Si buscas una cena deliciosa que les encante a todos , estos Taquitos de Carne y Papa son para ti. ¿Lo mejor de todo? Es una receta que puedes congelar y disfrutar más tarde. Es la comida perfecta para las noches cuando no sabes qué cocinar o como aperitivo para las fiestas.
Es posible que hayas visto esas cajas de taquitos congelados en el supermercado, ¡pero te aseguro que estos Taquitos de Carne Molida y Papa son mucho mejores! Estos también se conocen como flautas.
Mi receta es un poco diferente porque me gusta añadir papa majada a estos taquitos. La papa absorbe todo el jugo de la carne; el resultado es simplemente perfecto.
Así que, si eres como yo y te encantan todas las versiones de los tacos como el taco al plato, esta es otra versión más que te va a encantar.
Esta es una de esas recetas que puedes preparar y congelar para después, tal como mis albóndigas horneadas.
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Ingredientes
- Papas: Usé papas para cocinar, pero puedes usar tu variedad favorita. También puedes usar papa majada instantánea.
- Vegetales: Solo uso pimiento verde y cebolla, pero siempre puedes añadir los que más te gusten. Las zanahorias y los champiñones son buenas opciones para agregar.
- Agua: Siempre me gusta añadir agua al preparar la carne molida; esto ayuda a que se deshaga más fácilmente y quede jugosa.
- Aceite: Me gusta usar un poco de aceite para sofreír los vegetales.
- Sofrito y pasta de tomate: La pasta de tomate y el sofrito son imprescindibles. El sofrito es una mezcla de vegetales que aporta mucho sabor.
- Carne: Usé carne de res, pero también puedes usar pollo desmenuzado si lo prefieres.
- Condimentos: Usé orégano seco, sazón para dar color y adobo. El adobo es perfecto porque combina varios condimentos como la sal, pimienta, cúrcuma, ajo y cebolla en polvo. ¡Así no hace falta comprar sazón para hacer tacos!
Cómo Hacer Taquitos de Carne Molida y Papa
- Foto 1: Primero, pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Coloca las papas y sal en una olla mediana a fuego alto. Tapa y cocina durante 15 minutos. Pica el pimiento y la cebolla en cubos pequeños.
- Foto 2: Escurre las papas y majalas. Tapa y guarda para más tarde.
- Foto 3: En una sartén grande, añade el aceite y sofríe los vegetales durante 2 minutos. Incorpora el sofrito y la pasta de tomate, y cocina por otros 2 minutos. Añade la carne, el agua y los condimentos. Cocina durante 10 minutos mientras deshaces la carne.
- Foto 4: Escurre la carne para eliminar el exceso de grasa. Deja enfriar la carne. Una vez que esté fría al tacto, añade el queso y mezcla. Mezcla la harina con ¼ de taza de agua para preparar una pasta con la que sellarás los taquitos.
- Foto 5: Toma una tortilla, coloca aproximadamente una cucharada de papa y extiéndela de un lado a otro, dejando espacio en los extremos. Luego, añade ¼ de taza de carne y extiéndela también, pero cubriendo toda la longitud de extremo a extremo.
- Foto 6: Aplica un poco de la mezcla de harina en uno de los bordes de la tortilla y retira el exceso.
- Foto 7: Cierra el taquito y asegúrate de meter hacia adentro cualquier relleno de carne que sobresalga por los lados. Cierra la flauta y retira el exceso de mezcla de harina.
- Foto 8: Fríe durante 2 minutos por lado a fuego medio-alto en una sartén con poca profundidad y aproximadamente una taza de aceite.
Tips Para La Receta
- Enrollar las tortillas. Si tienes dificultades para enrollar la tortilla bien apretada, simplemente empuja el relleno hacia atrás mientras enrollas. Además, asegúrate de meter el borde de la tortilla por debajo del relleno.
- Sellar los taquitos. Si te preguntas cuál es la mejor forma de sellar un taquito, tienes dos opciones: puedes enrollarlo y sujetarlo con palillos (que retirarás después de freír) o preparar una «pega» de harina para sellarlo.
