Si nunca has probado la Yuca Frita, ¡prepárate porque está riquísima! Es como comer una papa frita pero con un sabor único. La yuca frita es crujiente por fuera y súper cremosa por dentro.
La Yuca Frita es lo que se le conoce en otros paises como guacamote o mandioca frita. Es un plato muy popular en todo el caribe y suramérica.
Si nunca las has probado, imagínate como unas papas fritas con sabor como a nuez y una textura extra crujiente. Lo más parecido a la yuca frita son los chips de yuca frita, solo en sabor, porque carecen de la cremosidad interior.
La yuca puede ser un excelente acompañamiento, pero la mayoría de las veces se sirve como aperitivo o en un plato con otras frituras. Se sirve con una salsa como la salsa cremosa de ajo y cilantro. Mi favorita es la salsa puertorriqueña mayoketchup.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta receta se puede preparar con anticipación.
- A diferencia de las papas fritas comunes, ¡La yuca que se frie se mantienen crujientes por más tiempo!
Ingredientes
- Yuca- Aunque se ve mucha yuca en la imagen, solo usé una libra. Esto se debe a que la mitad de mi yuca estaba podrida. Además, al comprar yuca fresca, hay que tener en cuenta que al menos ¼ de libra es cáscara.
- Agua y sal- Usamos agua y sal para cocinar la yuca. Debe usar agua que cubra la yuca al menos 1 pulgada por encima. Esto se debe a que la yuca va a hervir durante mucho tiempo y gran parte del agua se va a evaporará.
- Aceite- Usé aceite vegetal para freír la yuca, pero siéntete libre de usar el aceite que prefieras. Si haces esta receta en un air fryer, no necesitarás aceite.
Yuca Congelada VS Yuca Fresca
Puedes usar lo que tengas en casa o lo que encuentres en el supermercado. Pero usar uno u otro tiene sus ventajas.
- Yuca fresca- La ventaja de usar la yuca fresca es que a veces es más fácil de encontrar. Además, puedes cortarla exactamente como quieras.
- Yuca congelada- La ventaja de esta es que te ahorra tiempo porque ya la yuca va a estar preparada.
Como Hacer Yuca Frita
- Foto 1: Si usa yuca fresca, pélela. Luego, córtala en trozos de unas 4 pulgadas de largo si es lo suficientemente larga. Despúes, córtala en trozos de 1 pulgada de grosor. Si usa yuca congelada, úsala entera tal como viene. En una sartén grande, agrega suficiente agua para cubrir la yuca. Añada sal al gusto y cocina por 25 minutos o hasta que esté bien blandita.
- Foto 2: Antes de freír, asegúrate de retirar la vena en el centro de la yuca. En un sartén grande, agregue el aceite a fuego medio-alto. Fríe durante 4 minutos o hasta que tengan un color dorado. Personalmente no lo hago, pero puede agregarle sal si lo deseas.
Tips Para La Receta
- Después de hervir, cuanto más textura esté la piel de la yuca, más crujiente quedará al freírla.
- Al preparar el agua para cocinar la yuca, esta debe estar salada, como el agua de la pasta.
- Si quieres darle un sabor diferente a la receta, puedes hervirla la yuca en caldo de pollo. Simplemente añade un cubito de pollo al agua hirviendo.
Pregunta Común
Puedes prepararla en el air fryer, pero no quedará igual que si la fries. No quedará tan crujiente, pero aun queda bien rica.
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Yuca Frita
Ingredientes
- 1 libra yuca
- 4 tazas agua
- 1 cucharada sal
- 2 tazas aceite para freir
Instrucciones
- Corta los extremos de la yuca. Corta la piel a lo largo, sin meter el cuchillo demasiado, y luego levanta la piel con la punta del cuchillo. Quita toda la piel y corta la yuca entera en trozos de 4 pulgadas de largo. Corta cada trozo por la mitad.
- En una olla grande, agrega el agua y la sal a fuego alto. Cocina la yuca durante 25 minutos. Una vez cocida, verifica que esté blandita con un tenedor. Quita la vena en el centro de la yuca. Corte cada pieza en trozos de 1 pulgada de grosor.
- Añade aceite a un sartén mediano a fuego medio-alto. Cocina durante 4 minutos, revolviendo un par de veces para que se doren uniformemente. Retira del aceite y sirve en un plato con papel absorbente. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Yuca: Usé yuca fresca porque era lo que tenía. Pero sugiero usar yuca congelada. Esto se debe a que a veces, cuando compras yuca fresca, la mitad está no sirve. Además, con la yuca congelada, no es necesario pelarla y te ahorras tiempo.
- Proporción de agua y sal: Al hervir la yuca, agrega sal y prueba el agua. El agua debe estar ligeramente salada, pero no demasiado, ya que la yuca absorbe los sabores rápidamente.
- Tiempo de cocción: Sugiero un tiempo de cocción de 25 minutos, pero esto dependerá de la yuca. Sabrás que está lista porque tendrá un color translúcido. Pero en esta receta, cuanto más la cocines, mejor. A veces puede tardar entre 25 y 35 minutos porque queremos que la yuca esté súper tierna.
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