Cinnamon Rolls de Coco

Ingredientes

• Harina- Me gusta usar harina de todo uso para hacer cinnamon, pero también puedes usar harina para pan.
• Leche- Usé leche regular, no leche de coco, porque el sabor a coco se lo agrego con el extracto.
• Huevos- Usé 2 huevos a temperatura ambiente, como los demás ingredientes que deben estar a temperatura ambiente.
• Levadura- Usé levadura instantánea porque me encanta poder agregarla directamente a la mezcla sin tener que levarla. Así que esto es más práctico, pero puedes usar levadura activa si tienes o prefieres.
• Azúcar- Me gusta usar azúcar regular, pero puedes sustituirla por azúcar morena.
• Sal- Siempre me gusta salar cualquier receta dulce porque marca la diferencia al equilibrar el dulzor.
• Extracto de coco- La mejor manera de agregar un sabor suave a coco es agregando un buen extracto de coco. Le dará un sabor suave a coco sin añadir toda la grasa que tiene la leche de coco.

• Canela- La canela es importante en un rollo de canela, pero no le añado demasiada para no opacar los demás sabores.
• Coco rallado– El coco rallado, además de intensificar el sabor a coco, también aporta una textura crujiente que es riquísima.
• Mantequilla- Me gusta usar mantequilla con sal para hacer rollos de canela.

Como Hacer Cinnamon Rolls De Coco

• Foto 1: El primer paso, puedes prepararlo a mano o con una batidora de pie. Agrega todos los ingredientes al bowl a la vez. Mezcla durante 10 minutos a baja velocidad o amasa a mano por 10 minutos.
• Foto 2: Luego, engrasa un bowl con un poco de aceite o usa la mantequilla. Vierte la masa en el bowl, cúbrela y déjala reposar durante 1 hora para que suba.

• Foto 3: Mientras la masa sube, prepara el relleno de mantequilla. En un bowl, añade la mantequilla, la canela y el azúcar. Puedes usar una batidora de mano o una cuchara para mezclar hasta que esté todo suave. Además, ahora es un buen momento para fregar los trastes y ahorrar tiempo después.
• Foto 4: Extiende la masa. Primero, intenta aplanarla con las manos formando un pequeño rectángulo. Luego, con un rodillo, extiéndela completamente. No tiene que ser exactamente igual, pero forma un rectángulo de 12×20 pulgadas.

• Foto 5: Extiende el relleno por toda la masa. Siempre me gusta añadir más relleno en el borde de la masa y extenderlo. Lo hago así porque siempre le añado más relleno en el centro y así es más fácil distribuirlo uniformemente.
• Foto 6: Enrolla la masa. A mí me resulta más fácil hacerlo desde el lado más cercano a mí.

• Foto 7: Ahora, tenemos que cortar la masa. Para esto, tienes dos opciones. Puedes usar un cuchillo, que es el método más fácil, pero puede aplanar un poco la masa. O puedes usar hilo dental sin sabor. Si la masa está muy blandita, levántala, coloca el hilo debajo y corta. Pero si la masa no está demasiado suave, puedes deslizar el hilo por debajo.
• Foto 8: Forra un molde para hornear de 9×13 y coloca los cinnamon. Dependiendo del molde, procura colocarlos con una separación de al menos ½ pulgada entre ellos. Recuerda que ellos crecen al subir. Cubre el molde y deja que los rollos leven durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño.

• Foto 9: Mientras los rollos suben, prepara el glaseado. En un bowl pequeño, agrega el azúcar, la vainilla, el extracto de coco y el queso crema o la mantequilla. Esto dependerá de si está preparando un glaseado de queso crema o un glaseado clásico para rollos de canela. Precaliente el horno al menos 10 minutos antes de hornear los rollos.
• Foto 10: Hornéa los cinnamon durante 30 minutos. Déjalos enfriar y añade el glaseado.