Uno de los postres fríos que más nostalgia despierta en Puerto Rico es, sin duda, el Limber de Crema. Es el postre perfecto, ya que cualquiera puede prepararlo utilizando ingredientes sencillos que seguro ya tienes en casa.
El Limber de Crema es uno de mis favoritos entre los limbers cremosos, junto con los limber de sabor a mantecado y el limber de chocolate.
Esta es una de esas recetas que te hacen pensar en nuestros barrios donde comprábamos limber, sin importar en qué parte del mundo te encuentres.
Así que, si eres puertorriqueño y vives en la isla, ahora puedes preparar limbers por una fracción del costo, ya que hoy en día son bastante caros. Ahora aprenderás a hacer la receta del sirop de crema para que hagas este limber.
Pero si formas parte de la diáspora puertorriqueña, como yo, ¡siéntete como en casa con esta receta! Y si nunca lo has probado, bienvenido al club de las deliciosas recetas puertorriqueñas.
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Ingredientes
- Leches: Necesitamos una combinación de leches para lograr el sabor perfecto. Utilizamos leche fresca, leche evaporada y leche condensada.
- Extracto de vainilla: Utilizo extracto de vainilla porque es más económico, pero puedes usar la pasta de una vaina de vainilla.
- Canela: Solo necesitas una pequeña cantidad de canela.
- Colorante amarillo: Al buscar un colorante, intenta usar el líquido, ya que se mezcla con mayor facilidad.
Cómo Hacer El Limber de Crema
- Foto 1: En una jarra grande, añade todos los ingredientes. Mezcla todo durante al menos 2 minutos o hasta que ya no sientas la densidad de la leche condensada.
- Foto 2: Vierte la mezcla en partes iguales en vasos plasticos y congela durante al menos 12 horas.
Tips Para La Receta
- Canela. He añadido la canela de dos formas: una en la mezcla y la otra después de verterla. Puedes probar ambas y ver cuál prefieres; sin embargo, al añadirla después, el sabor no será tan intenso como al incorporarla a la mezcla.
- Esquimalitos sabor a vainilla. Puedes usar bolsas especiales para esquimalitos y rellenarlas; tendrán una textura cremosa.
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Limber de Crema
Ingredientes
- 10 onzas leche
- 12 onzas leche evaporada (1 lata)
- 14 onzas leche condensada (1 lata)
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 1 cucharadita colorante amarillo
- ¼ cucharadita canela molida
Instrucciones
- En una jarra grande, un tazón o una licuadora, añade la leche regular, la condensada y la evaporada, junto con el extracto de vainilla y el colorante. Mezcla durante al menos un minuto o hasta que observes que la leche condensada se ha disuelto.
- Vierte la mezcla de crema limber en partes iguales en vasos desechables. Espolvorea canela por encima. Congela durante al menos 12 horas. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Canela: Normalmente añado la canela molida a la mezcla, pero he notado que toda la canela sube y se queda arriba. Lo que puede hacer que el primer bocado tenga un sabor demasiado intenso. Por eso, lo ideal es simplemente espolvorear un poco de canela por encima.
- Congelar: Un limber puede tardar entre 8 y 12 horas en congelarse, aunque las versiones cremosas, como esta, pueden requerir un poco más de tiempo. Simplemente déjalos en el freezer durante toda la noche.
- Almacenamiento: Puedes comprar vasos con tapa para evitar que el limber absorba olores del congelador.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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