cómo hacer una receta, puedes seguirnos en YouTube o en nuestra página de Facebook. O mantente al día con nosotros en Instagram y Pinterest.
Piragua de Crema
Ingredientes
Sirop de crema
- 6 onzas leche fresca
- 12 onzas leche evaporada
- 14 onzas leche condensada
- 1 cucharadas extracto de vainilla
- 1 cucharaditas colorante amarillo
- 2 canela entera
Piragua de crema
- hielo *ver notas
- ½ taza sirop de crema
Instrucciones
Sirop de crema
- En una olla mediana a fuego alto, añade la leche evaporada, la leche condensada, la leche fresca y las 2 ramas de canela. Cocina durante 5 minutos, revolviendo durante los primeros 2 minutos para ayudar a integrar la leche condensada y el azúcar. Retira del fuego.
- Retira las ramas de canela. Incorpora el colorante y el extracto de vainilla, y deja que se enfríe. Utiliza un recipiente hermético, como una botella de vidrio, para guardarlo en la nevera.
piragua de crema
- Pon todo el hielo en una licuadora y tritúralo. También puedes usar una máquina manual para picar hielo. Llena el vaso con el hielo hasta formar una cúpula en la parte superior. Rocía el jarabe por encima. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Hielo: La cantidad de hielo necesaria puede variar. Esto depende del vaso que utilices. Simplemente añade hielo al vaso que vayas a usar y duplica esa cantidad.
- Rendimiento: Esta receta rinde aproximadamente 3 tazas y media de almíbar.
- Conservación: Utiliza cualquier botella o frasco hermético. Consérvalo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
Leave a Comment