Te encantarán estos Chips de Yuca o mejor conocidos como yuquitas. ¡Solo necesitas yuca, aceite para freír y un poco de sal y menos de 15 minutos!
Me encanta cualquier tipo de papitas. Crecí comiendo chips de plátano (platanutres), luego, de adulta, empeze hacer chips de malanga, Chips de Yuca y me enamoré.
Por si no sabes ¿Qué es la yuca? Es un tubérculo delicioso, largo, con una piel dura de color marrón por fuera que no se come.
La yuca se usa mucho en muchas recetas puertorriqueñas como la receta de yuca en escabeche y alcapurrias de yuca rallada.
Los chips de yuca saben a los chips de papas pero son un poco más gruesos y crujientes. Son perfectos para merendar o como comida de fiesta.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta es una versión de chips de yuca más saludable que las pre hechas.
- Perfecto paramojar en aderezos o salsas como la salsa cremosa de cilantro y ajo.
Ingredientes
Puedes comprar yuca en la mayoría de los supermercados de grandes marcas. Si vives en Estados Unidos puedes encontrala en los mercados latinos, asiáticos o africanos. Asegurate de que la yuca sea dura al tacto al comprarla.
- Yuca- Yo usé 1 ½ libras de yuca fresca. Siempre que necesites una libra de yuca fresca siempre te sugiero comprar ½ libra más porque la piel pesa alrededor de 4 onzas. Ademas tendrás que cortar las partes malas.
- Aceite- Usé 2 tazas de aceite vegetal. Siempre sugiero usar un aceite de sabor neutro.
- Condimento- Simplemente agregue ½ cucharadita de sal. Pero hay muchos condimentos que le puedes añadir.
Como Hacer las yuquitas
- Paso 1: Empieza cortando los extremos de la yuca. Luego haz una línea en el medio, y con ayuda de un cuchillo levanta la piel. Tambien puedes pelar la yuca como lo harías con una papa. Utilizando un cuchillo o incluso un pelador de verduras.
- Paso 2: Usa una mandolina en la configuración más pequeña. Presione firmemente hacia abajo mientras mueve la yuca hacia adelante y hacia atrás rápidamente. La presión y la velocidad le ayudarán a obtener un corte limpio.
Diferentes formas de cortar los chips
- Con un procesador de alimentos- Simplemente conecte el adaptador de disco al centro del procesador de alimentos. Coloque el disco y asegure la tapa. Úselo en la configuración baja.
- Manualmente- Necesitarás un cuchillo afilado porque la yuca es una verdura dura. Corta en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor o aproximadamente del mismo grosor que una peseta (25 centavos).
- Paso 3: Después de cortarlas, coloca las rodajas sobre una servilleta, sécalas y déjalas secar al aire mientras preparas el aceite.
- Paso 4: En una olla grande a fuego medio-alto agrega el aceite. Agrega las rodajas y muévelas rápidamente mientras se cocinan por 2 minutos. Retira del aceite sobre servilleta y sazona.
Diferentes métodos de cocción
- Air-fryer- Precalienta durante 5 minutos a 360° F. Sazona la yuca antes de ponerla en el air-fryer. Distribuya las rodajas y cocine durante 10 minutos.
- Al horno- Precalienta el horno a 350° F. Sazona los chips y extiéndelos en una bandeja para hornear. Cocine durante unos 35 minutos.
Tips Para La Receta
- Para chips finos como el papel, use un pelador de verduras para cortarlos y luego fríalos a la misma temperatura que la receta hasta que estén dorados.
- Para hacer chips de yuca con sabor a ajo, mezcle ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de ajo en polvo.
- Si tienes mandolina puedes hacer todo tipo de papitas como los chips de platano verde.
Preguntas Frecuentes
Los chips de yuca son muy similares a los chips de papa pero no en sabor. Los chips de yuca tienen un sabor a nuez ligeramente dulce. Cuando los masticas, tienen una sensación cremosa en la boca..
Los chips de yuca contienen menos grasa que los chips de papa. También tienen vitamina C que los chips de papa no tienen. Los chips de yuca parecen ser una opción más saludable.
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Chips de Yuca
Ingredientes
- 1 ½ libra yuca fresca
- ½ cucharadita sal
- 2 tazas aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Corta los extremos de la yuca, haz una línea en el medio y pélala quitando la piel con un cuchillo. Enjuague la yuca y séquela.
- Con la ayuda de una mandolina, corte la yuca aproximadamente a ⅛ de pulgada o en la posición más fina posible.
- Separa las rodajas y colócalas sobre servilleta para que se sequen.
- Agrega el aceite a una olla grande a fuego medio-alto (aproximadamente 375° F). Agrega las rodajas de yuca espolvoreándolas para evitar que se peguen.
- Tan pronto como pongas las rodajas en el aceite revuelve todo para evitar que se peguen entre sí. Haga esto durante 2 minutos o hasta que sus chips tengan un color marrón dorado.
- Retíralas del aceite y colócalas en un recipiente con servilleta para que se escurran. Sazona inmediatamente y sirve. Buen provecho!
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Recipe Notes
- Utilice una mandolina en la configuración más pequeña.
- Un procesador de alimentos con el adaptador de disco.
- Con un cuchillo afilado, corte el chip en ⅛ de pulgada de grosor, o del mismo grosor que una peseta (25 centavos).
- Un pelador de verduras para cortar las yuquitas tan finas casi como papel.
- Freír igual que en la receta.
- Freír al aire a 360° F durante 10 minutos.
- Horneado en el horno a 350° F durante 35 minutos.
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