El Coquito de Calabaza puertorriqueño es la bebida cremosa perfecta para el otoño. El suave sabor a coco, combinado con la calabaza, la canela y la vainilla, es absolutamente rico.
El Coquito de Calabaza es una versión de temporada de los clásicos. Es como la sopa de calabaza con leche de coco. ¡La combinación de coco y calabaza es perfecta!
En Puerto Rico, el coquito de calabaza no es muy popular. Yo misma solo lo preparo en otoño y a veces para el Día de Acción de Gracias.
Si no conoces el coquito de calabaza, su sabor es muy similar al del ponche de huevo con calabaza de otros países, solo que sin huevo. Ambos tienen ese sabor característico de la época navideña.
Esta receta tiene una textura similar a la de la receta del coquito de maní, que también es delicioso.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Este es un coquito de temporada que puedes preparar en cualquier época del año sin preocuparte por tener ingredientes frescos.
- Es otra receta otoñal ideal si te encantan los sabores de esta temporada.
Ingredientes
- Té base- La base del té puede variar según las tradiciones familiares. Este té lleva canela, clavos de olor, anís estrellado y jengibre. Algunos omiten el jengibre, pero créeme, es imprescindible.
- Base del coquito- La base se prepara con leche de coco. La leche enlatada es la mejor opción. También lleva crema de coco y leche condensada como endulzantes. Además, contiene leche evaporada, canela y extracto de vainilla.
- Pumpkin spice- Aquí puedes modificar un poco la receta según tus preferencias. Yo usé la mezcla de especias pumpkin spice, pero puedes añadir pimienta de Jamaica, nuez moscada o tu especia favorita con sabor otoñal.
- Pure de calabaza- Usé puré de calabaza enlatada. Usé la marca Libby’s, pero puedes usar la marca que prefieras o simplemente calabaza fresca.
Usar Calabaza Fresca vs Calabaza Enlatada
- Calabaza fresca. Usar calabaza fresca es buena idea, pero dependiendo de dónde te encuentres, no siempre es posible. Esto se debe a que la calabaza es de temporada en algunos lugares. La única diferencia al usar calabaza fresca es que suele tener más agua, así que asegúrate de escurrirla muy bien.
- Calabaza enlatada. La calabaza enlatada es muy práctica porque te ahorra tiempo de preparación. Además, tiene una excelente calidad. Por lo tanto, usar la versión enlatada no afectará en nada al preparar una receta con calabaza.
Como Hacer Coquito De Calabaza
- Paso 1: En una cacerola pequeña, agrega todos los ingredientes del té y cocina durante 10 minutos. Retira las especias y deja enfriar antes de agregar a la mezcla para coquito.
- Paso 2: Agrega el té, la leche de coco, la leche evaporada, la leche condensada, la crema de coco, la vainilla, la canela molida, la mezcla de especias para calabaza, puré de calabaza y el ron a una licuadora. Licúa durante un minuto. Enfría o sirve con hielo.
Tips Para La Receta
- Usos. Puedes usarlo como base para preparar una crema pastelera de calabaza y coco. O agrégalo a tu café como crema.
- Diferentes formas de servirlo. Puedes agregar hielo a la licuadora mientras preparas el coquito para hacer una versión tipo frappé. Pero mi favorita es agregar una bola de mantecado y preparar una batidita de calabaza y coquito.
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Coquito de Calabaza
El coquito de calabaza es un clásico que se prepara pensando en los sabores otoñales, con canela y el toque de calabaza. La mejor bebida para esta época del año.
Ingredientes
Té
- 1 ½ tazas agua
- ¼ onza jengibre (como 1 pulgada)
- 2 palitos de canela
- 3 estrella anis
- 6 clavos de olor
Coquito de calabaza
- 1 taza pure de calabaza
- 13.5 onzas leche de coco
- 15 onzas crema de coco
- 12 onzas leche evaporada
- 14 onzas leche condensada
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- ½ cucharaditas canela molida
- ½ cucharaditas pumpkin spice
- 1 taza ron
Instrucciones
- Comienza preparando la infusión de especias. En una cacerola pequeña a fuego alto, añade el agua, el jengibre, la canela, las estrellas anis y los clavos de olor. Cocina durante 10 minutos, cuela y deja enfriar.
- En una licuadora, agrega 1 taza de té, la calabaza, la leche de coco, la crema de coco, la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla, la canela y la mezcla de especias para calabaza. Licúa durante 1 minuto a velocidad alta. Si lo deseas, agrega el ron y licúa unos segundos más. Enfría o sirve con hielo. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Especias de calabaza. A este coquito le añadí especias de calabaza (pumpkin spice), pero puedes usar especias con sabor otoñales que quieras. Esto le da un toque otoñal. También puedes omitirlas.
- Puré de calabaza. Usé puré de calabaza enlatado de la marca Libby, que es la que me gusta. Puedes usar puré de calabaza fresco; solo asegúrate de escurrirla bien para eliminar el exceso de agua.
- Puedes añadir ron o no.
- Siempre deja espacio al llenar la botella de coquito. Esto se debe a que siempre debes agitar el coquito antes de servirlo.
Nutrición
Calorías: 629kcal | Carbohidratos: 74g | Proteina: 8g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 22g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 3g | Colesterol: 29mg | Sodio: 146mg | Potasio: 499mg | Fibra: 3g | Azúcar: 68g | Vitamina A: 5005IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 284mg | Hierro: 2mg
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