Los Rellenos de Papa son crujientes por fuera con una cremosa papa majada dentro con rica carne molida. Perfectos para satisfacer esas ganas de comer algo rico!
Los Rellenos de Papa son una de las muchas comidas de chinchorro en Puerto Rico. Estos rellenos no son exclusivos de Puerto Rico, muchos países también los elaboran.
La verdadera diferencia está en el relleno utilizado y su sabor. La versión boricua está rellena de carne molida con sabor boricua.
Los rellenos don tan ricos como los wichitos. ¿Alguna vez has probado uno? También son una fritura hecha de papa frita que se hace en Puerto Rico.
Esta es una receta que se come sola como aperitivo, almuerzo o incluso cena. Pero si estás de chinchorro también puedes pedir una alcapurria con masa de yuca o un bacalao puertorriqueño.
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Porque Te Va A Gustar La Receta
- Es una receta rápida y deliciosa hecha con ingredientes sencillos.
- ¡Esta receta no se romperá al freírla!
- Es la receta perfecta para preparar en fiestas como las albondigas de carne molida frita o las bolitas de arroz boricua.
Ingredientes
- Papas- Yo usé papas de cocinar regular pero también puedes usar papas amarillas.
- Maicena- Esto es clave para evitar que los rellenos se deshagan. También es lo que uso paraempanar los rellenos. Pero también puedes usar harina todo uso para cubrir, pero la maicena tiende a hacer un exterior más crujiente.
- Carne molida- Este es el relleno más popular y mi favorito. Pero saben igual de rico si usas pollo desmenuzado. También se puede utilizar corned beef, pero este es un relleno más popular cuando se hacen los rellenos pero de panapen.
Como Hacer Rellenos de Papa
- Foto 1: El primer paso es mondar las papas y picar en pequeńos pedazos de aproximadamente ½ pulgada. Mientras más pequeña piques la papa, más rapiso de cocinara.
- Foto 2: Hierve las papas por 15 minutos hasta que esten blanditas. Pero no hiervas la papas por demasiado tiempo porque absorveran agua en exceso.
- Foto 3: Maja las papas y ańadele sal y 2 cucharadas de maizena. Asegurate de mezclar todo bien.
- Foto 4: Coge ½ taza de papa y aplastala en tu mano. Hechale la carne y cierra en forma de bola.
- Foto 5: Cubre cada bola con maizena y remueve el exceso. Manteng el relleno en la nevera hasta que lo vayas a freir.
- Foto 6: Usa un sarten lo suficientemente grande para freir los rellenos. Frie por 5 minutos o hasta que tengan un color dorado.
Tips Para La Receta
- Puedes hacer cada bolita tan grande o pequeña como desees.
- Es mejor preparar la receta en el mismo dia que la vayas a usar porque no es mejor no congelar.
Preguntas Frecuentes
Puedes usar diferentes carnes. Yo e usado hasta queso y jamón y realmente que quedan ricos.
La parte mas importante para evitar esto es asegurarse que el aceite este bien caliente antes de freir en el. La otra clave es usar fecula de maiz a la papa majada.
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Rellenos de Papa
Ingredientes
- 2 libras papas (910g)
- 4 onzas carne molida
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas fecula de maiz para la masa
- ¼ taza fecula de maiz (32g)
- 2 tazas aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Pela las papas y córtalas en cubos de ½ pulgada. Agrega agua a una olla grande sobre fuego alto y cocina por 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Maja las papas y añade sal y 2 cucharadas de maizena. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
- Toma ½ taza de la papa majada y aplánala un poco, lo suficiente para agregar el relleno. Agrega 2 cucharadas de carne en el medio. Cierra la masa y dale forma de bola. Repita hasta hacer todos los rellenos.
- Cubre los rellenos con el resto de la maizena.
- En una sartén grande agrega aceite a fuego medio-alto. Fríe los rellenos por 6 minutos o hasta que tengan un color dorado. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Debes asegurarte que el aceite este bien caliente antes de freir los rellenos. Ya que esto resuelve el mayor problema al hacerlos que es el abrirse mientras los fries.
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