Tilapia Frita

La Tilapia Frita es una receta de pescado frito súper fácil que puedes hacer en menos de 15 minutos

La tilapia frita parece ser muy popular en los meses de primavera y verano, pero puedes disfrutar de un delicioso pescado frito en cualquier época del año.

Tilapia

La tilapia frita está hecha de un pescado blanco llamado tilapia que vive principalmente en agua dulce. Es escamoso, firme y tiene un sabor suave. Es perfecto para esta receta de pescado frito. Es muy sencillo de hacer, solo debes agregar algunos condimentos, harina, pasar por tu rebozado o empanado y freír hasta obtener la tilapia frita perfecta. En algunos países de habla hispana se llama tilapia frita pero en otros se llama mojarra frita.

Cómo hacer que el pescado sepa mejor

Lo mejor que puedes hacer para que el pescado sepa mejor es remojar en jugo de limón durante al menos cinco minutos. El jugo de limón hace que el pescado sea más firme y menos desmenuzable al cocinar. La mejor parte es que ayuda a neutralizar el olor a pescado y el sabor a tierra que pueden tener algunos pescados. Otra cosa para que el pescado sepa mejor es acompañarlo con una buena salsa ácida como esta salsa de cilantro.

¿Se debe condimentar el pescado antes de freírlo?

Sí, es bueno condimentar el pescado antes de freírlo porque parte de ese condimento penetrará en el pescado y realzará su delicioso sabor. No solo debes sazonar el pescado antes de freírlo, sino que también debes sazonar la harina. Es muy importante sazonar todas las capas para maximizar los sabores en su pescado.

Qué harina es mejor para cubrir el pescado

Para darle a su pescado una capa de harina, la harina para todo uso es perfecta. En cuanto a la masa, lo mejor que puedes usar es una mezcla de harinas. Para obtener un exterior muy crocante, se debe usar harina para todo uso y fécula de maíz o mejor conocida como maizena. Otra mezcla que puedes utilizar es la harina para todo uso y la harina de arroz. Ambas mezclas con un poco de polvo de hornear  porque esto descompone las proteínas y te ayuda a obtener una corteza dorada.

Cómo freír tilapia sin que se pegue a la sartén

El secreto para freír pescado sin que se pegue a la sartén está en la temperatura. Lo primero que debes hacer es calentar tu sartén. Luego agregue su aceite y llévelo a una temperatura alta. Una vez que su aceite esté caliente, agregue su pescado. Puedes probar que el aceite esta caliente polvoreando un poco de harina en tu aceite. Si está lo suficientemente caliente, verás el aceite salpicar. Otra razón importante por la que el pescado se pega a la sartén es que lo estás moviendo demasiado rápido. Antes de moverlo, debe dejar que el pescado forme una costra al menos durante 1 minuto.

¿Con qué servir?

Indiscutiblemente, la mejor manera de servir tilapia frita o cualquier pescado frito es con papas fritas y un par de rodajas de limón. Pero en muchos países de América Latina y el Caribe lo servimos junto a tostones o arañitas y salsa de mayoketchup . Combina muy bien con un mojito de parcha debido a su acidez. O acompáñelo con un puré de papa cremoso para una sabrosa cena.

¿Cómo almacenar?

Puede almacenar pescado en el refrigerador hasta por 4 días en un recipiente con tapa. También puede almacenarse en su congelador hasta por 3 meses. Para recalentar nunca uso el microondas porque tiende a dejar un olor a pescado en la cocina. La mejor manera de recalentar la tilapia frita es volver a freír.  Debes calentar el aceite hasta que esté bastante caliente y freír durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. También puedes usar tu horno. Ponga el horno a 350 grados y caliente su tilapia por 10 minutos.

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Como Hacer Tilapia Frita

1. Marina la tilapia con medio limón. Este es un paso esencial para conseguir un gran sabor ácido en su pescado.

2. Para esta receta usarás un poco de sal, pimienta y ajo en polvo. Solo lo suficiente para realzar los sabores, no enmascararlos.

3. Ahora en un plato grande agrega tu harina y sazona porque queremos que cada capa tenga un sabor agradable.

4. Empana la tilapia en la harina seca. La razón para esto es para asegurarse de que la masa húmeda se adhiera a él pescado.

5. Prepare y sazone su masa, pero asegúrese de no mezclar demasiado. Simplemente mezcle lo suficiente para incorporar los ingredientes húmedos y secos. Su agua con burbujas debe estar fría porque esto hará una corteza crujiente.

6.  Ahora es el momento de freír. El tiempo que se fríe el pescado depende del grosor del pescado, pero por lo general es de 2 a 5 minutos por lado. Ya que la tilapia normalmente viene delgada, con 2 minutos y medio por cada lado es todo lo que necesitas. 

Ingredientes

Tilapia- esta receta requiere 1 libra de tilapia. Se pueden comprar frescos o congelados.

Limón : usé limón porque tienden a ser más dulces, pero si lo que tienes es lima, puedes usarlos.

Condimentos : esta receta requiere sal, pimienta y ajo en polvo. Si te gusta un poco de pique, puedes agregar un poco de pimienta de cayena o chile en polvo. También puede agregar ½ cucharadita de un poco de sazón para realzar el sabor y el color.

Harina : necesita harina para todo uso y fecula de maiz, pero puede sustituir la fécula de maíz por harina de arroz.

Maicena : la razón para usar fécula de maíz es darle a la tilapia un exterior muy crujiente que no obtendrá solo con harina para todo uso.

Polvo de hornear: ayuda a que la masa quede esponjosa.

Agua con gas- se usa para incorporar burbujas en su masa. Puede usar la misma cantidad de cerveza y no solo incorporará burbujas a su mezcla, sino que también agrega algo de sabor.Aceite- usé aceite vegetal.