Tierno y esponjoso es este delicioso Bizcocho de Calabaza. Tan fácil de hacer que no necesitas batidora.
Para ser completamente honesta, no crecí comiendo recetas de calabaza en otoño. Pero después de probar un Bizcocho de Calabaza todo cambió.
Ahora no puedo esperar a que llegue la temporada de otoño para empezar a hacer una facil sopa de calabaza o un flan de calabaza puertorriqueño.
Mi versión del bizcocho de calabaza está riquísima. Es tierno en el medio con una corteza dorada alrededor. El bizcocho en sí tiene una mezcla de especias ricas y no es demasiado dulce, lo que complementa muy bien con el frosting de queso crema dulce.
Por la mañana me gusta servir este pan con frutas, café o jugo de china. Como postre, normalmente lo sirvo con una bola de mi receta de helado de coco o helado de vainilla cubierto con caramelo.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Se puede preparar durante todo el año con cualquier puré de calabaza enlatado.
- ¡Puedes tomarlo en el desayuno, el almuerzo o la cena!
Ingredientes Para El Bizcocho
- Harina para todo uso- Utilicé 2 tazas de harina para todo uso para esta receta. La harina para todo uso ayuda a que el pan forme una buena miga.
- Especias- Utilicé una combinación de canela, jengibre y pimienta de Jamaica.
- Huevos, bicarbonato de sodio y levadura en polvo- Se utilizan para que el bizcocho suba.
- Calabaza- Usé 1 taza de puré de calabaza enlatado de Lybbi. Me gusta esta marca porque siempre tiene la misma consistencia.
- Aceite- Usé aceite vegetal. Me gusta usar un aceite de sabor neutro.
- Azúcar- En esta receta utilicé azúcar blanca pero puedes sustituirla por azúcar moreno. Yo solo uso 1 ½ taza de azúcar porque no me gusta que el pastel quede demasiado dulce.
- Vainilla- Usé extracto de vainilla que combina muy bien con las especias de este pastel. Un buen sustituto de la vainilla puede ser el extracto de almendras.
Ingredientes Para Frosting
- Queso crema- Utilicé 4 onzas de queso crema marca Philadelphia. Intente utilizar un queso crema de calidad para obtener un mejor sabor. Recuerde utilizar queso crema a temperatura ambiente. Puedes dejarlo a temperatura ambiente o calentarlo en el microondas durante 10 segundos seguidos hasta que esté suave.
- Mantequilla– Use 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Vainilla y canela- Agregué estos 2 para darle sabor. Puedes utilizar otras especias como nuez moscada o pimienta de jamaica para darle sabor al glaseado.
- Azúcar en polvo- Utilicé 1 ½ tazas.
*Si buscas un frosting diferente, puedes probar el buttercream de almendras, o si quieres algo más sencillo, agrega una cucharada de la tropical mantequilla de guayaba.
Como Hacer un Bizcocho de Calabaza
- Foto 1: Mezcla la harina, las especias, el bicarbonato y el polvo de hornear.
- Foto 2: Mezcla tus ingredientes húmedos más el azúcar.
- Foto 3: Ahora agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda. En realidad, no importa si viertes ingredientes húmedos sobre secos o secos sobre húmedos, es solo mi preferencia. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes pero trata de no mezclar demasiado.
- Foto 4: Forra tu molde con papel de hornear. También puedes untar mantequilla y enharinar el molde.
- Foto 5: Vierta la masa y hornee a 350°F durante 1 hora. Inserte un palillo por el centro del pan para comprobar que esté listo. Una vez listo deja enfriar el bizcocho.
- Foto 6: Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves.
- Foto 7: Agrega el azúcar glass, la vainilla y la canela. Batir hasta que se vea cremoso y suave.
- Foto 8: Glasea el bizcocho y sirve. Puedes cubrirlo con nueces como nueces o nueces.
Tips Para La Receta
- Si desea evitar que la parte superior del pan se dore demasiado, puede cubrirla sin apretar con papel de aluminio. Haga esto sólo en la última mitad de la cocción.
- Puedes hacer 2 panes pequeños de esta receta usando moldes para pan más pequeños. Puedes usar 2 moldes de 8×4 para hacer esto.
- Consérvelo hasta por 5 días en la nevera y hasta 3 meses en el congelador.
Preguntas Frecuentes
En realidad, puedes utilizar calabaza fresca o enlatada. A veces se necesita calabaza enlatada porque no se pueden encontrar calabazas frescas durante todo el año. Ambos le dan un gran sabor a tu pastel. Sólo debes asegurarte de que al usar calabaza fresca no quede demasiado aguada. Si es así puedes colarlo. Me gusta usar una calabaza azucarada y asarla para hacer un puré. Visite la cocina de Conscious Plant, ella tiene una gran fuente sobre cómo hacer puré de calabaza.
La razón por la que se parte el bizcocho en el medio es por su densidad. Pero esto está perfectamente bien y en realidad se ven muy bien así. Pero si realmente no te gusta cómo se ve el pastel con una división en el medio, puedes verter un poco de glaseado encima.
No tienes que refrigerar el bizcocho. Está perfectamente bien dejarlo a temperatura ambiente a menos que sea verano y haga un calor abrasador.
Más Postres
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Bizcocho de Calabaza
Ingredientes
Bizcocho de Calabaza
- 1 taza pure de calabaza
- ½ taza aceite
- 1 taza azucar
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 ¾ taza harina todo uso
- 1 ½ cucharadita polvo de hornear
- ¼ cucharadita gengibre molido
- ½ cucharadita canela
- ¼ cucharadita pimienta de jamaica
Glaseado (optional)
- 1 taza azucar glass
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2-3 cucharadas leche
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 350°F. Cubra su molde con mantequilla o papel para hornear.
- En un envase grande, mezcle la harina, azúcar, polvo de hornear, jengibre, pimienta de Jamaica y la canela molida y reserve a un lado. En otro envase grande, mezcle el puré de calabaza, el aceite, el extracto de vainilla y los huevos hasta que todo esté combinado.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcle hasta que todo esté bien combinado, pero no mezcle demasiado. Agregue su mezcla a su molde para pan. Nivele la parte superior de la mezcla con una cuchara o espátula.
- Hornear durante 1 hora. Inserte un palillo en el centro del pan para verificar que esté listo. Sabrás que el pastel está listo una vez que tu palillo salga limpio. Una vez cocido se puede poner sobre una rejilla para que se enfríe.
- Para un glaseado simple, mezcle el azúcar glass, el extracto de vainilla y la leche hasta que esté bien combinado. Luego deje que el bizcocho se enfríe durante al menos 5 minutos. Vierta glaseado sobre su bizcocho. Buen Provecho.
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