¿Quieres saber Qué es la Yuca? Aquí aprenderás qué es esta deliciosa verdura, su origen, usos y beneficios.
¿Qué Es La Yuca?
Científicamente se la conoce como manihot esculenta pero comúnmente se la conoce como yuca o mandioca. Es una verdura tuberosa, alta en almidón que tiene una piel gruesa de color marrón con un interior blanco.
A Qué Sabe?
La yuca tiene un sabor a nuez muy suave. Cuando se cocina queda suave y muy cremosa, casi como un puré de papas. Es el lienzo perfecto para muchos platos. Esto se debe a que todo el sabor penetrará en la suave yuca.
En el Caribe y América se la conoce como yuca o cassava. En Argentina se la conoce como mandioca, guacamote en México, macacheira en Brasil y kamoteng kahoy en Filipinas.
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Origen
La yuca es originaria de América del Sur pero se cultiva en todo el mundo en zonas tropicales. Es uno de los tres cultivos más importantes de América del Sur y África. Este vegetal se extendió por todo el mundo tras los viajes de expedición de Cristóbal Colón a esta zona.
Beneficios y Riesgos Para la Salud
El riesgo de consumirlo puede ser alto si se come del tipo amargo. Esto sólo es una amenaza para usted si come la yuca incorrecta. La yuca que se vende en las tiendas es segura para el consumo.
Son muchos los beneficios de consumir yuca y pueden ser parte de una dieta saludable. Contiene almidón resistente que evita la digestión, es rico en nutrientes y rico en vitamina C.
Cultivo y Cosecha
Las “semillas” utilizadas para cultivar la yuca son las ramas de los árboles de la planta. Los agricultores toman las ramas, les quitan las hojas y las plantan en el suelo. La yuca se cosecha a mano en unos 8-12 meses. La yuca es resistente a la sequía y fácil de cultivar y cosechar.
¿Cómo Se Utiliza La Yuca?
Las raíces de yuca se utilizan como fuente de alimento en todo el mundo no sólo por los humanos sino también por los animales. Las cáscaras de la yuca se secan y se utilizan para alimentar a cerdos, ovejas, vacas e incluso aves de corral.
Puede utilizarse para fabricar jabón y mejorar la biodegradabilidad de los materiales. Se utiliza en la industria textil para realzar los colores o alisar los textiles. También se utiliza para fabricar pegamentos y adhesivos.
La yuca es una planta que no tiene desperdicio.
Esto se debe a que se aprovecha todo lo procedente de esta planta. Las hojas se utilizan para hacer tés y añadirlas a las comidas. Los tallos de los árboles de la planta de yuca también se utilizan porque son la semilla.
¿Cómo Se Cocina La Yuca?
Puedes cocinar la yuca de casi cualquier forma como lo harías con las papas.
- Hervida– la forma más básica es hervir primero la yuca. Puedes comerla sola o hacer comidas diferentes agregando algunos ingredientes como la yuca hecha en escabeche.
- Puré- También puedes hervirlo y triturarlo. Puedes hacer un trifongo de yuca platano y amarillos.
- Rallada- Se hace una pasta rallando la yuca y se fríe. Puedes rellenarlo con lo que quieras. En el Caribe hacen frituras de yuca y carne.
- Rebanada- Pero si cortas la yuca en rebanadas y la fríes, obtienes chips hechos con yuca.
- Frita- Puedes hervirlo y freírlo después para hacer papas fritas crujientes.
Preguntas Frecuentes
La podrás encontrar en las grandes cadenas de supermercados en su sección de productos. A veces tienen yuca congelada cortada en trozos listos para cocinar o molida como masa. También puedes comprarlo en supermercados latinos o asiáticos.
Guárdelo en un lugar seco a temperatura ambiente. No es necesario refrigerar. Si tienes yuca fresca y crees que se puede echar a perder antes de usarla, lo mejor es congelarla. Hay que pelarlo y guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador. Puedes guardarlo crudo o cocido.
La harina de yuca o harina de yuca se usa esencialmente para hacer todo lo que harás con harina común para todo uso. Puedes hacer tortillas de yuca, crepes de yuca, panes, galletas y todos los productos horneados que harás con otras harinas. La yuca también se utiliza para espesar sopas, guisos y salsas.
Recetas de Yuca
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