Ensalada de Cangrejo

Ensalada de Cangrejo es una refrescante ensalada de mariscos que puedes preparar en menos de 10 minutos.

Esta receta de ensalada de cangrejo está hecha al estilo puertorriqueño. Puedes comer Ensalada de cangrejo en cualquier parte de la isla de Puerto Rico pero con esta receta puedes comerla en la comodidad de tu hogar. Esta receta no lleva nada de mayonesa como la típica receta de ensalada de cangrejo. Está hecha con cebollas frescas, pimientos y ajo. Haciendo de esta la ensalada de mariscos perfecta para comer en cualquier época del año.

¿Qué es la Ensalada de Cangrejo?

La Ensalada de Cangrejo es también lo que se le conoce como ensalda de king crab . Esta ensalada de mariscos se elabora con imitación de carne de cangrejo, cebolla, pimiento verde, ajo, algunos condimentos y el toque secreto que es el vinagre. Cuando hagas esta ensalada de cangrejo, tendrás una ensalada muy ligera con un rico sabor.

¿Cuál es la diferencia entre el cangrejo de imitación y la carne de cangrejo?

¡La diferencia entre los dos es que la carne de imitación no contiene carne de cangrejo! En realidad, está hecho de surimi, que esencialmente es solo una pasta de pescados que ha sido precocinado. A esta pasta se le añaden otras cosas como almidones, azúcares y sal. La imitación y la carne de cangrejo también tienen sabores ligeramente diferentes. Además, el tipo de imitación puede ser más gomoso que el real, especialmente si se cocina demasiado tiempo.

¿Como Servir?

La ensalada de King Crab en sí es un plato principal. En Puerto Rico es muy común que esto se venda en vasos con solo una rodaja de lima al lado. Otras formas populares de servir  es junto a un mofongo o dentro de unas canastitas de plátano. Pero mi forma favorita  es simplemente acompañar esta deliciosa ensalada con unos tostones. Otra forma de comer esto, aunque no clásico pero delicioso, es servirlo encima de una bruschetta, encima de galletas saladas o encima de un cremoso aguacate.

¿Qué bebidas van con la ensalada?

Esta Ensalada de Cangrejo Real va muy bien con jugos tropicales frescos como tamarindo o maracuyá. También es perfecto para cócteles como el mojito de parcha. También puedes tomarlo junto a una refrescante piña colada.

¿Debo cocinar la carne de imitación de cangrejo antes de comerla?

Puede comerla directamente del paquete. No hace falta cocinarlo porque ya viene precocido. Se puede cocinar un poco más pero hay que tener cuidado porque se puede volver muy gomoso. Esta es la razón por la que en esta receta no se cocina la carne de cangrejo. Se calienta con los vegetales salteados.

¿Puedo preparar con anticipación?

Esta ensalada de mariscos es perfecta para preparar con anticipación. Encuentro que siempre es más sabroso el día después de que lo hago porque ha absorbido el sabor del vinagre. Después de hacer esta receta, sugiero guardarla en el refrigerador por no más de 4 días. Nunca he congelado esta receta, así que no se si se congela bien. Para servir esta receta no hace falta calentar porque es más bien una preferencia. Comerlo frío o tibio depende de sus gustos.

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Como Hacer

1. Separar en pedazos más pequeños el cangrejo.

2. Corta la cebolla y el pimiento verde en trozos finos. Pero puedes cortarlo como quieras, ya que no afectará el sabor.

3. Ahora añade tu aceite a una sartén y saltea las verduras. Solo harás esto durante 4 minutos para resaltar los sabores. No cocine demasiado porque se volverá blanda y se perderá en la ensalada. Luego apaga el fuego y agrega el ajo. La razón para apagar el fuego es porque no queremos quemar nuestro ajo.

4. Agregue sus condimentos y asegúrese de que todo esté bien mezclado. 

5. Agrega las verduras salteadas y todo el aceite en la sartén, ya que esto ayudará a mantener la ensalada húmeda. Antes del último paso es el momento de probar la sal de tu ensalada y ver si te gusta agregar más.

6. Por último, agregue su vinagre.

Imitación de carne de cangrejo: esta receta requiere 1 libra de imitación de carne de cangrejo, pero si tiene cangrejo fresco, puede usarla.

Cebolla : use 1 cebolla amarilla entera, pero si te encanta la cebolla, definitivamente puedes agregar más. También puede usar cebolla blanca, pero no recomendaría usar cebolla roja porque tiene un sabor más fuerte.

Pimiento verde : usé la mitad del pimiento verde. También puedes usar pimiento naranja o amarillo.

Ajo: es imprescindible en esta receta y yo usé ajo fresco, pero también puede agregar la pasta comprada en la tienda.

Aceite : yo utilize aceite vegetal, pero puede utilizar el aceite de coco o el aceite de oliva ya que van muy bien en esta receta.

Vinagre : usé vinagre blanco.

Condimentos: todo lo que necesitas es sal y pimienta. Puedes agregar una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante.