Yo lo llamo Sirop de Crema, aunque es posible que lo conozcas como jarabe de leche y vainilla. Crecí disfrutándolo, pero es uno de esos jarabes menos conocidos que mejoran casi cualquier bebida. Es perfecto para cualquier clima: si prefieres una opción caliente, prepáralo con leche tibia, o bien añade hielo para disfrutarlo como bebida fría.
Como puertorriqueña, cuando pienso en este Sirop de Crema, ¡lo único que me viene a la mente es la piragua de crema boricua o el limber de crema boricua!
Esto se debe a que es un sirop muy popular en Puerto Rico, pero difícil de conseguir si vives fuera de la isla. Pero ahora puedes prepararlo con esta receta.
Este sirop de leche y vainilla es realmente delicioso porque es diferente; no se elabora simplemente con leche fresca. En esta receta, la combinación de distintos tipos de leche es la clave de su sabor único.
Este sirope es, sin duda, uno de los mejores complementos para tu taza de café, tu matcha latte. ¡Pero también queda increíble en recetas que no son bebidas, como unos pancakes de coco holandes!
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Ingredientes
- Leche: Aunque puedes usar solo leche fresca, a mí me gusta usar una combinación de leche fresca y leche evaporada. Esto le aporta al sirop un sabor más intenso. También puedes utilizar la leche de cabra y la de avena son excelentes opciones.
- Leche condensada: No añadimos azúcar extra, ya que la leche condensada es la que aporta el dulzor. Además, posee un sabor único que enriquece el resultado final.
- Extracto de vainilla: Basta con un toque de vainilla para esta receta. Si tienes la posibilidad, utiliza una vaina de vainilla en lugar del extracto.
- Rama de canela: La canela aromatizará la leche durante la cocción. Si se tratara de una receta sin cocción, usaría canela en polvo; pero, dado que cocinamos la leche a fuego lento, lo ideal es utilizar la rama de canela entera.
- Colorante alimentario amarillo: El uso de colorante es opcional.
Como Hacer El Sirop De Crema
- Paso 1: Añade la leche entera, la leche evaporada, la leche condensada y la canela en una cacerola mediana. Cocina la mezcla durante 5 minutos, revolviendo durante los dos primeros para incorporar bien la leche condensada.
- Paso 2: Añade el extracto y el colorante, mezcla y retira las ramas de canela. Deja enfriar el almíbar antes de pasarlo a una botella, un frasco o cualquier recipiente hermético.
Tips para la receta
- Espesado: Si prefieres que el sirop sea más espeso, simplemente añade 1 cucharadita de maicena durante la cocción. Empieza con esa cantidad y ten en cuenta que espesará más al enfriarse.
- Envases: Me gusta usar cualquier tipo de frasco o botella de vidrio para guardarlo, pero también se pueden utilizar envases de plástico.
- Conservación: Se conserva en la nevera durante 2 semanas.
- Leche caliente: Si quieres disfrutar de la leche con vainilla caliente, solo tienes que calentarla en una olla o en el microondas antes de tomarla.
Preguntas Frecuentes
¡Sí, se puede! Todos estos ingredientes tienen su alternativa vegana que puedes utilizar y aun así obtener un sabor delicioso.
Hay diferentes formas de hacer esto. Puedes usar azúcar blanca o morena, leche condensada, miel o incluso maple syrup, si te gusta ese sabor.
Prueba el sirop de vainilla en estas recetas
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Sirop de crema
Ingredientes
- 6 onzas leche fresca
- 12 onzas leche evaporada
- 14 onzas leche condensada
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharada colorante amarillo
- 2 canela entera
Instrucciones
- En una olla mediana a fuego alto, añade la leche evaporada, la leche condensada, la leche regular y las ramas de canela. Cocina durante 5 minutos, revolviendo durante los primeros 2 minutos. Retira del fuego.
- Incorpora el colorante y el extracto de vainilla. Deja que se enfríe y retira las ramas de canela. Deja enfriar antes de guardarlo; utiliza un recipiente hermético o una botella de vidrio para almacenarlo y consérvalo en la nevera. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Para espesar: Puedes añadir 1 cucharadita de maicena durante la cocción. Empieza con esa cantidad y ten en cuenta que la mezcla espesará más al enfriarse.
- Rendimiento: Esta receta rinde aproximadamente 3 tazas y media de almíbar.
- Almacenar: Utiliza cualquier botella o frasco hermético. Consérvalo en la nevera hasta por 2 semanas.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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