Flan de Calabaza

Lleno de sabores de otoño es este Flan de Calabaza. Cubierto con una capa de caramelo sedoso que hace que cada bocado sea delicioso. 

Flan de Calabaza 

El Flan de Calabaza es un postre dulce y muy cremoso. Su base está hecha con huevos, leche condensada, leche evaporada, un toque de vainilla y calabaza. Se mezclan y se cocinan sobre una capa de caramelo. Una vez cocido, se voltea el flan y el caramelo fluye sobre el flan. Si te preguntas a qué sabe el flan de calabaza pues es muy cremoso, muy suave y muy delicioso con un toque a calabaza. Este es un postre que debes probar al menos una vez.

¿Quién inventó el flan?

El flan se remonta a la edad media. Fue elaborado por primera vez por el pueblo Romano, quienes primero lo hicieron como un plato salado. Los romanos lo llamaron flado. Luego el flan actual que conocemos hoy fue hecho por españoles y luego viajó por toda América Latina y el Caribe cuando estos visitaron estos países.

Ahora, el flan es muy popular en el mundo, especialmente en América Latina. En Colombia se llama leche asada, en Perú crema volteada, flan de huevo en Chile y quesillo en Venezuela. También se hace en Filipinas y se llama flan de leche, mientras que en Puerto Rico simplemente se le llama flan. El flan de calabaza es muy popular en las temporadas de acción de gracias y navidad. Ahora no solo hay flan de calabaza sino también se hacen flanes de coco, flanes de queso y muchos más.

¿Tengo que revolver el caramelo?

Bueno, sé que hay mucha gente que dice que nunca debes mover el caramelo mientras se cocina. Esto se debe a que cuando revuelves puedes crear pequeñas bolitas de azúcar. Pero a decir verdad siempre he revuelto el caramelo. ¿ Que si me salen bolitas en el caramelo? Sí, a veces. ¿  Que si el caramelo se pega a la cuchara que uso para revolver? ¡Sí! Pero nunca quemo mi caramelo mientras lo hago de esta manera. Pero realmente usa el método que prefieras siempre y cuando no quemes el caramelo.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar Flan?

El mejor método para cocinar el flan es al baño maría, que es simplemente un baño de agua caliente. Mucha gente sabe que puedes cocinar flan en el horno. Pero no mucha gente sabe que el flan se puede cocinar en la estufa. Puedes usar una flanera que es un molde hecho especialmente para ser usado en el baño maría. O puedes hacer lo que hacía mi tía. Usaba una lata de galletas redonda que guardaba después de que comíamos las galletas. Esta lata era genial porque tenía una tapa. Luego en una olla grande, ponia el flan  y le agregaba el agua.

¿Con qué Servir?

Puedes servir el flan como postre junto a cualquier comida. Puede ser junto a un pollo al horno, pollo guisado e incluso cuando cenas pollo frito. También puedes servir el flan de calabaza en tu cena de acción de gracias junto con arroz con gandules, pavo o incluso jamón.

¿Puedo hacerlo con anticipación?

Sí, puedes hacer flan con anticipación. Solo debes tener en cuenta que el flan estará mejor en tu nevera por no más de 5 días. En cuanto al flan congelado nunca lo he hecho así que no sabría el resultado. Si lo haces, hazme saber cómo te funcionó.

¿Cómo almacenar?

Para guardar un flan de calabaza debes cubrirlo con papel aluminio, papel plástico o en un recipiente hermético.

---

Cómo hacer Flan de Calabaza

1. Primero debes pelar y cortar tu calabaza. Cocine durante unos 8 minutos.o hasta que la calabaza esté blanda Puedes omitir este paso si tienes puré de calabaza enlatado.

2. Uno de los pasos más importantes es hacer el caramelo. La base de tu flan puede tener un sabor riquísimo, pero si quemas el caramelo arruinará todo el flan. El truco con el caramelo es cocinarlo lento. Calienta tu azúcar a fuego medio y vigílalo siempre. Luego vierte en tu molde.

3. Mezcle todos sus ingredientes juntos.

4. Vierta su mezcla de flan en su molde. Haz un baño maría y lleva el flan al horno. Hornea durante 1 hora.

5. Enfríe su flan y luego refrigere. Puedes omitir este paso y comerlo tibio. Pero déjame decirte que el flan caliente nunca me ha sentado bien en la barriga. Así que dejo que se enfríe un poco.

6. Lo mejor además de comer es el desmoldar. Mi truco para desmoldar es poner el molde con el flan sobre un envase con agua caliente. La razón de esto es que si refrigeraste el flan probablemente el caramelo se enfrió. Esto lo hará más duro y lo más probable es que la mitad se quede en el molde.

Ingredientes

1. Azúcar- usé azúcar blanca para hacer el caramelo pero puedes sustituirla por azúcar morena si eso es lo que tienes. Pero tu caramelo se verá un poco más oscuro, pero está bien. Todavía tendrá un rico sabor.

2. Calabaza- siempre me encanta usar calabaza fresca cuando está disponible pero si todo lo que tienes es puré de calabaza enlatado, no dudes en usarlo.

3. Leche Evaporada- use una lata de 12 onzas. Realmente ayuda a darle al flan un sabor muy rico.

4. Leche Condensada– La leche condensada es lo que se usa para endulzar el flan de calabaza.

5. Vainilla- Usé extracto de vainilla.

6. Huevos- Usé 5 huevos y si se usa demasiados huevos puede tener un sabor fuerte a huevo.

7. Canela y Pimienta Jamaica molida (all spice)- Un poco de canela y pimienta de Jamaica es la clave para que tenga un rico aroma y sabor. Si no tienes pimienta de Jamaica puedes sustituirla por nuez moscada.