Esta es una receta muy simple pero muy sabrosa que está llena de vegetales frescos. Este arroz es perfecto para el almuerzo o para cenar. Es muy nutritivo y se puede modificar a nuestras necesidades.
Arroz A la Jardinera
Este es un arroz que siempre me recuerda a la primavera y el verano por todos los vegetales que tiene. Este arroz a la jardinera está hecho al estilo puertorriqueño. Tiene Sofrito que ya contiene muchas verduras como las cebollas, pimientos y ajo. También tiene sazón y adobo. Esta receta se elabora en el Caribe y otros países de América Latina. La diferencia está en los condimentos y en algunas de las verduras.
¿De qué está hecho el Arroz A la Jardinera?
El arroz a la jardinera es una receta muy flexible y las verduras pueden variar. La mayoría de las veces se hace con una mezcla de vegetales que se sofrien como la cebolla, pimientos, ajo, zanahorias, guisantes, maíz y, por supuesto, arroz. Se puede hacer con caldo de pollo o de verduras. Mi abuela solía hacerlo y agregar habichuelas verdes.
¿Cuáles son los mejores vegetales para este arroz?
Las mejores verduras para este arroz son las que suelen aguantar bien el calor. Como maíz, zanahorias y guisantes. Otras buenas alternativas son las habichuelas, el apio y los champiñones. A mi en lo personal me encanta añadirle repollo. Se vuelve muy suave y absorbe todo el sabor del caldo. Es realmente delicioso.
¿Necesito una olla especial?
No necesitas una olla especial, cualquier olla te servirá. La parte importante es que sea lo suficientemente grande para contener al menos 4 tazas de arroz cocido. También debe tener una tapa para cubrir, pero si no la tiene, puede cubrir la olla con papel de aluminio. También puedes usar una olla arrocera. Sólo cocina tu arroz como lo haces normalmente.
Ingredientes
Aceite- Usé aceite vegetal pero también puedes usar aceite de achiote para darle al plato un bonito color y un suave sabor ahumado.
Vegetales- En cuanto a los vegetales, agregué zanahoria, guisantes y maíz. Pero puedes agregar muchos otros que te gusten, siempre que sean verduras que no se pongan blandas rápidamente.
Sofrito- El sofrito es uno de los sabores base de este arroz. Está lleno de vegetales que le dan el sabor perfecto a este plato.
Salsa de tomate- En esta receta usé salsa de tomate pero también se puede usar pasta de tomate. Use la mitad de lo que pide la receta para la salsa de tomate.
Condimentos- Esta receta lleva adobo para darle sabor y sazón que también le da un sabor delicioso y el bonito color amarillo dorado.
Caldo de pollo- Usé cubito en polvo de caldo de pollo. También puedes usar un cubito de vegetales o caldo si tienes.
Agua- Yo uso agua para diluir el cubito de caldo de pollo, pero no necesitas agua si usas caldo.
Arroz- Usé arroz de grano medio para esta receta.
Como Hacer un Arroz A la Jardinera
1. Picar las zanahorias en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Pica todas las verduras que vayas a añadir a este arroz.
2. En una olla grande agregue el aceite y saltee todas las verduras durante 1 minuto a fuego alto. El motivo de esto es liberar mejor todos los aromas.
3. Agrega el cubito de pollo, el sofrito, la salsa de tomate y el adobo. Cocine por 1 minuto.
4. Agregue el agua o el caldo.
5. Espera a que hierva el agua y añade el arroz. Revuelva y cocine por 10 minutos.
6. Mueve el arroz en la olla, y tape. Reduzca el fuego a medio y termine de cocinar por 20 minutos.
Consejos
Los mejores vegetales para usar son los frescos o congelados. Esto se debe a que tienden a aguantar el calor mejor que las verduras enlatadas. Las verduras que vienen en lata tienden a ponerse más blandas más rápido. Esto es cierto especialmente para las zanahorias. El maíz enlatado se mantiene bastante bien.
Para una capa adicional de sabor y frescura, me encanta exprimir una pequeña rodaja de limón sobre el arroz. También puede ser una lima. Ese toque de limón hace que el arroz sea mejor.
Variaciones
Cambia las verduras para obtener diferentes versiones. Agregue hojuelas de chile rojo si le gusta su arroz picosito.
¿Qué va bien con el arroz a la jardinera?
Cualquier tipo de carne irá increíblemente bien con este arroz . Puedes hacer unas chuletas de cerdo, un buen Pollo frito o un pollo asado. A mi en lo personal me gusta con un chicharrón de pollo. Para obtener aún más verduras, puede hacer un pollo con limón y papas. Todo esto lo terminas de complementar con una limonada de menta que es muy refrescante.
¿Cómo almacenar?
Guarde este arroz en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Manténgalo en su refrigerador por no más de 3 días y por 3 meses en el congelador.
¿Cómo recalentar?
Puedes recalentar el arroz en la estufa a fuego medio durante 10-15 minutos. Agrega una cucharada de agua para volver a introducir humedad y crear vapor. O simplemente puede poner su arroz en un plato y calentarlo en el microondas. Dale 30 segundos cada vez.
Recipe
Arroz A la Jardinera
Ingredientes
- 2 cucharadas aceite
- ½ taza zanahorias en cubos
- ½ taza guisantes
- ½ taza maiz
- 2 chucharadas sofrito
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1 ½ cucharaditas sazon o 1 sobrecito
- 1 cucharada adobo
- 1 cucharadita cubito de caldo de pollo
- 4 tazas agua
- 2 tazas arroz
Elaboración paso a paso
- Pela y corta una zanahoria en cubos de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Si estas usando vegetales de lata brinca este paso.
- En una olla grande sobre fuego alto añade el aceite, zanahoria, guisantes y maiz. Cocina por 1 minuto y revolviendo constantemente. Añade el sofrito, salsa de tomate, sazón, adobo y el cubito. Cocina por 1 minuto mientres revuelves para evitar que se queme.
- Añade el agua, en cuanto el agua empieze a hervir añadele el arroz. Revuelva y cubra con una tapa la olla. Cocine por 10 minutos o hasta que toda la agua se haya evaporado.
- Revuelva el arroz, reduzca el fuego a medio, cubra y cocine por 20 minutos. Puede servir acabadito de hacer, Buen Provecho.
Notas de la Receta
Nutrition
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