¡Esta Sopa de Brócoli es una delicia en un tazón! Tiene el equilibrio perfecto de vegetales y queso. ¡La receta fácil perfecta para ti o para un grupo grande!
Una de las sopas de invierno más populares es esta cremosa Sopa de Brócoli. Es tan popular como la crema de calabaza o la sopa de papa con zanahoria.
Lo mejor de esta receta es que no es nada complicada. ¡Créeme cuando te digo que puedes preparar una sopa de brócoli y queso cheddar mejor que la de cualquier restaurante!
Aunque esta es una receta popular para la temporada de frío, también es ideal para cualquier momento como un almuerzo caliente. También es una receta ideal para cuando quieres una comida caliente que no sea pesada.
¡Esta sopa no necesita acompañamiento! Pero los pancitos de papa son perfectos para mojar. Pero cualquier pan es bueno.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta es una receta muy fácil que puedes seguir sin ningún paso especial.
- Es la comida perfecta para una cena familiar o incluso para servir en una fiesta.
Ingredientes
- Mantequilla- La que usamos para saltear, pero también es importante porque es el líquido que se mezclará con la harina y espesar la sopa.
- Cebolla y ajo- La cebolla siempre la añadimos para darle sabor. No te preocupes si no te gusta la cebolla, porque al final de la sopa no la notarás. El ajo le dará mucho sabor, así que no lo omitas.
- Brócoli y zanahorias- Usé zanahorias frescas y brócoli congelado. Lo mejor de esta receta es que puedes usar ambas verduras, frescas o congeladas.
- Condimentos- Los condimentos son muy sencillos. Solo necesitas sal, pimienta y paprika para darle color. También usamos cubito de pollo porque añadimos agua, no caldo de pollo. Pero si tienes caldo de pollo, ajusta la sal al gusto y retira el caldo.
- Líquidos- Usamos agua, heavy para espesar y leche evaporada. Puedes usar leche normal, pero la leche evaporada mejora la cremosidad de la sopa. Mejora la consistencia y el sabor.
- Queso- Yo rallé mi propio queso, pero si solo tienes queso prerallado, úsalo.
- Harina- La harina ayudará a espesar la sopa.
Como Hacer Sopa de Brocoli
- Foto 1: Primero, pica la cebolla en pedazos pequeños. Este es también el momento de picar los vegetales que quieras añadir.
- Foto 2: Ralla las zanahorias. Yo usé un rallador de mano, pero también puedes usar un procesador de alimentos con accesorio rallador si tienes uno. Rallé la zanahoria por el lado grande del rallador porque me gusta sentir la textura, pero puedes rallarla más pequeña si lo prefieres.
- Foto 3: En una olla grande, agrega la mantequilla, la cebolla, las zanahorias, el ajo y los condimentos. Luego, sofrie durante 2 minutos. Sofreir los vegetales primero le dará más sabor que simplemente mezclar todo. Agrega la harina y cocina durante 2 minutos más.
- Foto 4: Añade el brócoli, el agua, la leche, el heavy cream y revuelve. Cocina durante 20 minutos y luego licúa aproximadamente la mitad de la sopa. Termina de cocinar durante 10 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada.
Tips Para La Receta
- Vegetales. Puedes añadir más vegetales a esta sopa de brócoli. Algunas opciones son los champiñones y el maíz. Las papas también son una buena adición.
- Textura de la sopa. Licué aproximadamente la mitad de la sopa para que quedara más espesa y mucho más suave. Pero puedes optar por no licuarla o licuarla completamente.
- Ingredientes. Uno de mis ingredientes favoritos es el tocino. Además, puedes usar la grasa del tocino para saltear los vegetales y darle a la sopa un sabor más rico.
- Congelación. Sé que mucha gente congela esta sopa, pero a mí no me gusta. Esto se debe a que a veces, al descongelarse, se separa.
Acompañantes Para La Sopa
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Sopa de Brocoli
La Sopa de Brócoli no solo es rica y con mucho queso, sino que también es muy saciante. ¡Perfecta para acompañar con pan!
Ingredientes
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 cebolla amarilla
- ½ cucharadita ajo molido
- ½ libra zanahorias
- 1 ¾ cucharaditas sal
- ¼ cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas cubito de pollo
- ½ cucharadita paprika
- 2 cucharadas harina todo uso
- 1 libra brocoli
- 4 tazas agua
- 1 ½ tazas leche evaporada
- 1 taza heavy cream (crema espesa)
- 1 ½ tazas queso cheddar
Instrucciones
- Pela y corta las cebollas en cubos pequeños. Pela y ralla las zanahorias. Ralla tu queso de ser necesario.
- En una olla grande a fuego alto, agrega la mantequilla, la cebolla, las zanahorias, el ajo, la sal, pimienta, la paprika y el cubito de pollo. Mezcla y saltea durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Añade la harina y revuelve hasta que ya no se vea. Cocina durante 2 minutos.
- Añade el brócoli, el agua, la leche evaporada y el heavy cream. Revuelve, tapa y cocina durante 20 minutos. Revuelve un par de veces para evitar que los vegetales se peguen al fondo de la olla.
- Licua la mitad de la sopa y terminar de cocinar por 10 minutos.
- Añade el queso y revuelve. Sirve y añade tus ingredientes favoritos. ¡Buen Provecho!
Recipe Notes
- Brócoli. Puedes usar brócoli congelado o fresco. Puedes agregar más vegetales a la sopa si lo deseas. Excelentes opciones son los hongos y el maíz.
- Leche. Para la leche, usé leche evaporada. Pero puedes usar leche regular o la que prefieras.
- Queso. Yo prefiero rallar mi propio queso porque vas a obtener una mejor consistencia. Si lo que tienes es queso pre rallado, enjuágalo para sacarle el polvo blanco que trae.
- Consistencia de la sopa. Una vez cocida, la sopa no quedará muy espesa. Pero ten en cuenta que espesará más al enfriarse. Cocina más si la quieres más espesa.
- Licuar. Usé una licuadora de inmersión, pero si no tienes una, usa una licuadora normal. Ten cuidado al licuar porque la sopa estará caliente. Asegúrate de no llenar demasiado la licuadora.
- Porciones. Esta receta rinde 6 porciones de un poco más de 8 onzas cada una.
- Acompañamientos. El mejor acompañamiento para la sopa es cualquier pan. Me gusta un buen rollitos de pan de papa o un pan dulce suave.
- Almacenamiento. Conserva en la nevera hasta por 5 días.
Nutrición
Calorías: 432kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 15g | Grasa: 33g | Grasa saturada: 20g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Grasa Transgénica: 0.2g | Colesterol: 102mg | Sodio: 1428mg | Potasio: 653mg | Fibra: 3g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 8002IU | Vitamina C: 73mg | Calcio: 454mg | Hierro: 1mg
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