¡Esta Sopa de Calabaza y Coco es deliciosa y sorprendentemente fácil! Un clásico de la temporada de otoño que puedes preparar en cualquier época del año. ¡Créeme, la combinación de los sabores otoñales de la calabaza y el sabor tropical del coco es una de las mejores!
Esta Sopa de Calabaza y Coco es una versión deliciosa de la clásica sopa de calabaza. Es muy cremosa y, a la vez, muy ligera.
La leche de coco la hace más rica y cremosa. Tan cremosa como la sopa de brocoli con queso cheddar o la sopa de zanahoria y papa.
Puedes servirla como un aperitivo ligero o como una cena deliciosa. Como con cualquier sopa, te sugiero acompañarla con un pedazo de pan tostado caliente.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Puedes preparar esta sopa en cualquier época del año, ya que puedes usar ingredientes frescos, congelados o enlatados.
- ¡Puedes prepararla en tan solo 30 minutos!
- Puedes personalizarla a tu gusto.
Ingredientes
- Aceite- El aceite se usa para sofreir los vegetales, pero también puedes usar mantequilla. Si quieres darle un toque especial, usa grasa de tocino.
- Zanahorias y cebolla– Estas son mis vegetales base para hacer sopa. Pero puedes agregar diferentes vegetales para que la sopa sea más dulce o más salada.
- Condimentos- Los condimentos son sencillos para que el sabor a calabaza y coco resalte. Usé sal y pimienta. También, cubito de pollo, ya que no uso caldo de pollo.
- Calabaza- Usé calabaza enlatada solo por conveniencia. Pero para llevarlo a otro nivel, ¡puedes hornear calabaza fresca!
- Agua- El agua se puede sustituir por caldo de pollo; solo retira el cubito de pollo.
- Leche de coco- Para que tu sopa quede rica y con un suave sabor a coco, usa solo leche de coco enlatada.
- Heavy cream- La crema para batir ayuda a que la sopa quede muy cremosa y espesa.
Como Hacer Sopa de Calabaza y Coco
- Foto 1: El primer paso es pelar y picar la cebolla y las zanahorias. Pero si te cansas mucho, puedes comprar todos estos ingredientes ya preparados. Solo tendrás que añadirlo todo a la olla, ¡y listo!
- Foto 2: En una olla grande, añade el aceite, la zanahoria, la cebolla, el ajo y todos los condimentos para sofreir durante 2 minutos. Luego, agrega la harina y mezcla.
- Foto 3: Añade todos los líquidos y cocina durante 15 minutos. No olvides revolver.
- Foto 4: Licua la sopa y termina de cocinar por 5 minutos.
Tips Para La Receta
- Si quieres que esta sopa sea más abastecedora, puedes añadir trozos de pollo cocido. Si te sobra pollo rostizado, ¡añádelo a la sopa!
- Puedes usar una batidora de immercion o una regular para licuar la sopa. Solo ten cuidado, ya que la sopa estará caliente.
Acompañantes Para La Sopa
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Sopa de Calabaza y Coco
Ingredientes
- 1 cucharada aceite
- 1 cebolla
- 1 cucharadita ajo molido
- ½ libra zanahorias
- 15 onzas pure de calabaza
- ¾ cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas cubito de pollo
- 2 tazas agua
- 1 taza leche de coco
- 1 taza heavy cream
Instrucciones
- Lava, pela y ralla las zanahorias. Pela y corta la cebolla en cuadros pequeños.
- En una olla grande, agrega la mantequilla, la cebolla, el ajo, las zanahorias, la sal, la pimienta y el cubito de pollo. Saltea durante 2 minutos a fuego alto. Revuelve mientras se cocina.
- Añade la calabaza, el agua, la leche de coco y el heavy cream. Baja el fuego a medio-alto y cocina durante 15 minutos. Revuelve un par de veces mientras se cocina.
- Licúa la sopa hasta que quede suave con una licuadora de inmersión o usa una licuadora normal.
- Cocinar durante 5 minutos más. Sirve y añade tus toppings favorites. Buen Provecho!
Recipe Notes
- Leche de coco. La mejor leche de coco es la enlatada. Esto se debe a que la versión enlatada es más espesa y tiene un sabor a coco más intenso que la versión en cartón.
- Espesor. La sopa se cocinó durante 15 minutos antes de licuarla porque me gusta una sopa más espesa y cremosa. Pero si prefieres una consistencia más suelta, cocínala solo durante 8 minutos antes de licuarla.
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