Si te gusta las recetas de mariscos, esta Serenata De Bacalao es para ti. Es una ensalada fresca que abastese muchisimo.
En el Caribe tenemos muchas recetas hechas con bacalao y la Serenata Con Bacalao es una de ellas.
La serenata es una ensalada elaborada con bacalao salado y verduras frescas. Es similar al gazpacho puertorriqueño pero la única diferencia es que la serenata lleva huevos y no se le añade vinagre.
Normalmente sirvo esta ensalada igual que sirvo la berenjena con bacalao guisado, sobre verduras como guineitos, yuca o ñame. O simplemente se puede disfrutar sola.
La serenata de bacalao es muy popular en primavera junto con el arroz con jueyes puertorriqueño, la receta de tilapia frita o el rico asopao de camaron puertorriqueño.
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Porque La Receta Te Va A Gustar
- Es una receta sencilla de hacer con ingredientes fáciles de encontrar.
- ¡Esta receta es una que puedes preparar con anticipación!
Ingredientes
- Bacalao (bacalao salado)- Yo uso bacalao salado para esta receta que es lo que usa la receta auténtica. Pero si no puede encontrar ninguno, siéntase libre de usar cualquier pescado salado.
- Aguacate- Esta receta usa la mitad del aguacate, pero puedes usar el aguacate entero. A mi me encanta porque le aporta cremosidad a esta ensalada.
- Cebolla roja- Yo uso cebollas rojas pero cualquier tipo servirá. Puedes usar cebolla blanca o amarilla.
- Tomates- Yo uso un tomate grande porque este es el ingrediente que agrega frescura a este plato.
- Huevos- Use 2 huevos pero si quieres, le puedes añadir mas.
- Aceite- Para el aceite yo uso aceite vegetal. Puedes utilizar aceite de oliva o el que prefieras.
Cómo hacer una Serenata De Bacalao
- Foto 1: Primero debes desalar tu bacalao. Pásalo por agua fría o enjuágalo en un recipiente. Luego cocina tu bacalao, este paso ayuda a desalarlo.
- Foto 2: Asegúrate de que no queden más espinas en el bacalao mientras lo cortas en trozos. Muchas veces encuentro uno o dos espinitas. Tus trozos de bacalao pueden ser tan grandes o pequeños como prefieras.
- Foto 3: Hervir los huevos. A algunas personas les gusta hervir los huevos con el bacalao. Despues corta todos tus vegetales y huevos. Puedes cortarlo en cubos, trozos pequeños o grandes. Yo los corté en tiras largas.
- Foto 4: Agrega todo a un bowl junto con tu aceite y mezcla.
Tips Para La Receta
- Puedes añadirle a la ensalada cualquier tipo de lechuga que desees. Ademas de ser una buena adicion ayuda a que la receta rinda mas.
- Si vas a preparar esta ensalada para que te dure unos días, siempre te sugiero agregar los tomates justo antes de disfrutarla. Esto es para evitar que quede una ensalada muy húmeda.
- Puedes desalar el bacalao durante la noche. Sólo tienes que cambiar la agua un par de veces hasta que no te quede más agua salada.
Más Recetas Faciles
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Ensalada de Bacalao
Ingredientes
- 1 libra bacalao
- ½ aguacate
- ½ cebolla roja
- 1 tomate
- 2 huevos
- 2 cucharadas aceite
Elaboración paso a paso
- Enjuaga tu bacalao. Puedes hacerlo bajo el chorro de agua fría o en un recipiente grande con agua fría. Asegúrate de restregar todo el exceso de sal.
- En una olla grande agregue agua y cocine el bacalao durante 15 minutos a fuego medio alto. Luego escurra y desmenuce el bacalao en trozos más pequeños. Mientras haces esto, es muy importante que te asegures remover cualquier hueso que se quedo.
- En una olla pequeña hierva los huevos durante 15 minutos.
- A continuación, corta todos los huevos y las verduras en tiras. Esto es solo una cuestión de preferencia, así que siéntase libre de cortarlos en la forma que desee.
- Agregue su aceite y mezcle todo junto. Disfruta de inmediato.
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Notas de la Receta
- En esta receta, el bacalao salado se enjuaga y se cocina. Todo esto ayudará a desalar el bacalao. Por favor, asegúrese de que después de los 15 minutos de cocción pruebe el bacalao para saber si está salado. Si siente que está demasiado salado, enjuague una vez más. No sugiero cocinarlo más porque puede volverse gomoso.
- Puedes comer esto de inmediato como lo hago yo, pero a algunas personas les gusta enfriar la ensalada antes de comerla.
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