Asopao de Camarones

El Asopao de Camarones es una abundante y deliciosa sopa de camarones hecha con los ricos sabores del Caribe.

dos platos llenos de asopao de camarones.

El Asopao de Camarones se hace en toda América Latina pero es muy popular en el Caribe al igual que la receta del sancocho. Suele elaborarse con arroz y se puede hacer con diferentes tipos de carnes.

Esta receta de Asopao está hecha con la base puertorriqueña de sofrito puertorriqueño casero y la receta sazón. Muy similar al Asopao dominicano.

Esta sopa se prepara comúnmente en Puerto Rico en los días lluviosos y los pocos días fríos que podemos tener en un año. Pero en la mayoría de los hogares, incluido el mío, esta sopa se preparaba la mañana de Año Nuevo.

Me gusta hacerlo y agregarle unas bollitas de plátano. O haz unos aranitas de plátano a un lado. Pero si buscas una sopa más ligera, ¡prueba mi sopa fácil de calabaza y zanahoria!

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Porque La Receta Te Va A Gustar
Ingredientes
Como Hacer El Asopao De Camarones
Tips Para La Receta
Preguntas Frecuentes
Acompañantes Para Sopas
Asopao de Camarones

Porque La Receta Te Va A Gustar

Es una comida abundante y muy saciante que puedes preparar para el almuerzo o la cena.
Es una receta que puedes hacer a tu gusto porque puedes añadir o cambiar algunos ingredientes como los vegetales.

Ingredientes

Agua y aceite- Esta receta requiere 8 tazas de agua. Si te gusta un caldo más liquido, puedes agregar más agua. Yo uso aceite para sofreir pero también puedes usar mantequilla.
Camarones- Utilicé 1 libra de camarones limpios y pelados que vienen congelados, pero puedes usarlos frescos si los tienes.
Cebolla y pimiento verde- Usé 1 cebolla y 1 pimiento entero. La mitad para hacer el caldo y la otra mitad para la sopa. Puedes sustituir el pimiento por un pimiento de cocinar (cubanelle).
Pasta de ajo- Usé pasta de ajo pero puedes usar ajo fresco. Necesitarás unas 4 o 5 dependiendo de su tamaño.
Sofrito- Yo usé ½ taza. Este es imprescindible para darle ese sabor a asopao y ese sabor boricua.
Salsa de Tomate- En esta receta se usa salsa de tomate pero puedes usar ¼ de taza de pasta de tomate.
Condimentos- Se necesita pocos condimentos. Usé sal, pimienta negra, comino y sazón.
Arroz- Yo uso arroz blanco de grano mediano, pero puedes utilizar arroz de grano largo si lo prefieres.

Como Hacer El Asopao De Camarones

collage de como hacer un asopao de camarones boricua a la izquierda picando los pimiento y a la derecha removiendo la cola del camaron.

Foto 1: Primero hay que cortar la cebolla y el pimiento verde. Córtelos en rodajas de aproximadamente ½ pulgada. El tamaño no importa mucho porque la mayor parte se hablanda y no se nota. Ahora puedes cortar cualquier otra verdura que quieras agregar.
Foto 2: Retira la cola de los camarones y asegúrate de que estén limpios. Las colas se utilizarán para hacer el caldo de camarones.

collage de como hacer un aposao de camarones a la izquierda sofriendo los camarones y colando el caldo a la derecha.

Foto 3: Agrega mitad el aceite y dora los camarones durante 1 minuto a fuego medio-alto, luego retira del fuego. Este será tiempo suficiente porque se volverán a agregar a la sopa para terminar de cocinarse.
Foto 4: Ahora añade los vegetales y sofrie durante 4 minutos. Luego agrega la salsa de tomate, el sofrito y las colas de camarón. Agrega la mitad del agua y mézcla. Así se prepara el caldo. Cocina durante diez minutos, luego cuela y conserva solo el caldo.

collage de un asopao con arroz a la izquierda sofriedo vegetales y añadiendo agua a la derecha.

Foto 5: Agrega el resto del aceite, vegetales y cocina por 4 minutos a fuego medio-alto. Después, agregas los condimentos, el ajo y el sofrito restante y la salsa de tomate. Debes cocinar esto durante 2 minutos.
Foto 6: Agrega tu caldo de camarones y el resto del agua. Una vez que el agua hierva, puedes agregar el arroz.

collage de como se hace un asopao de camarones puertorriqueño a la izquierda hechando el arroz y a la derecha añadiendo los camarones.

Foto 7: Agrega el arroz, revuelve y cocina por 20 minutos. Este es un buen momento para probar el caldo para ver si necesita más condimento al gusto.
Foto 8: Termine agregando nuevamente los camarones y cocinando por 4 minutos. ¡Buen provecho!

Tips Para La Receta

Si desea agregar verduras, te sugiero agregar yuca.
Recuerda que la consistencia de la sopa es cuestión de preferencia. Si te gusta más espeso no tienes más que cocinarlo unos minutos más.
Al recalentar siempre me gusta agregar al menos ½ taza de agua para que no se seque demasiado.
Siempre recomiendo comerse un asopao con un canto grande de suave pan de manteca o cualquier pan que tengas por ahí para mojar en el caldo. Créeme, ¡es bien rico!

un plato de asopao de camarones con vista cercana.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo comprar el caldo de camarones en lugar de hacerlo?

Sí, puedes comprar caldo de camarones y usarlo en lugar de hacerlo tú mismo. Esto es más una cuestión de conveniencia. Pero hacer el caldo en casa es muy fácil de hacer. Además dependiendo de dónde te encuentres puede resultar un poco complicado encontrar caldo de gambas.

¿Debo utilizar camarones enteros o pelados para el caldo de camarones?

En realidad, puedes comprar cualquiera de los dos. Ambos tienen buenas razones para ser utilizados. Si decides comprar camarones enteros tendrás más partes del camarones para el caldo. Esto le dará a la sopa un sabor más parecido a los camarones. Pero por otro lado tendrás que limpiarlo. Entonces puedes usar cualquiera de los dos.

Acompañantes Para Sopas

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