- Congelar los taquitos. Primero, deja que se enfríen y luego congélalos en un recipiente hermético.
- Hornear los taquitos. Puedes hornear los taquitos a 400 °F durante 6 minutos.
Preguntas Frecuentes
Me gusta usar queso cheddar, pero también me gusta el Monterey Jack. Sin embargo, en realidad puedes usar el queso que prefieras.
Siempre digo que la mejor tortilla para preparar taquitos o flautas es la que ya tienes en casa. Pero, en realidad, es solo cuestión de preferencia. Puedes usar tortillas de maíz o de harina.
¡Sí! Puedes preparar taquitos en la freidora de aire. Precalienta la freidora a 400 °F y asegúrate de rociar los taquitos con aceite antes de meterlos. Cocínalos durante 3 minutos, dales la vuelta y termina de cocinarlos por otros 3 minutos o hasta que estén dorados.
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Taquitos de Carne Molida y Papa
Ingredientes
- ½ libra papas
- 1 cucharada sal
- ½ pimiento verde
- ¼ cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 2 cucharadas sofrito
- 1 libra carne molida
- ¾ taza agua (½ taza para la carne)
- 1 ½ cucharadita sazon
- 1 ¼ cucharadita adobo
- ½ cucharadita oregano seco
- 2 cucharadas harina
- 1 taza queso cheddar rallado
- 12 tortillas tamaño taco
- 1 taza aceite para freir
Instrucciones
- Lava y pela las papas. Córtalas en cubos pequeños. En una olla mediana, añade agua y sal (el agua debe tener sabor, pero sin estar excesivamente salada). Incorpora las papas, tapa la olla y cocina a fuego alto durante 15 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- Mientras se cocina la papa, pica el pimiento y la cebolla. Córtalos en cubos pequeños. En una sartén grande a fuego medio-alto, añade el aceite, la cebolla y el pimiento. Cocina durante 2 minutos mientras revuelves. Incorpora el sofrito y la pasta de tomate, y cocina durante 2 minutos.
- Añade ½ taza de agua, sazón, adobo, orégano y la carne. Desmenuza la carne mientras se cocina durante 10 minutos. Escurre el exceso de grasa y deja enfriar.
- Mientras la carne se enfría, escurre las papas y aplástalas hasta que no queden grumos. Cubre con film transparente y reserva para más tarde.
- Una vez que la carne se enfríe, mezcla todo el queso con la carne.
- Añade ¼ de taza de agua a la harina y mezcla para formar una pasta.
Taquitos
- Coloca una cucharada de papa majada en un lado de la tortilla. Extiéndelo formando una línea fina de un extremo a otro, dejando un espacio de media pulgada desde el borde.
- Coloca ¼ de taza de carne justo al lado de la papa. Extiende la carne formando una línea fina de un extremo a otro (mira las imagenes del proceso en el blog para ver como se hace).
- Extiende una capa fina de la mezcla de harina en el borde de la tortilla, en el lado opuesto a donde está la papa. Enrolla la tortilla y retira el exceso de harina. Coloca cada taquito sobre el lado del cierre mientras terminas de preparar el resto.
- En una sartén grande, añade 1 taza de aceite y caliéntalo a fuego medio-alto. Frie los taquitos durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Papa: Usé papas frescas para preparar el puré, pero puedes ahorrar tiempo de preparación utilizando papa majada instantánea. Solo asegúrate de sazonar las papas.
- Salsa de queso: Puedes preparar una salsa de queso crema y mezclarla con la carne para obtener un relleno con queso.
- Mezcla de harina: Si no quieres usar la mezcla de harina para sellar los taquitos, puedes usar palillitos; sin embargo, recuerda quitártelos después de freírlos.
- Almacenamiento: Puedes guardarlos antes o después de cocinarlos. Asegúrate de dejarlos enfriar antes de guardarlos en un recipiente hermético.
- Taquitos al horno: Hornéalos a 400 °F durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Taquitos en freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 400 °F y rocía los taquitos con aceite antes de cocinarlos durante 3 minutos por cada lado.
Nutrición
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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