Nada más rico que un tazón calentito de deliciosa Sopa de Papa y zanahorias. ¡Una sopa cremosa, la comida perfecta para cualquier momento del día!
Quizás ya hayas probado una Sopa de Papa y zanahoria, pero esta es súper sabrosa y tiene un sabor único que seguro te encantará.
Parte de su delicioso sabor proviene primero del salteado que se le da a los vegetales, que le aporta mucho sabor. ¡Luego combinamos todos los sabores con un toque de leche evaporada!
Todos estos ingredientes se combinan para crear la sopa perfecta y súper cremosa, como mi sopa calabaza o mi sopa de brócoli y queso. Pero es igual de abastecedora que la receta de sancocho.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Esta es una receta fácil, y lo más difícil será solo pelar y cortar los vegetales.
- Es una receta ideal para hacer una olla grande para muchas personas.
- La receta de sopa perfecta para hacer y congelar.
Recipe Ingredients
- Tocino- El tocino se usa para dar sabor con la grasa que suelta. También se usa como topping una vez que la sopa está lista. Si prefieres evitar el tocino, puedes usar aceite.
- Vegetales- Usé papas de cocinar (russet), pero en esta receta, casi cualquier papa funciona, como las amarillas o las Yukon Gold. Usé cebolla, apio y zanahoria como base. También agregué un poco de ajo.
- Condimentos- Usé sal y pimienta. Esto, por supuesto, depende de tus preferencias o necesidades. Puedes agregar más si es necesario o menos.
- Mantequilla y harina- Esta combinación se usa como roux, lo cual es la mezcla de harina y grasa que ayuda a espesar la sopa.
- Agua y cubito de pollo- Uso esta combinación la mayoría de las veces; es la que uso para hacer mi caldo de pollo.
- Heavy cream o crema y leche evaporada- Aquí es donde mi receta puede ser un poco diferente a otras, y es porque agrego leche evaporada. El sabor que le da a la sopa es único y delicioso. Además, ayuda a espesarla, al igual que la crema.
Variaciones para La Sopa de Papa
- Especias- Dependiendo del nivel de picante que prefieras, puedes agregar diferentes ingredientes. Para un toque picante, puedes agregar pique o ¼ de cucharadita de pimienta de cayena. Si quieres algo más picante, corta un jalapeño en cuadritos y saltéalo con el resto de los vegetales.
- Vegetales- En realidad, puedes agregar cualquier vegetal que te guste. Mis favoritos son el maíz o los champiñones. Otras buenas opciones son el brócoli, los guisantes o incluso las habichuelas.
- Carne- Aunque tradicionalmente se prepara sin ningún tipo de carne, siempre puedes agregarla. Las caderas de pollo son una buena opción porque no se secan tan rápido al cocinarlas. Solo tienes que dorarlas antes de las verduras y cocinar en la sopa.
Como Hacer La Sopa de Papa
- Foto 1: Primero, corta las papas en cubos de 1 pulgada de grosor. No demasiado grandes para que queden tiernas. Pero si las cortas demasiado pequeñas, se desintegrarán. Corta las zanahorias en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y el resto de las verduras en cubos.
- Foto 2: Corta el tocino en trozos de 1 pulgada de grosor.
- Foto 3: En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que se dore. Retíralo de la olla para usarlo más tarde.
- Foto 4: Sofríe los vegetales en la grasa del tocino durante 2 minutos. Añade la mantequilla, harina y mezcla hasta que ya no veas la harina blanca.
- Foto 5: Añade la papa y todos los condimentos y mezcla todo.
- Foto 6: Añade todos los líquidos y revuelve mientras raspas el fondo de la olla para que suelten todo el sabor de lo que se pegó abajo. Cocina durante 20 minutos y revuelve un par de veces.
- Foto 7: Licúa aproximadamente la mitad de la sopa o, si no quieres trozos grandes, licúa por completo. Usa una batidora de mano o una batidora normal. Ten cuidado de no quemarte.
