Dejame enseñarte lo fácil que es haccer un Flan de Calabaza. Te dare todos mis tips para que siempre te salga perfecto!
El Flan de Calabaza es una variación de la receta tradicional del flan pero con calabaza, canela y pimienta de Jamaica. Pero sigue teniendo los mismos ingredientes base como el huevos, leche condensada, leche evaporada y un toque de vainilla.
Todos los ingredientes se licuan y se cocinan sobre una cama de caramelo sedoso. Dale la vuelta y obtendrás un flan súper cremoso bañado en una salsa de caramelo dorado.
En Puerto Rico crecí comiendo flan de queso crema, que es el más popular. En mi casa mi tía era la mejor haciéndolo y de ella aprendí.
Pero ahora, tan pronto como llega la temporada de otoño, estoy preparando flan de calabaza, una crema de calabaza y pan dulce de calabaza. A mi me gusta mi flan con mucho caramelo y una bola grande de helado de coco puertorriqueño.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esto es un postre popular para el día de Acción de Gracias pero que puedes preparar durante todo el año con un puré de calabaza enlatado de buena calidad.
- Es un postre fácil, solo haces el caramelo, licuas, cocinas y ¡a disfrutar!
- Es una de las tantas variaciones de flan que puedes hacer como el flan con sabor a parcha.
Ingredientes
- Azúcar- Usé azúcar blanca para hacer el caramelo pero puedes sustituirla por azúcar morena si eso es lo que tienes. Pero tu caramelo se verá un poco más oscuro, pero está bien. Todavía tendrá un rico sabor.
- Calabaza- Siempre me encanta usar calabaza fresca cuando está disponible pero si todo lo que tienes es puré de calabaza enlatado, no dudes en usarlo.
- Leche Evaporada- Use una lata de 12 onzas. Realmente ayuda a darle al flan un sabor muy rico.
- Leche Condensada– La leche condensada es lo que se usa para endulzar el flan de calabaza.
- Vainilla- Usé extracto de vainilla.
- Huevos- Usé 5 huevos y si se usa demasiados huevos puede tener un sabor fuerte a huevo.
- Canela y Pimienta Jamaica molida (all spice)- Un poco de canela y pimienta de Jamaica es la clave para que tenga un rico aroma y sabor. Si no tienes pimienta de Jamaica puedes sustituirla por nuez moscada.
Cómo Hacer Flan de Calabaza
- Foto 1: Calienta el azúcar a fuego medio-alto y revuelve hasta que se derrita. Esté siempre atento a ello. Luego vierte en tu molde. Ten mucho cuidado, el caramelo estará muy caliente.
- Foto 2: Si usa calabaza fresca, pélela y córtela en cubos de ½ pulgada. Cocine durante unos 8 minutos o hasta que estén tiernos. Puedes saltarte este paso si tienes puré de calabaza enlatado.
- Foto 3: Mezcle todos sus ingredientes juntos. Licua hasta que no hayan grumos.
- Foto 4: Vierte tu mezcla de flan en el molde. Haz un baño maría y lleva el flan al horno. Hornea durante 1 hora.
- Foto 5: Enfría tu flan y luego con un cuchillo sepáralo del molde. Agítelo suavemente para asegurarse de que se suelte de los lados del molde.
- Foto 6: Pon un plato grande sobre el molde y dale la vuelta rápidamente. Asegúrate de que el plato sea lo suficientemente grande y profundo para contener todo el caramelo.
Tip Para La Receta
- Uno de los secretos de un buen flan está en el caramelo. Tu base puede tener un sabor increíble pero si quemas el caramelo arruinará todo el flan. El truco con el caramelo es empezar con una temperatura alta y bajarla rápidamente. Esto mientras revuelves constantemente.
Preguntas Frecuentes
El flan se remonta a la edad media. Fue elaborado por primera vez por el pueblo Romano, quienes primero lo hicieron como un plato salado. Los romanos lo llamaron flado. Luego el flan actual que conocemos hoy fue hecho por españoles y luego viajó por toda América Latina y el Caribe cuando estos visitaron estos países.
El mejor método para cocinar el flan es al baño maría, que es simplemente un baño de agua caliente. Mucha gente sabe que puedes cocinar flan en el horno. Pero no mucha gente sabe que el flan se puede cocinar en la estufa. Puedes usar una flanera que es un molde hecho especialmente para ser usado en el baño maría. O puedes hacer lo que hacía mi tía. Usaba una lata de galletas redonda que guardaba después de que comíamos las galletas. Esta lata era genial porque tenía una tapa. Luego en una olla grande, ponia el flan y le agregaba el agua.
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Flan de Calabaza
Ingredientes
- 1 taza azucar
- 1 taza calabaza majada
- 5 huevos
- 1 leche evaporada lata de 12 onzas
- 1 leche condensada lata de 14 onzas
- 1 cucharada extracto de vainilla
- ½ cucharadita canela
- ¼ cucharadita pimienta de jamaica
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350 grados F.
- Pela y corta la calabaza en cubos de media pulgada. En una olla mediana a fuego alto cocina la calabaza por 8 minutos o hasta que esté tierna. Escurrela y hazla a un lado. (omite este paso si usaras puré de calabaza enlatado).
- Mientras se cocina la calabaza, haz el caramelo. Usa una olla mediana a fuego medio alto y vierte el azúcar. Tan pronto como veas que el azúcar comienza a derretirse, baja el fuego a medio. Puedes girar la sartén para mover el azúcar o usar una espátula para moverlo suavemente. Este proceso puede tomar entre 8 a10 minutos. Cuando termines, vierte el azúcar en un molde. Cuidado porque el caramelo estará muy caliente.
- Ahora licúa la calabaza, los huevos, la leche evaporada y condensada, la vainilla, la canela y la pimienta de Jamaica. Vierte tu mezcla sobre un colador a tu molde con el caramelo. Esto se hace para eliminar los grumos en la mezcla. Golpea suavemente el molde contra la mesa para asegurarte de que no queden burbujas de aire atrapadas en la mezcla. Luego pon tu molde sobre un baño maría.
- Pon tu flan en el horno y cocina por 1 hora. Cuando haya pasado el tiempo, pínchelo con un cuchillo en el centro para verificar que esté listo. Al hacerlo no debes ver ningún residuo en el cuchillo.
- Enfría tu flan a temperatura ambiente y luego llévalo a la nevera por al menos 1 hora. Cuando esté listo para servir, retire el flan de su refrigerador. Un pequeño truco que tengo para ti es poner el molde encima de agua caliente para que el caramelo se vuelva a ablandar. Haga esto durante unos 5 minutos. Luego tome un plato lo suficientemente grande como para que quepa el flan, colóquelo sobre su molde y voltee. Sirve y disfruta de este delicioso flan de calabaza.
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Stephenie says
Hola Hayde espero estes bien, gracias por visitarnos. Yo en lo personal nunca he hecho el flan sin huevo. Se que se hace añadiendole o maizena o gelatina sin sabor.
Hayde Escobales says
Mil gracias lo hice y me quedo muy bueno. Pregunta se puede omitir el huevo mi hija no come huevos