Aprende a Como hacer Platanutres, el snack perfecto para cuando se te antoja algo crujiente, salado y delicioso.
Si algunas vez te haz preguntado como hacer platanutres, estas en el lugar perfecto. Aprenderas como se hacen para que queden doraditos y crujientes.
En Puerto Rico los conocemos como Platanutres pero en otros países Latinos se les conoce como platanitos, chicharritos o chifles.
A mi me encantan todo tipo de chips o papitas como le decimos en Puerto Rico. Me gustan los chips de yuca y de malanga.
Los platanutres me los como como meienda pero en muchas recetas latinas se utilizan como acompañante de mariscos como el ceviche, ensaladas de bacalao o ensalada de king crab.
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Ingredientes
Los plátanos los consigues en las grandes cadenas de supermercados o en las tiendas de latinas. Siempre elige el plátano más verde disponible.
- Plátanos- Yo usé 2 plátanos verdes grandes. Si solo encuentras plátanos pequeños y delgados, es posible que tengas que usar 3.
- Aceite- Usé 2 tazas de aceite vegetal porque tiene sabor neutro. Es posible que necesites menos o más aceite dependiendo del sarten que utilices.
- Condimento- Uso ½ cucharadita de sal pero puedes añadir mas a tu gusto.
Como Hacer Platanutres
- Paso 1: Pela los plátanos cortando los extremos y quitando la piel con un cuchillo.
- Paso 2: Use una mandolina en su posición más fina y corte el plátano en círculos moviendolo pal frente y para atras en la mandolina. ¡Asegúrate de aplicar suficiente presión para hacer cortes limpios y cuidado con las manos!
- Paso 3: Hay diferentes formas de cortar el plátano para hacer platanutres. Puedes utilizar una mandolina, un procesador de alimentos con rebanador o a mano. Cuando cortas a mano, haz los cortes aproximadamente del mismo grosor de una peseta (veinticinco centavos).
- Paso 4: Para hacer platanutres largos, primero pela el plátano y cortalo por la mitad.
- Paso 5: Coloca el plátano plano sobre la mandolina, use un protector para los dedos y suba y baje con cuidado para hacer rodajas largas de plátano.
- Paso 6: La forma más común de cortar un plátano para platanutres es en círculos o tiras largas las cuales se preparan como acompañamiento en muchos platos.
- Paso 7: En una olla grande, agrega el aceite a fuego medio alto. Lo mejor es utilizar una freidora o una olla grande para hacer los platanutres porque puedes moverlos mejor y evitar que se peguen.
- Paso 8: Asegúrate de que el aceite esté caliente y hecha el platano. Revuelve mientras se cocinan durante 3 minutos para cocinarlas uniformemente por ambos lados y evitar que se peguen entre sí.
- Paso 9: Cuando estén listos, retíralos sobre papel toalla para escurrir todo el exceso de aceite.
- Paso 10: Espolvorea tus condimentos favoritos y revuelve bien.
Consejo: Para hacer platanutres con sabor a ajo, mezcle ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de ajo en polvo.
Consejos de recetas
- Cuanto más verdes sean tus plátanos, mejor. Si los plátanos estan amarillentos los chips tendrán un toque de dulzor y cambiarán el sabor de los platanutres. Además, cuando los plátanos están maduros, es difícil cortarlos con una mandolina.
Variaciones
La mejor forma de hacer platanutres es friéndolos. Esto se debe a que sabrán mejor y tendrán el toque crujiente adecuado. Pero hay otros métodos de cocción que puedes utilizar.
- Airfryer- Precalienta y Configure su airfryer a 350 ° F y cocine por 6 minutos. Tendrás que hacer esto en 2 o 3 tandas.
- Horno- Precalienta y configura tu horno a 350°F y cocinar por 15 minutos. Cuando utilice este método, vierta 1 cucharada de aceite encima del platano y esparce en una bandeja para hornear.
Almacenaje
Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa ziplock durante 1 semana.
¿Cómo servir?
Haz una salsa de cilantro para mojar los platranutres o acompañalos con algun dip. También se pueden servir como un topping crujiente encima de carnes, sopas o en ensaladas.
Preguntas frequentes
Ambos métodos de cocción son excelentes maneras de cocinarlos. Pero en mi opinión, freír es la mejor forma. Esto se debe a que al freír el plátano se pueden obtener chips muy crujientes sin que queden demasiado secos.
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Platanutres
Ingredientes
- 2 platanos verdes
- ½ cucharadita sal
- 2 tazas aceite
Elaboración paso a paso
- Pela los plátanos cortándoles ambos extremos. Haz una línea a lo largo del centro del plátano lo suficientemente profunda como para cortar solo la piel. Retire los trozos que queden con un cuchillo.
- Toma tu mandolina y configúrala en uno o el ajuste más pequeño posible. Tome un plátano a la vez y presione firmemente la mandolina. Mueve el plátano de un lado a otro en la mandolina para cortarlo en rodajas. Una vez que llegues al final del plátano, desecha ese trozo pequeño.
- En una olla grande agrega 2 tazas de aceite a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté bien caliente agrega todos los chips de plátano espolvoreándolos sobre el aceite. Muévelos rápidamente para evitar que se peguen.
- Cocine por 3 minutos mientras revuelve. Retire los platanutres a un plato con papel toalla. Sazone inmediatamente después de sacarlos del aceite. ¡Servir y disfrutar!
Notas de la Receta
- Puedes freírlos, solo sigue la receta.
- Usa un airfryer a 350° F durante 6 minutos.
- Hornear en un horno por 15 minutos a 350° F.
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