- Foto 8: Mezcla bien la sopa y termina de cocinarla tapada durante 10 minutos.
Tips Para La Receta
- Apto para vegetarianos. Puedes preparar esta sopa de papa vegetariana sustituyendo la grasa del tocino por aceite y el cubito de pollo por vegetales.
- Conserva. Esta sopa se puede guardar hasta 3 días en la nevera. Es mejor congelarla para que se conserve más tiempo.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor acompañamiento para la sopa de papas?
Sin duda, el mejor acompañamiento para esta sopa, o para cualquier otra, es el pan. Sobre todo un panecillos de papa.
¿Puedo usar leche en lugar de crema al hacer una sopa de papa?
Puedes usar leche por crema espesa, pero no quedará tan espesa la sopa.
Acompañantes Para La Sopa
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Sopa de Papa
Esta cremosa Sopa de papa es un clásico reconfortante. Una receta bien abastecedora que a todos les va a gustar.
Ingredientes
- 6 lascas bacon (200g or 7 onzas) uncooked
- 1 cebolla grande (220g)
- 1 libra zanahorias (181g)
- 2 pedazos apio (224g)
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas mantequilla (28g)
- 2 cucharadas harina de todo uso
- 2 libras papas (979g)
- 4 tazas agua
- 1 ½ onzas leche evaporada o 1 lata de 12oz
- 1 taza heavy cream
- 2 cucharadas cubito de pollo
- 2 cucharaditas sal * ver notas abajo
- ¼ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
- Lava, pela y corta las papas a 1 pulgada de grosor. Corta el apio, la zanahoria y la cebolla en cuadros medianos, y pela y pica el ajo.
- Corta el bacon en trozos de aproximadamente ½ pulgada. En una olla grande, cocínalo a fuego medio-alto durante unos 8 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira el bacon y resérvalo para usarlo luego.
- Deja la grasa de tocino en la olla y sofríe la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo durante unos 2 minutos mientras vas revolviendo. Ahora añade la mantequilla y la harina, y mézclala hasta que la harina ya no esté blanca.
- Añade las papas, el agua, la leche evaporada, el heavy cream, la sal, la pimienta y el cubito de pollo. Revuelve mientras raspas el fondo de la olla para soltar los restos que se pagan abajo.
- Tapa y cocina durante 20 minutos. Revuelve un par de veces para evitar que los vegetales se peguen al fondo.
- Licúa aproximadamente la mitad de la sopa en una licuadora o usa una batidora de mano (con cuidado de no quemarte). Mezcla, tapa y cocina durante 10 minutos más. Añade tus toppings favoritos y sirve. ¡Buen provecho!
Recipe Notes
- Sal. Si no quieres añadir demasiada sal, no la eches al principio. Espera al final y añadela poco a poco. Esto es ideal para asegurarte de que no quede demasiado sosa ni salada para tu gusto.
- Licuado. Necesitas licuar aproximadamente la mitad de la sopa. Si no tienes licuadora, intenta triturar los vegetales con cuidado con una cuchara grande. Si no quieres textura, licúa toda la sopa.
- Almacenamiento. Puedes conservar hasta 3 días en la nevera. Puedes guardarla hasta 5 días, pero la textura será ligeramente diferente. Puedes congelarla hasta 3 meses. Solo asegúrate de que esté bien sellada para que no coja otros sabores del freezer.
Nutrición
Calorías: 1779kcal | Carbohidratos: 91g | Proteina: 41g | Grasa: 143g | Grasa saturada: 88g | Grasa polinsaturada: 7g | Grasa monosaturada: 39g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 445mg | Sodio: 3272mg | Potasio: 2417mg | Fibra: 9g | Azúcar: 62g | Vitamina A: 27631IU | Vitamina C: 44mg | Calcio: 1357mg | Hierro: 3mg
*The nutrition information is automatically calculated, so this is only an approximation.
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