En Puerto Rico llamamos a esta receta Piragua de Fresa. En México se le llama raspado de jarabe de fresa. Sin embargo, en Estados Unidos se conoce como strawberry shaved ice o strawberry snow cone. No importa cómo la conozcas, es riquísima.
En Puerto Rico, cualquier época del año es ideal para disfrutar de una Piragua de Fresa; no es solo una bebida de verano. Es una bebida que se puede disfrutar cuando quieras.
La piragua es una bebida muy popular que se vende en las calles en Puerto Rico y que se puede encontrar casi en cualquier lugar. Lo mejor es que no hace falta vivir en Puerto Rico para disfrutarla.
Solo necesitas hielo picado y sirop de fresa hecho en casa. Además, con los mismos ingredientes del sirope, puedes preparar limber de fresa boricua.
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Ingredientes
- Agua y azúcar: El agua y el azúcar son la base de cualquier almíbar. Este se prepara con una parte de azúcar y una parte de agua.
- Jugo de limón: El jugo de limón aporta acidez al almíbar, lo que equilibra el dulzor.
- Extracto de fresa: Este extracto es el que aporta el sabor a fresa.
- Colorante rojo: Solo necesitas una pequeña cantidad; bastan unas gotas para que el sirop adquiera un color rojo intenso.
- Hielo: Necesitamos hielo picado. La cantidad dependerá del tamaño de la piragua que prepares.
¿Puedo usar fresas frescas para la piragua?
- Puedes usar fresas frescas, pero la piragua puertorriqueña tradicional no lleva fruta fresca. Eso es más común en el raspado mexicano.
Cómo Hacer Piragua de Fresa
- Foto 1: En una olla pequeña, añade el agua, el azúcar y el jugo de limón, y cocina la mezcla durante 5 minutos. Mezcla durante 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Sabrás que el sirop está listo cuando adquiera un aspecto transparente. Retiralo del fuego y deja que se enfríe.
- Foto 2: Una vez que el almíbar se haya enfriado, pásalo a una botella, un frasco o un recipiente. Guárdalo en la nevera o hasta el momento de usarlo. El frío ayudará a conservarlo por más tiempo. Además, es mejor utilizar el almíbar frío al preparar la piragua.
- Foto 3: Debes triturar el hielo. Cuanto más fino lo tritures, más cantidad de hielo necesitarás. Tritúralo hasta obtener trozos pequeños.
- Foto 4: Llena un vaso con hielo y dale la forma que prefieras en la parte superior. Añade el sirope… ¡y ya está listo para disfrutar!
Tips para la receta
- Jarabe de fresa sin azúcar para piragua: utiliza stevia o Splenda granulada. Simplemente usa la mitad de la cantidad de azúcar que indica la receta.
- Hielo: si buscas la textura característica de una piragua, no tritures el hielo hasta dejarlo casi pulverizado.
- Compra del jarabe: si prefieres no preparar el jarabe, puedes comprar uno con sabor a fresa por internet. Mi marca favorita es Poly Sirops, fabricada en Puerto Rico.
Preguntas Frecuentes
La marca que me gusta usar para las piraguas es Poly Syrups, pero puede ser difícil de encontrar, incluso por internet. Algunas tiendas latinas la tienen, especialmente las puertorriqueñas.
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Piragua de Fresa
Ingredientes
Sirop de Fresa
- 2 tazas agua
- 2 tazas azucar
- 1 cucharada jugo de limom
- 1 cucharada extracto de fresa
- ¼ cucharadita colorante rojo
Piragua
- hielo *ver notas
- ½ taza sirop de fresa
Instrucciones
Sirop de fresa
- En una olla pequeña a fuego alto, añade el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina durante 5 minutos y remueve al menos durante los primeros 2 minutos para asegurarte de que el azúcar se disuelva. Retira del fuego.
- Incorpora el colorante y el extracto de fresa. Deja que se enfríe antes de guardarlo o utilizarlo. Guárdalo en una botella de vidrio y consérvalo en la nevera.
Piragua de fresa
- Coloca el hielo en una licuadora y tritúralo. Pasa el hielo a un vaso y añade más hielo por encima. Dale forma de pirámide o cúpula en la parte superior utilizando otro vaso o un embudo. Vierte aproximadamente media taza de jarabe (la cantidad puede variar según el tamaño del vaso). ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Piragua sin azúcar: En lugar de azúcar blanca, utiliza stevia granulada o Splenda. Usa solo la mitad de la cantidad de azúcar que indica la receta.
- Hielo: La cantidad de hielo variará según el vaso que utilices. En mi caso, usé un vaso de 9 onzas, el típico vaso desechable. Lleno dos veces de hielo el mismo vaso que voy a utilizar; esto es suficiente para llenarlo y formar una pequeña cúpula en la parte superior.
- Sirop de fresa: Puedes comprar este jarabe por internet o en algunas tiendas de productos latinos.
- Jugo de limón: Yo usé jugo de limón amarillo, pero también puedes usar jugo de limón verde (lima).
- Colorante: Usé ¼ de cucharadita, pero puedes usar mucha menos cantidad; unas pocas gotas bastarán si lo prefieres.
- Conservación: Guarda el jarabe en cualquier botella o frasco hermético. Consérvalo en la nevera hasta por 2 semanas.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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