Los Tostones son uno de los platos más populares que se elaboran con plátanos. Crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro. ¡Fácil de hacer en 15 minutos o menos!
¿Qué son los Tostones?
Dependiendo de dónde te encuentres, los Tostones también se llamán patacones pero no hay diferencia entre ambos. Los tostones son plátanos verdes que se cortan, se fríen, se aplastan en discos planos y luego se fríen nuevamente.
Son uno de los acompañamientos más populares para acompañar cualquier comida puertorriqueña y casi siempre se sirven con salsa mayo ketchup.
Yo como buena puertorriqueña, como tostones casi todos los días con mis comidas o como bocadillo. Aveces los hago y los uso como si fueran canastas de platano para ponerle comida encima.
Mi forma favorita de servir tostones es con ensalada de king crab puertorriqueña o trozos de carne frita, pero si voy a los chinos simpre pido arroz chino boricua, pepper steak chino con tostones con ajo.
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Por Que La Receta Te Va A Gustar
- Se prepara fácilmente en 15 minutos con sólo 3 ingredientes.
- ¡Esta receta es perfecta para preparar con anticipación y congelar!
- Es una receta que funciona como acompañante cualquier cena o como comida de fiesta.
- ¿Sabías que los Tostones son libres de gluten, vegetarianos y veganos?
Ingredientes
- Plátanos- Asegúrate de que los plátanos sean lo más verdes posible, no queremos hacer plátanos amarillos. Esto se debe a que los amarillos son dulces.
- Sal- la uso para condimentar, pero a veces agrego ¼ de cucharadita de ajo en polvo. Si tengo ajo fresco hago una pasta y la agrego a la mantequilla derretida. Luego vierto la mantequilla de ajo sobre los tostones.
- Aceite- Usé aceite vegetal para freír, pero puedes usar tu aceite para freír preferido.
Como Hacer Tostones
- Foto 1: Pela los plátanos cortando los extremos y haciendo un corte a lo largo. Levante con cuidado la piel. Córtelos en círculos de 1 pulgada. Si bien no es difícil, existen consejos y trucos para pelar un plátano más fácilmente.
- Foto 2: Freír a fuego medio durante 6 minutos o 3 por cada lado. Si es la primera vez que haces esto y no estás seguro de si tus círculos de plátano están listos para ser aplastados. Simplemente toma uno, aplástalo y si se desmorona y no mantiene su forma, entonces es necesario freírlo un poco más.
- Foto 3: Aplasta los plátanos. Puedes usar una tostonera. Yo utilizo cualquier plato grueso que tenga para asegurarme de que no se rompa. Pero puedes utilizar una taza o cualquier plato con superficie plana.
- Foto 4: Fríe por última vez para darle a tus Tostones ese lindo color dorado. Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente para garantizar que esté crujiente.
📓 Nota: También puedes hacer tus tostones en el air fryer, simplemente corta y cocina durante 5 minutos a 400°F, luego aplasta y termina de cocinar durante 15 minutos asegurándote de darles la vuelta a la mitad.
Consejos
- Si bien los tostones generalmente se cortan en cilindros, también puedes cortarlos en diagonal. Se verán diferentes pero sabrán igual.
- Es muy importante que si vas a cocinar tostones congelado lo hagas por tandas. Esto se debe a que no desea que la temperatura del aceite baje demasiado.
Preguntas Frequentes
Algunas recetas sugieren que este método ayuda a que queden crujientes pero te aseguro que no es necesario. También te estás salvando de las salpicaduras de aceite después de que el agua toca el aceite caliente.
¡La verdad es que nadie lo sabe con certeza! Aunque en el Caribe nos gusta decir que sí. Lo que sí sabemos es que los plátanos son originarios de Asia. Los plátanos finalmente llegaron al Caribe y América Latina gracias a los colonizadores europeos que trajeron barcos llenos de esclavos y plátanos para alimentarlos. Como ves, tal vez los Tostones fueron creados por africanos.
En primer lugar, es fundamental no confundir plátanos con guineos. La diferencia entre los dos es que los plátanos tienden a ser más grandes y con una piel más gruesa. Si los cortas notarás que los plátanos tienen más almidón que los plátanos normales. Para conseguir el Tostón perfecto tu plátano debe estar verde y firme al tacto.
Simplemente hay que cortarlos, pelarlos, darles su primera fritura, aplastarlos y dejarlos enfriar. Una vez que estén lo suficientemente fríos, transfiéralos a un recipiente hermético o a una bolsa para congelador para guardarlos. En el congelador, los Tostones pueden durar 3 meses. Cuando esté listo para cocinarlos, no es necesario descongelarlos. Simplemente sigue la receta para la segunda fritura.
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Tostones (platanos fritos)
Ingredients
- 2 platanos verdes
- 1 taza aceite
- 1 pizca sal
Instructions
- Comienza cortando las puntas de sus plátanos. Luego, con su cuchillo, haga una línea vertical de arriba hacia abajo asegurándose de que la punta atraviese la piel. Ahora comience a pelar desde la línea que acaba de hacer. Si te queda algo de piel, simplemente retírala con tu cuchillo.
- Corta los plátanos en cilindros pequeños de aproximadamente 1 pulgada cada uno.
- Calienta el aceite en una sartén o cacerola mediana a fuego medio. Agrega tus Tostones y fríe por 3 minutos por cada lado. Retira los platanos del aceite en un tazón pequeño con una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
- Ahora aplasta los plátanos con un plato o cualquier utencilio plano que tengas disponible. Aplasta hasta que tengan aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Solo lo suficiente para que se vean como un gran círculo plano.
- Vuelve a calentar el aceite pero esta vez a fuego medio alto. Freír durante unos 2 minutos por cada lado. Retira del aceite hacia una toalla de papel o una rejilla para escurrir. Riega una pizca de sal encima de los tostones. Sirva y disfrute de inmediato.
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Recipe Notes
2. Si tu plátano se desmorona al aplastarlo, esto significa que no está bien cocido. Solo frie un minuto más y luego aplasta.
3. Para darle un rico toque, también puedes agregar ajo por encima de los Tostones justo cuando salen del aceite.
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